Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Конечно результат будет другой.maxakal, 26 Сент. 18, 17:47

Ты сам ответил на свой вопрос, Карло. (с)

Читал тут, что некоторые камрады специально делают сначала вино, дабы потом на прямотоке получить крепкий напиток.krvsa, 26 Сент. 18, 17:27

Все правильно читал. Я вот тоже в прошлом году начитался и оставил в кладовой на зиму бочку сидра (вина т.е. яблочного сделанного по белому способу). Летом перегнал. Вонючий СЭМ получился литров 10 при 40 градусах (это уже без голов и хвостов). Оставил его в стекле на 2 месяца. В сентябре попробовал... уже лучше. Бросил щепы французской 25 грамм. Сейчас пью уже кальвадос, цвет стал соломенный ну почти как коньяк, только немного резче. Оставлю на пол года в стекле (щепу удалил хватит для первого раза). Посмотрим что получится.
Стоит заморачиваться с яблочным соком.

Читkrvsa, 26 Сент. 18, 17:27

Так Mihan в ЧаВо про это и пишет. что гнать нужно не брагу после окончания первичного брожения, а сидр (вино) - после окончания вторичного. Что французы и делают. Лично у меня столько вина хранить негде, поэтому приходится гнать брагу   хотя в следующем году надо попробовать на даче в подвале оставить литров 50-100...

А тут бочку сока нажал , дрожжей сыпанул, подогрев до 30 и через 5 дней гони.maxakal, 26 Сент. 18, 17:47

Зачем греть, этож не сахар. Фрукту желательно сбраживать при низких температурах, если мы говорим о качестве вино материала.

Лично у меня столько вина хранить негде, поэтому приходится гнать брагуPapic, 26 Сент. 18, 17:56

Такая же фигня...

Зачем греть, этож не сахар.монтер, 26 Сент. 18, 17:58

Время.На улице +10. Яблоки сыпятся,надо срочно переработать.  Из тары две 127л бочки стоят в летней беседке.
Возможно в следующем году заморочусь, оставлю в подвале на зиму бродить. В этом году некогда. Быстренько все на спирт  .

Яблоки сыпятся,надо срочно переработать.  Из тары две 127л бочки стоят в летней беседке.maxakal, 26 Сент. 18, 18:08

Я на "салюте" добываю сок и сбраживаю в 30л. ПЭТ-(с под пива, кваса, ситра). Отличная тара, она в коробках и удобно переносить-тасовать, использую года четыре и  все делаю в гараже, часть тут же в подвале храню, наверху. Сейчас и у нас ночью вот 7гр. было, так радуюсь,- Каберне стоит бродит на вино, в гараже конечно потеплей.

а чем густой сок смущает?Papic, 26 Сент. 18, 16:50

Пюре получилось, на ложке с верхом не растекается, слишком густая, так оставить? А второй вопрос насчет дрожжей?

Так ты посмотри, может они и на дикарях заведутся... Если нет - кинешь дрожжи.krvsa, 26 Сент. 18, 17:25

Поставил под гидрозатвор без дрожжей. посмотрим, что получится.

zip1961, у меня товарищ в прошлом году около тонны яблок извёл, куда успел ЧКД сыпануть - вышло неплохо, бОльшая часть (на "дикарях") - такая дрянь, я её замучился для него перегонять.

Бультерьер,а почему дрянь на ДД?У меня 100л бродит на дикарях,приятный винный запах на выходе ,схема красная.

maxakal, на улице не успеет сбросить. Я в бане держу, и подтапливаю изредка, что бы в районе +20С было.

Я совсем новичок в дистилляции. Вчера перегонял брагу. Дистилятор ХД2 с царгой 500+ медная сетка. Брага получена из яблочного сока+ дрожжи винные белорусские + сахар. Бродила долго, 4недели. В итоге 12% набродила. Сахар практически ноль. Первый погон меня поставил в тупик. Голов очень мало, 100гр. из 20л. браги. Дальше перестал улавливать неприятный запах. И хвосты под конец пошли, но очень лёгкий запах. Барда почти не имеет неприятного запаха. Пахнет варёными яблоками(компотом). Спиртуозность сырца 50%. Как при втором  погоне отбросить головы и хвост по органолептике, не пойму. Такое может быть, что голов и хвостов очень мало? До этого брагу делал на других дрожжах(спиртовые и фруктовые турбо). Все бродило 6-8дней и все. Были явные ванючие головы и такие же неприятные хвосты. По органолептические все получалось. Отбросить голову и хвост и отобрать тело при втором перегоне. Сейчас боюсь хвосты нацелять и головы с подголовьями откинуть, потеряв хороший аромат.

Сейчас боюсь хвосты нацелять и головы с подголовьями откинуть, потеряв хороший аромат.I am nuts, 27 Сент. 18, 18:39

ну так собери их отдельно. А недельки через две сам определишь куда их деть

ну так собери их отдельно. А недельки через две сам определишь куда их детьАлИвЕр, 27 Сент. 18, 18:50

Точно, спасибо, не подумал

а почему дрянь на ДД?У меня 100л бродит на дикарях,приятный винный запах на выходе ,схема красная.7721, 27 Сент. 18, 17:11

Так ведь ДД у всех разные...

I am nuts, СС 50% это нонсенс. Или с укреплением гнал, или хвосты резал

Видимо и то и другое. В начале спиртуозность была90%. В конце чуть менее30%. На этом отбор прекратил. Гнал на дитиляторе ХД2. Царга 500+медная сетка потом дистиллятор.

Или с укреплением гнал, или хвосты резалPapic, 27 Сент. 18, 20:55

Так царга же. Зачем первый перегон с царгой - непонятно.

krvsa,Обычные яблочные.
К стати совет кальвадосников! Если в свежее яблосусло добавить пару ковшей шапки с активнобродящей неделю яблобраги,я че нить выйграю в плане старта? Сама по себе на дикарях у меня стартует через сутки-полтора!

Обычные яблочные.7721, 27 Сент. 18, 21:59

Понятно, что не сливовые...

Но твои яблочные ДД не такие как у меня ДД на яблоках.

И результат будет различаться. А у кого-то они вообще могут не разбродиться...