Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

...200кг яблок отжатм,сока 95л и жмых .ну очень ароматны,боча 227л.заполнена,теперь ферментация и отжим через пару дней. Нептун молодца,в унисон с оператором отработал,без извратов. Антоновку еще пару мешков для обьема надо.,пока нету достойной мелкая и червивая,я подожду., 

Есть возможность 30кг яблок ,мясорубка -стоит ли заморачиваться на кальвадос по красной схеме?борян, 14 Сент. 18, 17:48

у меня с 60 кг по красной схеме стоит 5 литровая бочка кальвадоса + для долива почти 3 литра (после 2 перегона)

считай будет в половину меньше.

Добавлено через 21мин.:

pavlovalexnik, при снижении крепости некоторые вещества, ранее растворённые, могут дать помутнение и выпасть в осадок. Для этого (в том числе) нужен послекупажный отдых. Фильтрация делается при необходимости.Daniil, 14 Сент. 18, 16:05

Если в качестве фильтра использовать ватные диски, то "сохранённый вкус" сохранится)TRIAAA, 14 Сент. 18, 16:49

я (если помните мой случай - фотку я показал в другой теме "Спирт мутнеет при разбавлении". ), один пивной бокал, где лил воду в спирт, получился мутноватым + два таких же бокала, где лил спирт в воду, получился прозрачным, я залил всё это в единую бутылку и поставил в холодильник. Через неделю если будет явный осадок, воспользуюсь вашими советами.

Спасибо.    

Антоновку еще пару мешков для обьема надо.,пока нету достойной мелкая и червивая,я подожду.,7721, 14 Сент. 18, 22:34

мелкие яблоки Нептун легче перемалывает. Крупные резать нужно и они потом плошмя ложатся на дно. А червивые это не беда. 

Крупные резать нужноАлИвЕр, 15 Сент. 18, 08:41

я режу только те, что не пролезают. остальное отлично перемалывает

АлИвЕр,я бы сказал дольше и кругленькие любит дольки,плоские могут встать и в холостую молотит...

Всем Доброго дня! Первый раз решил заморочится с яблоками. Набрал по случаю у тёщи в Воронеже три мешка. Вчера решился начать. Почистил часть от огрызков и червоточин, благо не много было, получилось 14 кг яблок. Выжал с них сок, залил в кулерную бутыль, получилось около 9 литров, жмыха 4.9 кг. аккуратно собрал и положил в морозилку, думаю зимой пригодиться. Разбродил 20 гр. сухих дрожжей и внёс в сок, вечером так и не дождался пока заведётся. Сделал инвертированный сироп из 2 кг. сахара. Утром затор забулькал, не сильно, но равномерно, внес сироп. Правильно ли я всё сделал, не мало ли сахара  на 9 литров сока, и стоит ли добавить воды до полного объёма.

кругленькие любит дольки,плоские могут встать и в холостую молотит..7721, 15 Сент. 18, 09:26

Вчера отжал 200 литров сока на Нептуне. Яблоки были разные. С плотных яблок, типа Антоновки, сока больше, пены меньше, жмых суше. Крупные резать на 4 части, тогда не прилипают.

Здрасти, подскажите новечку, почитал ветку а истину найти не могу. Имеётся 1,5 мешка сибирских яблок. 40% сладкие и 60 ароматные. Не могу определится по схеме сбраживания белая или красная. Пресса нет, только если руками отжимать.
Изначально планировал делать по красной схеме. Перекрутить все на мясорубку, дрожи алкагольные для фруктовых браг, + 2 кг декстрозы.

cuba_86, Делай по красной. С 1,5 мешка по белой выход продукта будет с напёрсток.

миргаз,С крупными яблоками,начинает падать производительность отжимама,их еще порезать надо.., Сегодня-завтра начну отжимать шапку,дикари  вовсю гуляют)))  

А декстрозу стоит дтбовлять и сколько?

С 1,5 мешка по белой выход продукта будет с напёрсток.миргаз, 16 Сент. 18, 07:22

cuba_86, можно чуть точнее посчитать. 1,5 мешка это где-то 6 ведер яблок. С 6 ведер получим приблизительно 25 литров сока. И если не добавлять сахар, то с 25л сока получим где-то 1,8 литра готового к употреблению продукта. Как то так..... Вот такой наперсток....

А декстрозу стоит дтбовлять и сколько?cuba_86, 16 Сент. 18, 09:10

cuba_86, баловство это... у тебя всего 1,5 мешка яблок. А ты какая та декстроза... Твой случай сахар....

Это загон ... и только...

Народ совет нужен.
Поставил яблочный сок на малтифоре. Стоит в подполье под перчаткой . около 3 недель.
Перчатка упала,сок осветлился,все на дне лежит.
Дальше как быть . температура там невысокая, приеду в следующий раз недели через 2-3.
Так все и оставить можно, или надо обязательно снимать с осадка?

Фтвкун555, объем то какой? и че с него хочешь получить?

приеду в следующий раз недели через 2-3.
Так все и оставить можно, или надо обязательно снимать с осадка?Фтвкун555, 16 Сент. 18, 13:53

оставь под ГЗ и можешь сваливать на 2-3 недели 

для Кальвика не обязательно с осадка снимать.

SGUN,  2х20 литров. Одна в стекле, другая в кеге пивной Пэт.АлИвЕр, кальвадос попробовать сделать хочу

скажите,пожалуйста,а сорт Гала яблок подойдет для яблочно-сахарной.просто яблоки на вкус,кажутся,без определенного вкуса?

скажите,пожалуйста,а сорт ГалаMungash, 16 Сент. 18, 18:02

Mungash, если есть выбор, выбирай самые сладкие и ароматные, а если нет выбора, то пофиг какие.

Яблоки перекрутил на мясорубке ,разбродил дрожжи стоит бродит в пэт кеги 30.что делать дальше?

.что делать дальшеборян, 16 Сент. 18, 19:58

Ждать пока отбродит и перегонять...