Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

а почему дрянь на ДД?У меня 100л бродит на дикарях,приятный винный запах на выходе ,схема красная.7721, 27 Сент. 18, 17:11

А я откуда ж знаю?
Схема белая, яблоки и я, и он брали в одном и том же заброшеном саду, жали на одной стационарной соковыжималке, только я сразу сыпанул ЧКД, а он бОльшую часть испортил дикарями.
ЧКД - прямо почти вино (по запаху, пробовать не стал - мыши яблоки грызли).

Mihan, я, конечно, не француз, но и за шибко крепким не гонюсь. Так, 8-10 об. %, в этих пределах думаю делать. Это где-то 16-18 Брикс наверное?

I am nuts, какой дистиллятор?Papic, 28 Сент. 18, 16:18

вот такой , перед ним царга 500мм

Добавлено через 1мин.:

Что то не прикрепил изображение

Это где-то 16-18 Брикс наверное?MAKEDONSKY1977, 28 Сент. 18, 16:31

17-19 Брикс

I am nuts, ну утепли ее, что бы возврата не было. Пустую. И будет прямоточник в чистом виде. У меня почти такая же конструкция, только в царге медная проволока набита

Добавлено через 3мин.:

I am nuts,

2. Гоним еще 3 раза аналогично, каждый раз отбирая первые 10-50 гр голов и до 10% в струе. Получаем СС крепостью в районе 90%. Можно сократить кол-во перегонов, отсекая на более высокой крепости.Papic, 27 Окт. 15, 10:43

Мне вот тут не понятно. Как мы получим СС 90%?. Т.е. мы не разбавляем каждый раз водой до 20-30%,а перегонами укрепляем?

Добавлено через 3мин.:

, только в царге медная проволока набитаPapic, 28 Сент. 18, 17:49

опять не понял, у меня тоже медная сетка в царге набита, но это укрепление получается? А гнать надо без укрепления.

I am nuts, да, не разбавляя
СС не может быть 50%. Ты или укреплял или хвосты резал. От укрепления спасает утепление царги (хотя укрепление там будет не существенным). СС вообще гонят ничего не резав, разве голов отобрать. Но это на любителя, точнее изикофоба )

Получается И укреплял, оставив медную сетку в царге и хвосты подрезал, остановив отбор на 30% в струе.

I am nuts, просто РПН не обязательно укрепляет. Если нет охлаждения (дефлегмации) и возврата флегмы, то нет и укрепления. А медь на первом погоне фруктов обязательна!
Хвосты где то на 10-15 на первом погоне стоит резать, или вообще останавливаться, смысла не много до суха выжимать

Если нет охлаждения (дефлегмации) и возврата флегмы, то нет и укрепления. А медь на первом погоне фруктов обязательна!Papic, 28 Сент. 18, 19:11

Ага. Получается я укрепил, рано отбросив хвосты. Медная сетка все же правильно было поставлена. А возврат флегмы в пустой царге 500мм не утеплённой происходит? Или она совсем не значительно охлаждает, но утепление лишним не будет?

Получается я укрепил, рано отбросив хвосты.I am nuts, 28 Сент. 18, 19:32

Ты их просто рано отбросил. Это не укрепление... Если бы до отобрал - просто разбавил бы этот СС более низкоспиртуозным СС.

А возврат флегмы в пустой царге 500мм не утеплённой происходит?I am nuts, 28 Сент. 18, 19:32

Будет возникать т.н. дикая флегма. Она дает не желательное укрепление при первом перегоне.

утепление лишним не будет?I am nuts, 28 Сент. 18, 19:32

Именно так.

I am nuts, ну функцию воздушного дефлегматора царга выполняет. Но вопрос мутный, зависит от размеров, мощности и т.п. Я когда то пытался так укреплять, толку мало было. Но я всякие радиаторы- тряпочки и.т.п на царгу наваливал.  Текущую царгу на всякий случай утеплил. Скорлупка стоит копейки

Уважаемые, всем здравствуйте. Подскажите в чём косяк. Зарядил я сидр из сока яблок, а жмых 6 кг и 3 кг жмыха черноплодки залил 30 литрами воды и добавил 7 кг сахара. Всё быстро завелось. Через неделю открыл крышку бадьи, там слой всплывшего жмыха. Я это всё взболтнул и сразу резко упало брожение. После пару таких процедур брожение вообще прекратилось. Не помог и углекислый аммоний, на вкус варево сладковатое, но не сильно.
Вопрос:
1.В чём проблема?
2.Можно ли всё это запустить снова?

петрован, водички добавь
и температура какая? ты на ДД делал, похоже
и химию во фрукты не пихай, не кошерно

петрован, как ты определил, что брожение упало? ГЗ перестал строчить пузыри как из пулемёта? А про вторую, тихую стадию брожения ты чего-нибудь слышал? Если нет, то почитай красные буквы в верху страницы.

SGUN насчёт воды я и сам думал. Температура 29*С, да ДД,а насчёт химии когда у меня упало брожение в сидре, добавка 4 гр аммония резко усилило процесс.
Mihan вино ставлю не первый год.Тихое дображивание использую перед загрузкой на хранение. Здесь не тот вариант, в течении 2-х недель ни одного пузырька,бак закрыт герметично.

Температура 29*С, да ДДпетрован, 29 Сент. 18, 10:46

Т нормальная для браги, а вот ДД долго будут доедать сахар при таком ГМ. Даже для хлебопекарных дрожжей рекомендуют ГМ 1/5, а у тебя ДД.
Либо воды доливай и жди когда пройдет последняя фаза брожения...
Либо добавляй дрожжи, которые более толерантны к спирту.

krvsa, вот норм температуры: Дорош / Лысенко
https://cdn.homedistil.ru/fs/1610/07/42898.105178.jpg

krvsa воды добавлю. Подойдёт ли закваска из винограда?

VF56, этот абзац надо золотыми буквами высечь и повесить на самое видно место! А то иногда непонятно, зачем сок портить, если вся технология как для сахарной браги.