Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Mihan, сам недавно буквально на такое описание наткнулся. Зато руководство к действию!

 Mihan ну во первых не сок,а жмых. Да,да это брага.Не хотел применять прессованные дрожжи.
Ну, а всё же закваска из винограда подойдёт? Или придётся применять пром.дрожжи?

петрован, я так думаю, что те ДД, которые начинали брожение, были толерантны к такой высокой температуре, но потом сдохли от алкоголя. Другие ДД, которые по идее должны перенять эстафету, и терпят высокое содержание алкоголя, не любят в свою очередь такую высокую температуру. Я бы понизил температуру как минимум до 20, и кинул бы закваску из винограда. Всё чисто теоретически.

петрован, а винных у вас нет что ли?

VF56, я же солнце не прикрою...

Т.ч. работаю как природа позволяет. Т.е. я в летних заторах не советчик совсем по температуре.

Добавлено через 1мин.:

Подойдёт ли закваска из винограда?петрован, 29 Сент. 18, 13:11

Она на ДД?

Добавлено через 2мин.:

вот норм температуры:VF56, 29 Сент. 18, 11:21

Ты процитировал Т для вина, а камрад брагу ставит.

Papic, да,виноград,сахар,вода. Насчёт погибания ДД от алкоголя, на вкус он совсем не чувствуется и так как я добавлю воду концентрация ещё упадёт. У меня очень хорошо играет сидр, может для заводки этого варева плеснуть туда литр сидра?

У меня очень хорошо играет сидр, может для заводки этого варева плеснуть туда литр сидра?петрован, 30 Сент. 18, 06:02

Ты так и до хлебопекарных дрожжей дойдешь...

 krvsa да не хотелось бы. Хлебопекарные, это уже задний вариант. Итак,подойдёт ли закваска на винограде? У нас, в городе,не столь большой выбор спец. дрожжей и я с ними никогда не работал. В моём случае брать винные или спиртовые дрожжи?

петрован, винные, или виноград, если уж так хочешь чего-нибудь добавить.

подойдёт ли закваска на винограде?петрован, 30 Сент. 18, 15:52

Если та закваска на ДД ты рискуешь попасть на долгое брожение. Ты ведь сахар добавляешь в брагу?
А ДД с повышение спиртуозности теряют свою активность.

В моём случае брать винные или спиртовые дрожжи?петрован, 30 Сент. 18, 15:52

Винные. Тут ведь ароматику нужно поддержать.

А ДД с повышение спиртуозности теряют свою активность.krvsa, 30 Сент. 18, 16:05

krvsa, ДД толерантны вплоть до 16%!

Если та закваска на ДД ты рискуешь попасть на долгое брожение.krvsa, 30 Сент. 18, 16:05

И что в этом плохого? Одни только плюсы.

И что в этом плохого?Mihan, 30 Сент. 18, 16:13

У меня нет возможности долго держать емкости под разным сырьем...

ДД толерантны вплоть до 16%!Mihan, 30 Сент. 18, 16:13

Mihan, ни разу не получалось 16° на диких...Есть тому подтверждение?

ни разу не получалось 16° на диких...Мур, 30 Сент. 18, 16:28

Такая же фигня...

Мое вино все легонькое. А вот одноклассник делает, так оно как крепленое на вкус! Заверяет, что делает все на ДД.

Но у меня дачные ДД, а у него домашние (свой дом с участком). Да еще у него теплые полы...

Шлоkrvsa, делаю сидр на ДД) и делаю вино из изабеллы тоже на ДД) шо там шо там спиртуозность зашкаливает) не мрут они спокойно до 15-16 градусов)

Смею предположить, что ДД у нас таки разные.

krvsa время не главное. Сахар добавлять не буду и так много. Я вот думаю водой разбавить и кислоты лимонной сыпануть чудка. Насчёт кислоты, что скажете? У меня полный объём 30 литров в т.ч. 7 кг сахара.

Насчёт кислоты, что скажете?петрован, 30 Сент. 18, 17:47

В моем сырье и так кислотности хватает... Т.ч. я ее не добавляю.

Добавлено через 4мин.:

Сахар добавлять не буду и так много
...
У меня полный объём 30 литров в т.ч. 7 кг сахарапетрован, 30 Сент. 18, 17:47

Т.е. сахара ты все же насыпал?

Я вот думаю водой разбавить и кислоты лимонной сыпануть чудка. Насчёт кислоты, что скажете?петрован, 30 Сент. 18, 17:47

Так смысл? Там у тебя уже сахарная брага с компонентами винограда. Только что, водой разбавить до гидромодуля 1:5(6) чтоб дрожжи не болели.

Супер-исходник для кальвадоса а ля рюс, в ЧаВО этот рецепт, на первую страницу и курсивом выделить...Аспирант62, 30 Сент. 18, 20:14

Ну.... Мы не ищем легких путей!