Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Жмых от Антоновки,че то жалко стало выкидывать,да и не много его~35кг,закинул сахарку-10кг и водичкой довел обьем до 100л+ браги,пускай бродит,через 10дней жмых выкину,шоб дерьма меньше было.

7721, Очень щедро ты обошелся со жмыхом. Я делал по другому. 15 кг жмых, 25 кг сахар, бочка 200л. Сэм получался с яблочным ароматом.

ФаготСахарная бражка в планы не входит,так что так:-):-D;-)

АлИвЕр
Профессор
Белгород
4101 1584
дистиллер
винодел
ЛС
Отв.12001  22 Сент. 18, 09:18
вот сразу видно что ты со спецификой колонны вообще никак. Какая там дробная? там чистый спирт идет.АлИвЕр, 22 Сент. 18, 09:18

  ... небольшой ликбез : брага состоит из остатков сырья и спиртов , набродивших в процессе брожения исходного продукта, которые различаются по хим составу и имеют различные температуры испарения ( и способность выходить из сырь в зависимосто от процентного содержания спирта в сырье ) . Так вот РК позволяет разделить все эти углеводороды по твоему желанию , получив при этом спирты , ароматные спирты  , сивуху  и др. составляющие , т.е.  исходную брагу Мы продифиринцировали ,  А далее нам ничего не помешает проинтегрировать ( смешать обратно) все нужные составляющие , а яды и дурно пахнущие в-ва на утилизацию . И далее что Нам мешает( незнание , недопонимание , отсуствия необходимого оборудования) разбавить дисц. водой спирт и получить нужную крепость продукта  со всеми ароматами .

 

брага состоит из остатков сырья и спиртов , набродивших в процессе брожения исходного продукта, которые различаются по хим составу и имеют различные температуры испарения ( и способность выходить из сырь в зависимосто от процентного содержания спирта в сырье ) . Так вот РК позволяет разделить все эти углеводороды по твоему желанию , получив при этом спирты , ароматные спирты  , сивуху  и др. составляющие , т.е.  исходную брагу Мы продифиринцировали ,  А далее нам ничего не помешает проинтегрировать ( смешать обратно) все нужные составляющие , а яды и дурно пахнущие в-ва на утилизацию . И далее что Нам мешает( незнание , недопонимание , отсуствия необходимого оборудования) разбавить дисц. водой спирт и получить нужную крепость продукта  со всеми ароматами .Эскандер, 24 Сент. 18, 13:26

бесполезно тут головой о стену биться, тут специфика форума. я уже четыре года на полноценной колонне кальвадос получаю,притом брожу по красной, и я с тобой согласен, он шикарен. Правда колонна не серийная с двумя отборами, по жидкости и по пару, на жидком отборе два клапана, один маленького сечения для голов, второй большого для слива дистиллята взятого по жидкости. И читая твой текст я понял что такой подсказки тебе будет достаточно для глубокой и качественной дифиринсации. Удачи ))

Какая там дробная? там чистый спирт идет.АлИвЕр, 22 Сент. 18, 09:18

Я "отгабриэливал" яблочную брагу на прямотоке, головы отбирал на каждом погоне, но, похоже, маловато - боялся "ободрать" аромат. В результате вышла жидкость крепостью за 90  с приятным запахом, но (после разбавления) резким вкусом.
Залил всё в куб под РК, отбирал головы "по-ректификаторски", пока не пропал явный запах голов. Выключил, назавтра слил из куба (первый раз сливал из-под РК не в каналью ) - запах стал даже чуть мягче, резкость пропала.

Эскандер, глупый я видно человек. И колонна медная у меня есть с СПН, и автоматика есть (простая правда, но есть - СТХ). Но вот всё равно я фрукты ОтГабри делаю и считаю почему то, что так лучше. А времени занимает совсем не так много как кажется на первый взгляд. Потому что действительно всё делаешь на максимальной мощности.

Я беру спирт на РК 96.6°. Не вижу никакого смысла его дробить от слова вообще. Если не считать голов. А фруктовые и зерновые дистилляты так вообще не подпускаю к колонне. Только медная БК. Какой вообще смысл ндрфить Кальвадос? Технология переработки фруктовых дистиллятов отработана столетиями. Прямой перегон на медных аламбиках. Как только начнешь укреплять, так и получишь вонючие хвосты на 65°, которые могут весь продукт испортить. И их только в бочку на несколько лет. В последнее время стараюсь сразу пытаться сделать напиток без косяков. А именно использовать качественное сырье и стараться гнать по правильной технологии. Хватит уже наэкспериментировался с раскислениями, разведением косячного продукта и перегонкой, бентонированием 

АлИвЕр, а медная бражная к. Какой высоты?
У меня есть 65см царга 2 дюйма . Вот думаю сильно укрепление будет в плёночном режиме (пустая)

тут специфика форумаВТЧМ, 24 Сент. 18, 13:49

ВТЧМ,  Что ты имеешь в виду?

а медная бражная к. Какой высоты?Mungash, 24 Сент. 18, 17:28

да с метр, наверное. Ниже царга еще полметровая. Обычно медной спн забиваю. Есть планы по усовершенствованию. Но пока хватает. Сейчас как раз мезгу яблочную перегоняю. Наверное рановато начал. СС 20° получается. Да боюсь на мезге сусло передержать. А так аромат из Антоновки обалденный. Но лучше, чем Цитронного Магарача все-равно нет.

Яблоки перекрутил на мясорубке добавил 3кг сахара,разбродил дрожжи для виски стоит бродит в пэт кеги 30ке уже 8 дней,что дальше ?подскажите.

борян, выброси ))
какой вопрос, такой ответ. сверху справа красные буквы читал?

стоит бродит в пэт кеги 30ке уже 8 дней,что дальше ?подскажите.борян, 24 Сент. 18, 21:04

Ждать когда все отбродит и потом перегонять. Как-то так.

Долго?бентонин не поможет?

Долго?борян, 24 Сент. 18, 21:59

А куда тебе спешить?

Какая Т брожения у тебя? Если низкая - так может и до мясяца растянуться... Если тепло - за неделю-две все и сбродит.

На вкус пробуй - если уже как сухач, так можно и гнать.

Шапка утонула или еще плавает?

Т-22градуса.
На вкус почти сухая.
Шапка плавает.

Т-22градуса.борян, 24 Сент. 18, 22:24

Не особо высокая...

На вкус почти сухая.
Шапка плавает.борян, 24 Сент. 18, 22:24

Значит еще не выбродила...

Жди до двух недель.
В теории шапка упадет. На вкус будет горьковатый сушняк.

 А если в конце брожения жидкую часть слить на перегон,а в оставшуюся мезгу добавить сироп и,сбродив, перегнать.То получится отличный яблосЭм.

staffordrodg, это вопрос или утверждение?  Смахивает на гомогенизацию трупиков дрожжей, а ЧаВо описано