Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А винные дрожжи сделали мне недоброд почти 50%.Фагот, 10 Окт. 18, 09:33

 
  Думаю дело не в том, что дрожжи винные. Куча причин, начиная от того что ты мог просто ошибиться в расчетах:) Я сам против хлебопеков и не призываю ими пользоваться, но пусть человек пробует если хочется.
  Использую в этом году малтифлор, просто потому что они были.  Хотя аромат они делают по мне так очень грубый и тяжеловатый по сравнению сидровыми. 

как и где хранили, не поврежденный ли пакет. Там достаточно тонкой иголкой проткнуть.АлИвЕр, 10 Окт. 18, 10:21

Я купил две новые баклажки по 0,5, открыл пакет с малтиком, пересыпал в баклажки, закрутил пробки потуже и в холодильник. По мере надобности отсыпаю, взвешиваю и далее по инструкции. На баклажках маркером написал-Дрожжи винные. Для теста не пригодны. Баклажки герметичны, Дрожжи активности не теряют.

Дед31, Ещё удобнее, хотя придётся повозится - в пакетики маленькие с зажимами (стоят копейки). Сразу отмериваешь туда нужную порцию (я например храню из расчёта на 25 литров пакетик) - убираешь в коробку и в морозилку. У меня так вискарные уже 1,5 года наверное хранятся и нормально. Малтик тоже так сделал.

Есть 10 пакетов дрожжей для фруктов. Остались неиспользованными в этом году.
Смогу использовать только через 2 года, с новым урожаем яблок.
У них срок годности как раз до лета 2020 года.
Где их лучше хранить: при комнатной температуре? в холодильнике? в морозильной камере?

Mytrych, в морозилке.  я мальтифор так года три хранил. на третий год только закончился. хоть и просроченый был, но бродило нормально

Не согласен. Пакетики маленькие с зажимами- Ziploc "Зиплок" изготовлены из полиэтилена. А полиэтилен пористый. Т.е. в пленке есть микропоры. Если хранить в морозилке, то это может быть и плюс- мороз через поры влагу вытянет. А если в отделении для овощей, то дрожжи могут влаги набрать.

Дед31,

Не согласен. Пакетики маленькие с зажимами- Ziploc "Зиплок" изготовлены из полиэтилена. А полиэтилен пористый. Т.е. в пленке есть микропоры. Если хранить в морозилке, то это может быть и плюс- мороз через поры влагу вытянет.Дед31, 10 Окт. 18, 12:04

Ну не знаю. Может и так. Я в основном в морозилке храню. Просто удобно - всю банку не нужно доставать. Пакетик-два достал и всё ок.

Тут по ошибке развел 15 г регидрированных мультифлоров всего на 60 л сока. Что меня ждет, не считая толстого дрожжевого осадка при первом переливе?

speedy, Если на дист,не надо никаких переливов,Гони как есть.

speedy, ну на такое количество по рекомендации всё равно 12 г надо. Так что не так уж и много перебрал.

speedy,
Расплодятся чуть меньше, т.к. количество питательной среды и градустность конечны

TerminatorN2, нет, уважаемый. Именно быстрее сбродит твоя брага. Потому как прожорливыз дрожжевых ртов будет больше на 20%.

Фагот,
Сбродит быстрее, но и быстрее заснут - мысль не совсем правильно выразил.

Раньше чем дрожжи всё съедят - они не заснут.

скорее всего спутал тихое брожение с тем, что твои дрожжи сдохлиMihan, 10 Окт. 18, 20:57

Я сбраживаю сок в пивных пластиковых кегах. Для контроля брожения, кроме ГЗ, в боковой стенке короба прорезал вертикальное отверстие (там, где нет отверстий для переноса). Обычно я делаю это заранее, но если по запарке забыл- не беда. Вставляю что-нибудь жесткое между стенкой и кегой и канцелярским ножом делаю две вертикальные и одну горизонтальную прорези. Потом отогнув полоску картона, обрезаю снизу. По окончанию брожения, дрожжи оседают на стенках кеги, а за ними просматривается чистый виноматериал. Чтобы осадить дрожжи, достаточно сильно встряхнуть кегу.  Я это делаю пинком ноги. Дрожжи шустро оседают на дно. Если не забуду, покажу осевшие на стенках дрожжи.

коллеги завтра в свой первый бой с 250кг яблок... Часть сока оставлю на сидр, возможно на "сидровых" дрожжах (читать еще про него и читать). Вообще хочу сделать кальвадос... оставшийся сок поставить на мальтифлор? Мезгу выкидывать жалко, прикуплю завтра мешок глюкозы - сколько добавлять воды на 1кг жмыха, и до скольких брикс довести глюкозой, затор со жмыхом? В жмых тоже мальтифлор или??? есть пачка вискарных USW-6 и пачка бурбонных M-1...

Мезгу выкидывать жалко, прикуплю завтра мешок глюкозы - сколько добавлять воды на 1кг жмыха, и до скольких брикс довести глюкозой, затор со жмыхом?maslenkin, 11 Окт. 18, 00:09

я бы глюкозу на жмых не тратил, все равно яблосэм получится, сахера обычного достаточно
один раз пробовал, разницы не учуял

maslenkin,
1. оставшийся - мальтик это хорошо
2. дешевле сахаром, все равно это не кальвадос будет   Сахаристость до 15 брикс, ну или еще больше - то чем больше сахара (или глюкозы) тем ближе к сахарному самогону. туда тоже ЧКД
3. сколько воды хз, я жмых выкидываю. у тебя и так около 150 литров сока будет...
4. про дрожжи в ЧаВо Mihan все расписал
а ты чем жмых перегонять будешь? Есть чем отжать (пресс) или пароген?


Добавлено через 1мин.:

2 All
в какой то яблочной теме кто то выкладывал страничку из Нягу про температуру брожения. Киньте ссылку, в ЧаВо добавлю

а ты чем жмых перегонять будешь? Есть чем отжать (пресс) или пароген?Papic, 11 Окт. 18, 10:19

есть пресс и пароген.

maslenkin, есть два варианта: залить жмых водой на 2-3 дня в таком же объеме сколько сока отжал. потом отжать - получишь сок 2 сорта его сахаром догнать до 15 брикс.  второй вариант - бродить по красному со жмыхом. но там будет проблема шапки (весь жмых попытается убежать) и перегона (если ПГ есть, то для тебя не проблема).