Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

sashaquatro, ИМХО. Я дрожжи добовляю, т.к. дикие вещь не предсказуем и лучше перебздеть. Про ГМ не посоветую. Я бы не ращбовлял.

Хочу совета, получил яблочный  СС из смеси яблочного сока с 20% мякотью. Сахара добавлял 2 кг на 50 л. Сахар не мерил. Брага сбродила досуха за 2 недели выгнал 10 л 34 гр сс. Вопрос в дробной перегонке, метод габриэля сразу в урну т.к. тэны и минимальный объем 5 литров. Имею колпачки ХД2 5 шт, плёночную типа ХД-4,но по производительней и царгу 600 мм с СПН медь. Первый прогон шёл с царгой без укрепления.

Я потру яблоки и хочу сбродить по красной схеме со жмыхом) вроде много кто так делает) вопрос про гидромоуль и про дрожжи остался)sashaquatro, 18 Сент. 18, 19:43

Надо знать сахаристость яблок, чтоб считать. Померить сок можно рефрактометром или сахоромером АС-3. Для ДД дрожжей больше 160г./л. делать нежелательно(где то 9% крепости будет), яблоки и так долго бродят. На ЧКД можно и поболя при желании(160-200), и сбродится быстрее. Твой выбор.

монтер, спасибо за исчерпывающий ответ. Чкд взять негде)
Из предыдущего совета вкину к диким еще и обычных сухих)
Paganell, я ж не против хороших советов) но красная схема мне по душе больше)

Имею колпачки ХД2 5 шт, плёночную типа ХД-4,но по производительней и царгу 600 мм сpev, 18 Сент. 18, 20:18

а это все в клоаку. читай ЧаВо

вопрос про гидромоуль иsashaquatro, 18 Сент. 18, 19:43

ты фрукту с сахарной брагой не путай. измеряй сахар, и если не веришь опыту, клади туда сахара. до 15 brix. ну и если так угодно, ходи по граблям самостоятельно



Добавлено через 1мин.:

chel-don, хорошая. но мне в лом жмых руками снимать, и нептун 100 кг в час перемалывает. а вообще пресс надо делать

но красная схема мне по душе большеsashaquatro, 18 Сент. 18, 21:06

Дык, хозяин-барин! )))
Когда яблок мало, я всё-таки отдельно чистый сок на кальвадос ставлю, жмых отдельно бодяжу водой и сахаром на типа чачу. Когда яблок хватает - только по-белой.
Правда, на дикарях давно не ставлю. Сидровые MJ оч нравятся.

вопрос про гидромоуль и про дрожжи остался)sashaquatro, 18 Сент. 18, 19:43

один к одному разведи. ДД нормально сбраживают яблоки. После винограда яблочные ДД идут на втором месте. Они в полной мере себя сбраживают. Главное мезгу мешать почаще. Вот такую толкушку сделай. Мешает на ура.

Имею колпачки ХД2 5 штpev, 18 Сент. 18, 20:18

Оставь 3 колпачка и гони с отбором 2-2,5л в час на 1,5кВт.

и нептун 100 кг в час перемалывает. а вообще пресс надо делатьPapic, 18 Сент. 18, 21:11

нептун купил - вещь! а пресс надо делать

SGUN, Mihan год-два назад выкладывал чертежи пресса из фанеры - народ хвалит

Papic, да блин надо просто сделать

Papic,Скинь ссылку на тему где искать,лучше в лс.

7721, вот это вроде [сообщение #12926330]
Там и док есть https://cdn.homedistil.ru/fs/1701/24/36471.112750.pdf

ссылку7721, 19 Сент. 18, 08:47

[сообщение #12926330]

7721, счас в ЧаВо добавлю

Добавил. Еще про сахар добавил- есть у кого возражения про 15 brix?

результат заливаем в РК аппарат.

1. обычным РК образом греемся, работаем на себя с полчасика, отжимаем головы обычным покапельным образом по объему (около 5%), а еще лучше ориентируясь на запах. как запах голов станет малоразличим, считаем отбор голов законченным.
2. открываем отбор на максимум (возврат флегмы=0), отбираем спирт. Мощность нагрева при этом максимальная. отбор идет до 81С в кубе (в паровой зоне) или 83-84% в струе, до момента как ИА начнет идти в отбор. контрольная точка - 80С - как только слышим сивуху - стоп.
3. меняем тару, включаем режим ректификации (стабилизируем, выставляем т-ру) и отбираем НДРФный спирт до упора, дельта где то 0,3-0,5С от Тстаб.Papic, 27 Окт. 15, 10:43

Коллеги, подскажите! НЕПОНЯТНО! При перегонке на РК укрепление делать с РПН/СПН или на пустой царге?

Почему спрашиваю?

Перегон. Использование дефлегматоров(укрепителей, сухопарников)
Большая часть опытных “кальвадосников” не советует применять сухопарники и укрепление при фракционной перегонке из за того, что они не дают полноценно отделить головные и хвостовые фракции и “размазывают” их по всему погону.
Часто встречается мнение, что головы с сырца надо отбирать аппаратом с хорошим разделением, как к этому относиться мы не знаем, и не можем рекомендовать.Papic, 02 Мая 09, 01:31

cuba_86, Конечно с РПН/СПН. Как ты на пустой царге сделаешь? Там тепломассообмен не происходит.

Еще вопрос, головы при первом перегоне покапельно отбирать, регулировка мощность нагрева?

cuba_86, От оборудования зависит. Если по пару, то мощностью и(или) водой в деф.

cuba_86,Зачем,на максимальной мощности гонишь до увереренной струи,дальше по запаху,в среднем 0.5-1% от обьема браги-вина.

Добавлено через 5мин.:

миргаз, на 1перегоне прямотоком,дефы и т.п. не уместны(имхо)