Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

sergei015, можно и не отжимать, если решишь две проблемы:
1. как только начнет бродить, все содержимое попытается покинуть бродилку (как шапка). надо перемешивать и шапку сбивать. при этом постараться не заразить сусло.
2. пароген есть? что бы эту кашу перегонять?

отжать боюсь неполучитсяsergei015, 22 Авг. 18, 15:55

А ты не сразу отжимай, дай побродить сутки- двое с мезгой, при комнатной температуре.Потом она легче отжимается и заразить брагу сложнее, так как дрожжи  в пике активности.

Я разбавляю водой, до утопления массы, собираю пектин в этот с следующий дни. Затем плотность, сахаристость,  внесение фруктозы и затем только дрожжейLhamayin, 22 Авг. 18, 15:45

как ты его собираешь? ты пока внесешь дрожжи, то дикие уже и сами заведутся и не известно от чего у тебя завелось сусло, от ДД или винных.

а смезгой никак? отжать боюсь неполучитсяsergei015, 22 Авг. 18, 15:55

конечно лучше сбродить по отдельности. Если нет такой возможности, то сбраживай так. Тебя пектином уже зашугали 

он, конечно, может выработать метил, но в таких дозах, что не помрешь, при том сам этиловый спирт будет антидотом. Там бродить то около двух недель максимум. Больше не нужно. Мешай как можно чаще. Лучше держи в закрытой таре.

капроновые чулки, наволочка...Lhamayin, 22 Авг. 18, 16:01

двабака по 30 литровsergei015, 22 Авг. 18, 14:01

как ты собираешься 60литров через чулки пропускать 

где же такую тетю найти. Там неделю тока фильтровать придется.  sergei015, и да...

2. пароген есть? что бы эту кашу перегонять?Papic, 22 Авг. 18, 16:17

sergei015, для начала перелей все в бОльшую чистую емкость. Брожение начнется, запаришься мезгу ловить. При брожении шапку чаще мешай, чтобы не убежала и плесень не завелась. Брожение начнет стихать, отцеди сок, Постарайся отжать мезгу и под гидрозатвор.
Хочешь на дикарях сбраживай, хочешь ЧКД добавь чуток. Получится яблочный сухач. Добавишь сахар, получишь каку, но покрепче.

а правда что косточки горечь дают если их не удалить из браги? у меня просто очень густая получилась на мезге, отделить косточки не получится:( последующая перегонка горечь не уберет?

правда что косточки горечь дают если их не удалить из брагиАлександризВоронежа, 23 Авг. 18, 09:56

ИМХО это религиозный вопрос

отделить косточки не получитсяАлександризВоронежа, 23 Авг. 18, 09:56

Начнет бродить, косточки все на дно осыпятся.

как ты собираешься 60литров через чулки пропускать 
где же такую тетю найти. Там неделю тока фильтровать придется.АлИвЕр, 22 Авг. 18, 17:09

терпение и труд А тетю и свою откормить можно...
Кроме  шуток, почему не отжимать через капрон/наволочку партией? Сначала стекает, потом отжимаем, выкидываем жмых и т.д. Речь, конечно, не о массовом производстве. Но сам так отжимаю, ибо парогена нет.

А пектин практически сразу под действием естественных ферментов шапку формировать начинает, основную массу в первый/второй день и выбрасываем. Не столько из-за метанола, сколько из-за бесполезности.

почему не отжимать через капрон/наволочку партией?Lhamayin, 23 Авг. 18, 11:07

есть такая штукаовина как противомоскитная сетка, только есть цельная, а есть плетеная. Лучше всего цельная. В ванной над тазиком положил 2-3 жмени и отжал. Мезгу выкинул и так далее. Ведро за 10-15 минут.

терпение и трудLhamayin, 23 Авг. 18, 11:07

соковыжималка нептун стоит в районе 5000 руб. Пресс по проекту Mihan выйдет в 10-15 труб. Зачем мучаться??? потратиться один раз и на всю жизнь

а смезгой никак? отжать боюсь неполучитсяsergei015, 22 Авг. 18, 15:55

я с мезгой гоню, но там пароген нужен

Пресс по проекту Mihan выйдет в 10-15 трубPapic, 23 Авг. 18, 12:37

почем трубы для населения? По памяти вроде 4-5 получилось вместе с домкратом и бутылочкой льняного масла.
Я полностью согласен, т.к. перепробовал все способы нетрадиционного секса, от центрифуги до подвешенных мешков.

Коллеги, а кто-нибудь Lalvin 1122, вроде как яблочные специальные, пользовал?
Чо-то по привычке колошматю на 1116, а оказывается есть узко специальные.

elvis77, Lalvin 71B-1122 никакие не узкоспециальные, это дрожжи для белого вина. Но весьма хороши для яблочного сидра, потому что имеют побочный эффект снятия лишней кислотности. Но для кальвадоса это не требуется.

колошматю на 1116,elvis77, 23 Авг. 18, 15:43

Читал не помню уже где,что
они весьма неплохи для вина,но для перегона не катят,ибо чего-то там набраживают,что попадает в отбор и это нежелательно.
За что купил,за то продаю.
Инфа с какого-то сайта,торгующего lalvin.
То,что для вина хороши,проверил лично. А вот то,что для перегона не подходят-"сомневаюсь я,Устин Акимыч"(с).

Lalvin 1122, вроде как яблочные специальныеelvis77, 23 Авг. 18, 15:43

у Лавина нет специальных сидровых дрожжей
буржуи рекомендуют для сидра 1118
https://medium.com/...er-c159ff082e0c
https://byo.com/article/yeast-selection-for-cider/

рекомендуют для сидра 1118Newocelot, 23 Авг. 18, 16:31

Да, рекомендуют для всех белых игристых вин, потому что у этих дрожжей осадок очень компактный, и его легко отделять, что важно при приготовлении игристых вин, в том числе и сидра.

Что то я всегда сбраживал на диких, какие еще дрожжи со стороны?

Дядя Джек, справа вверху, большими красными буквами надпись видишь? ткни в нее, там все написано

Фак факом, но в ветке так или иначе дискуссия опирается на ваод культурных дрожжей. Отсюда вопросы. Касаемо перегона. 1 й раз беру головы примерно 100 гр от 20л браги, второй раз до ухода явного жесткого ацетона. Грамм 150. Гоню на прямотоке до появления 40 в струе, иногда до 45. А вот хвосты 1 и хвосты 2 на третий перегон с укреплением.  Вот если при втором перегоне вставить маленькую царгу и набить ее медной спн, будет толк?