Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

WanhaKettu, как и сколько вымачивал, сколько выдержка была? у меня в 10л "правильный" кальвадос пошел после 4-5 заливки, через два где то года

как и сколько вымачивал,Papic, 11 Сент. 18, 08:28

Давно это было пару лет назад вымачивал. Старшей бочке 3.5 года.

Старшей бочке 3.5 годаWanhaKettu, 11 Сент. 18, 16:30

странно это

странно этоPapic, 11 Сент. 18, 16:59

Ничего подобного.На вкус и цвет... Кому-то нравится красное вино, а кто-то его терпеть не может. Я вот как не крути коньяки больше люблю. Но ведь кто-то больше любит "вискари".
С кальвадосом так же, одним нравиться после бочки,  другим на яблочной щепе, третьим на дубовой щепе или на чем то другом.

А вот я скорее всего в этом году по экспериментирую,кальвадос из чистого сока пока в бочке,яблочный мацерат уже готов.Планирую в этом году сделать яблосэм(алякальвадос) с мезгой. Крутану на Нептуне по максимум яблок и с мезгой заброжу,добавлю винных и сахарку кило 5-6 на 227л бочку.Мезгу,через 2-3 недели вакину нахер.Чтоб говнища по меньше было,а там поглядим что на выходе.Про перегон что и на чем..,сознательно умолчу ибо х.з.что там набродит."По месту" так сказать,приму правильное решение.

7721, я вот после Салюта жмых отдельно выбраживал, жмых очень сухой из Салюта выходит, долил воды и сахара и пару пачек сухих дрожжей по 11 грамм. А у тебя после Нептуна мезга (жмых) сильно "мокрый" должен выходить, может имеет смысл отдельно сок забраживать и отдельно мезгу.

А у тебя после Нептуна мезга (жмых) сильно "мокрый" должен выходить, может имеет смысл отдельно сок забраживать и отдельно мезгу.vano11, 11 Сент. 18, 20:54

По  феньшую,так и надо,тока не охота мне заморачиваться,да и на жмыхе с добавлением воды и большего колич.сахара не очень то вкусно выходит,мы с Лионом 10кг/227л кидали. Я же воду ваще добавлять не буду,а сахара в 2раза меньше положу,с учетом того что НП.10-12% у сусла будет.

7721, Где то на форуме фотка была, на синей бочке стоит нептун и туда летит все вместе. Как вариант дробилки - вполне себе, тоже подумывал об этом, только на несколько дней. Шапку некому размешивать.

Мезгу,через 2-3 недели вакину нахер.7721, 11 Сент. 18, 20:47

а как ты себе это представляешь? нептуном, мешком, прессом?

нептуном, мешком, прессом?Papic, 11 Сент. 18, 21:17

в прошлом году подвешивал жмых в мешке. времени ушло много, толку было очень мало
внутри много жидкости остается
отжал корзиночным прессом. налилось прилично

Papic, Да шапку выкину да и делов то,остальное ПГ перегоню,в чем проблемма то Жень?Ковшик-дуршлаг мне в помощь.

Добавлено через 3мин.:

Шапку некому размешивать.James, 11 Сент. 18, 21:13

Жень,я каждый день по разу-два могу это делать. Аливер2недели на жмыхе держал ниче катастрофического не набродило у него и органолептика на уровне.

7721, так с шапкой половина браги уйдет, нет?
Я всегда боюсь что шапка заплеснет-прокиснет...

Papic,пробовать надо,опыта мало пока на яблоках у меня. Зато на след.год будет ясно в  каком направлении двигаться.

прокиснет...Papic, 11 Сент. 18, 23:15

как же она прокиснут если под затвором? Там же углекислый газ.

Я же воду ваще добавлять не буду7721, 11 Сент. 18, 20:58

не размешаешь совсем. Долго будет бродить и выход будет маленький. Это не решение проблемы. Да и без ПГ это не дело. Если уж с ним совсем напряг, то пожиже делай и гони с мешком.

Да и без ПГ это не делоАлИвЕр, 12 Сент. 18, 17:28

Было собрался ПГ замутить на газе с целью экономии электричества но меня отговорили знающие люди - ПВК можно почти полностью заполнить а для ПГ еще нужно место для конденсата оставить примерно четверть а то и треть.

Я же воду ваще добавлять не буду,7721, 11 Сент. 18, 20:58

как мешать будешь, это же густо очень?

Не валяй и не ленись....
Делай как мы с тобой в прошлом году. 1) Чистый сок и 2) жмых-вода-сахар-отгабри или ндрф.

Ну и если немного заморочиться - Пресс и яблодробилка нужна. Я помогу. Закажем на базе, сделают. С тебя чертёж...

Ну и если немного заморочиться - Пресс и яблодробилка нужна. Я помогу. Закажем на базе, сделают. С тебя чертёж...lion999, 12 Сент. 18, 21:59

Ок займемся вне сезона.

Интересно почему все делают эту карамелизацию, а если без карамелизации, то что? 

почему все делают эту карамелизациюpavlovalexnik, 13 Сент. 18, 10:56

Ппереведи (с).