Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

MAKEDONSKY1977, согласен ,что может получиться хрень . А может выйдет нормальный НДРФ для настоек ...

Так перегнать и посмотреть. Дольше дискуссию ведёте)))

Опыт делания кальвадоса 3 года.

Могу подвести итоги опыта.

Вариант № 1 : Двойной перегон убивает яблочный вкус ( имхо), то есть яблобрага - СС затем яблодистилят .
Вкусовые качества яблока очень поверхностные. Приходиться для усиления вкуса добавлять яблочную кожуру.
Вариант № 2 Из первого перегона сразу в бочку при отборе голов из пограничной области чтобы не упустить яблочный аромат.
На медном оборудовании явное преимущество.

Итак : Яблобрага - первый перегон ( на малой царге для укрепления высотой примерно 500мм )  с первого перегона  гоним до 45-50 гр в струе. И вот это тот самый классный кальвадос ко торый проследует в бочку на 3 месяца и после этого будет питься как нектар

Дед31, В том то и дело, что Еще бродит. Бродит 2 недели. Гнать или погодить?

vikktor,

Сверху немного стала появляться плесень. Что делать?vikktor, 27 Окт. 18, 01:22

Срочно перегоняй, а то возможен капец твоему труду.Если на поверхности уже появилась плесень большими пузырями-то там точно завелась вредная живность пожирающая твой спирт.

Яблобрага - первый перегон ( на малой царге для укрепления высотой примерно 500мм )  с первого перегона  гоним до 45-50 гр в струе. И вот это тот самый классный кальвадос ко торый проследует в бочку на 3 месяца и после этого будет питься как нектарСЭМагонщик, 27 Окт. 18, 19:49

имхо,добавляй при написании "советов". У меня бражка 7-7.5% на 50%+ в струе только головы начинаю  идти,а ты тело предлагаешь завершать отбирать.Сейчас гоню 2 дробный ароматики хватает,главное голов не перебрать,пока полет нормальный

имхо,добавляй при написании "советов". У меня бражка 7-7.5% на 50%+ в струе только головы начинаю7721, 27 Окт. 18, 20:09

Сори , у меня ябло-брага до 11 градусов , выбраживает на винных дрожжах.

у меня ябло-брага до 11 градусовСЭМагонщик, 27 Окт. 18, 20:17

Сахарком не брезгуешь?

У меня бражка 7-7.5% на 50%+ в струе только головы начинаю  идти,а ты тело предлагаешь завершать отбирать.7721, 27 Окт. 18, 20:09

7721, он  (СЭМагонщик) перегоняет не на прямотоке а с укреплением, но ничего не написал про аппарат и про насыпку в царге

первый перегон ( на малой царге для укрепления высотой примерно 500мм )СЭМагонщик, 27 Окт. 18, 19:49

перегоняет не на прямотоке а с укреплением,vano11, 27 Окт. 18, 20:46

И вот это тот самый классный кальвадос ко торый проследует в бочку на 3 месяца и после этого будет питься как нектарСЭМагонщик, 27 Окт. 18, 19:49

Да уЖ??? А что от ароматики остается если с укреплением гнать?Если только так?

Приходиться для усиления вкуса добавлять яблочную кожуру.СЭМагонщик, 27 Окт. 18, 19:49

Сахарком не брезгуешь?7721, 27 Окт. 18, 20:20

Без него невозможно обойтись с кислыми  сортами яблок не по красной, не по белой схеме. Работаю с сортом яблок гкд (где какие достал).Сахар всегда добавляю по вкусу,но не больше 20 кг. на 220л. ёмкость.

Без него невозможно обойтись с кислыми  сортами яблок не по красной,dbindarew, 27 Окт. 18, 21:13

Соглашусь,пожалуй,а вот

по белой схемеdbindarew, 27 Окт. 18, 21:13

ни грамма,выход слезы,но это для себя любимого пойдет,даже угощать почти никого не буду ибо вкусно и мало.

Сахар всегда добавляю по вкусу,но не больше 20 кг. на 220л. ёмкость.dbindarew, 27 Окт. 18, 21:13

Я 10кг кидаю,хоть и не крепкая бражка,один хер сивуха чувствуется во вкусе,отогнал первые 4л-72%...

Я 10кг кидаю,хоть и не крепкая бражка,один хер сивуха чувствуется во вкусе,отогнал первые 4л-72%7721, 27 Окт. 18, 21:18

А что ,сивуха из яблочной браги без добавления  сахара,какая -то другая ,чем из браги с добавкой сахара?

По белой схеме в кислые сорта добавляю чуть сахарку,иначе цвель. Получается да, мало. По красной схеме гоню брагу паром до нуля на медном прямотоке, сс получается 15-20%, по белой 10-12%.Второй перегон на положительной медной клюшке с не утеплённой медной царгой 30см, в середине царги пяти сантиметровый пучок медной проволоки. Головы покапельно на 140 в,мощность тэна 2,5квт. 80% головы начинаются,отбираю по органолептике. Тело гоню не спеша до 55% в струе,остальное на спирт. Сивухи нет,органолептики выше крыши,крепость 67%.

коллеги, а ДД до скольких градусов способны набродить??? С 15 брикс например на яблосэм...

,сивуха из яблочной браги без добавления  сахара,какая -то другая ,чем из браги с добавкой сахара?Григорий C, 27 Окт. 18, 21:30

Не выпирает она на чистом соке,какая уж другая или такая томо не ведаю я,ГХ позже сделаю-посудачим

Добавлено через 2мин.:

ДД до скольких градусов способны набродить С 15 брикс например на яблосэм..maslenkin, 27 Окт. 18, 22:16

8-9% легко.

а ДД до скольких градусов способны набродитьmaslenkin, 27 Окт. 18, 22:16

дикари вполне и 16-17% набродить могут (только долго)

С 15 брикс например на яблосэмmaslenkin, 27 Окт. 18, 22:16

8-9% легко7721, 27 Окт. 18, 22:52

С 15 брикс больше 8% спирта не выйдет ни на каких дрожжах.

Так никто и не ответил, буду гнать в понедельник и далее

Товарищи, подскажите, что то я за 2 года забыл когда гнать.  Стоит с 15 сент , добавлял немного сахар , дробно 5кг +3 +2 . Теперь уже все стало кислое кислое и виномер-сахоромер показывает 0 сахар 12 спирт. Рефрактометр из китаю еще не пришел. С осадка снять не могу так как второй чистой бочки нет. Вчера еще немного лопались на поверхности пузыри в пене , но так уже что-то гнать хочется. ГУРУ , как думаете пора

Добавлено через 1мин.:

Бочка у меня литров 200-210Сварщик-ОК, 27 Окт. 18, 00:09

Сварщик-ОК, Если выбродило и сухарь на выходе-Перегоняй!

Сахар всегда добавляю по вкусу,но не больше 20 кг. на 220л. ёмкость.dbindarew, 27 Окт. 18, 21:13

ну да ... многовато. Думаю больше 20 Бр по любому.

Так никто и не ответил, буду гнать в понедельник и далееСварщик-ОК, 27 Окт. 18, 22:59

на вкус попробуй. Кислая без сладости - гони. Хотя какая там сладость за полтора месяца