Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

в бочку 15 литров, через 3 дня лезет плинтус, отчего?Дядя Джек, 26 Окт. 18, 20:04

тебе кто то бочку "в возрасте" заменил на новую, причем из зеленого дуба. других вариантов сделать табуретовку за 3(ТРИ!!!) дня нет. ну или концентрата дуба плеснули

зы в любом случае тебе в другую тему, про бочки

коллеги, пока в расстройстве, когда отжал сок (неделю дробленка стояла на мецерации) получил в итоге 190л (из 305 кг яблок) с разной степенью сахаристости ( измерял китайским с темп. коррекцией): в 7ми пивных кегах сок с 10,9,7,7,7,5,5 брикс. Был сорт антоновка и осенняя полосатка. Дробил и жал как было в процессе сбора. Купаж сразу не стал делать (тары не было). Что из такой сахаристости можно получить? Хотел правильный кальвадос...

maslenkin, что за яблоки такие с такой сахаристостью? и что ты там набродишь? 2-3°?

измерял китайскимmaslenkin, 26 Окт. 18, 22:59

  Я бы проверил прибор на воде а потом на сахаре с водой

maslenkin, ошибка измерения. пробуй еще раз

maslenkin, разложи ка по дням. Когда дробил, сколько дней сок отжимал, при какой температуре мацерация...
Похоже дикари сахарок подъели. И мерил не сахар, а остатки сахара и спирт.

Товарищи, подскажите, что то я за 2 года забыл когда гнать.  Стоит с 15 сент , добавлял немного сахар , дробно 5кг +3 +2 . Теперь уже все стало кислое кислое и виномер-сахоромер показывает 0 сахар 12 спирт. Рефрактометр из китаю еще не пришел. С осадка снять не могу так как второй чистой бочки нет. Вчера еще немного лопались на поверхности пузыри в пене , но так уже что-то гнать хочется. ГУРУ , как думаете пора???

Добавлено через 1мин.:

Бочка у меня литров 200-210

Яблоки антоновка и осеннее полосатое. Рефрактомер показывает точно (по крайней мере сейчас на воде из под осмоса с 2-4ррм показывает 0 брикс). Отжал прессом 50л сока, измерил 10 брикс (сорта яблок в процессе дробления, отжима не мешал). Далее сломался на неделю и только через 7 дней приступил к отжиму оставшихся дробленых яблок, отжал за вечер. Вроде крайняя (как мне помниться по мин. отжатым брикс) бочка при отжиме была с антоновкой, и сама 167л бочка стояла в квартире... а вот все остальные тары на лоджии (10-15*С). В этой 167л бочке я сам удивлялся - сок стоял почти до верху, как будто воды долили...

: в 7ми пивных кегах сок с 10,9,7,7,7,5,5 бриксmaslenkin, 26 Окт. 18, 22:59

Чет какая-то ошибка где-то.

Сам давно ничего уже почти не меряю. С посохом советуюсь иногда))).

maslenkin, а на вкус как, горчинка есть? А при 5 Бр на вкус сахар наверное и не почувствуешь. Остается ждать и наблюдать брожение. Главное чтобы не скисло.

Органолептика великолепнаяДядя Джек, 26 Окт. 18, 20:04

наверное поэтому. Водки залей- то же самое произойдет. Почему ты решил, что заливаемый в бочку продукт должен Красной Москвой пахнуть? Это должен быть самогон.

Для сока это нормально. Его всё равно кипятить, небольшое количество гнилых и битых яблок не страшно.Фагот, 23 Окт. 18, 19:57

как раз для сока страшнее всего, потому что гниль содержит очень страшный токсин патулин.
"Микотоксин патулин образуется штаммами грибов Penicillum expansion и содержится в испорченных фруктах и соках. Употребление токсинсодержащего продукта питания может привести у людей к повреждению печени и почек. Известно канцерогенное действие патулина для человека."
При брожении этот токсин распадается.

Почему-то остановилось брожение, перегнал.Фёдорович, 25 Окт. 18, 22:36

Как определил остановку брожения?

а на вкус как, горчинка есть?Дед31, 27 Окт. 18, 00:32

горчинки не чую (скорее кислинку, сухость как у отбродившей браги) во всех, кроме той, где 10 брикс намерил, там еще какая то сладость есть (но и стоит она она ближе всего к стелопакету). Сам сок был сладкий, по крайней мере для питья я его разбавлял водой. ГЗ работают еще у всех. 10*С сейчас на лоджии, так быстро отработать ДД разве могут.

maslenkin, Пока булькает, не трогай. Жди осветления и гони. Это все, что можно предпринять. Следи, чтобы не появилась плесень на поверхности.

Дед31, Приветствую. Сверху немного стала появляться плесень. Что делать?

vikktor, выбрасывать. Со сливой уже это прошёл. Плесень скорее всего большую часть спирта сейчас сожрёт, а возможно уже сожрала.

vikktor, если сок выбродил, гони.

Сверху немного стала появляться плесень.vikktor, 27 Окт. 18, 01:22

Цвель... описывалось пару страниц назад.

Что делать?vikktor, 27 Окт. 18, 01:22

собери слизь сколько сможешь, остальное на перегон

выбрасывать.MAKEDONSKY1977, 27 Окт. 18, 01:40

не пугай народ

но если долго постоит, слизь покроет полностью весь верх и вкус начнет меняться, спирт уйдет

выбрасыватьMAKEDONSKY1977, 27 Окт. 18, 01:40

Хреновый совет. Даже если сверху чей то там плавает ,то это не повод выливать, а повод гнать ,не дожидаясь Перетонита ! )))

Хреновый совет. Даже если сверху чей то там плавает ,то это не повод выливать, а повод гнать ,не дожидаясь Перетонита ! )))Комэск, 27 Окт. 18, 10:23

Может и хреновый, но основан на личном опыте этого года. И СС из такой браги получается мягко говоря так себе, да и немного его.