Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Mytrych, значит ты как то не так гнал. хвосты небось на 40 рубил, да?

Я же говорю, тогда записи еще не вел. Не помню, но подозреваю что да, на 40.
P.S. Нашел свои посты на форуме того времени: отбор закончил на крепости 50 в струе.

можешь просто настоятьАлИвЕр, 19 Дек. 18, 11:01

на тонкой кожуре. Тогда не будет запаха и привкус компота.
KINNJA, это не совет настаивать. Но, если будешь - попробуй на кожуре, а не на целых яблоках. И уж тем более, не на сухофруктах

как именно делал?
запах - ты яблочный аромат что ли ожидал получить?Papic, 19 Дек. 18, 11:34

да я не сказать, что прямо сильные надежды на топ напиток питал) просто подвернулась возможность посетить брошенный сад, и в итоге "я его слепила из того что было"(с)  ))))
а насчет методы, опять же жадность подвела, сахара много добавил в брагу изначально. Брага - несколько прямых перегонов до 99 в кубе , с отбором голов по 50 мл ===> крепость 91 ===> до 80,5 прямоток===> до 90 НДРФ ===> до 96 на спирт
Насчет бочки вопрос) Замученной бочки у меня нет, как вроде рекомендуют под фрукты. Есть возможность купить новую. Меня ждет плинтус?

Меня ждет плинтус?KINNJA, 19 Дек. 18, 18:58

если не вдаваться в подробности - то да. точнее амброзию не получишь. лучще щепой пользуйся.
а сахара то сколько было?
и ты пробовал продукт + НДРФ или без разбавления спиртом?

а сахара то сколько было?Papic, 19 Дек. 18, 21:01

стыдно такое писать, но 10 кг на 100 литров браги😌 я так чую, многовато. Сахаристость яблок точную не скажу

KINNJA, да не, не перебор еще, но близко к тому. не в сахаре дело, ИМХО.
вкус то чем не устроил? ну и с НДРФ смешал или "чистым" пробовал?

вкус то чем не устроил? ну и с НДРФ смешал или "чистым" пробовал?Papic, 19 Дек. 18, 22:26

вкус приятный, запаха кот наплакал(  пока с ндрфом стоит в разных емкостях)

KINNJA, ты ждал запах яблока? я тоже, года три. потом понял что даже коньяк не пахнет виноградом ))

Чтобы был запах яблок нужно делать яблочный самогон а не кальвадос.

Чтобы был запах яблок нужно делать яблочный самогон а не кальвадос.sashaquatro, 20 Дек. 18, 07:20

Правильный кальвадос отлично пахнет яблоком ,до определенного срока выдержки. Начиная от 5 лет запах яблока исчезает.

ты ждал запах яблока? я тоже, года три. потом понял что даже коньяк не пахнет виноградом ))Papic, 19 Дек. 18, 22:54

ну это потому что используют для этого спец сорта винограда нейтральные к аромату. А в Кальвике специально используют купаж с ароматными сортами. Дуб с годами, конечно, аромат скушает. Но это не всегда во вред. у меня и прошлогодний пахнет яблочком.

АлИвЕр, ну тебе виднее. у меня легкий яблочный аромат только после долгой выдержки появлялся. у папаши маглуа его ощущал только у ХО. может у меня обоняние курением испорчено?

может у меня обоняние курением испорчено?Papic, 20 Дек. 18, 21:09

ну здесь тебе я не советчик... 

курить бросил в первом классе, но тогда еще не бухал... 

поэтому не подскажу.

у меня легкий яблочный аромат только после долгой выдержки появлялся.Papic, 20 Дек. 18, 21:09

Он у меня присутствовал до заливки в бочку,не куда не ушел и после 6.5мес выдержки,лишь облагородился дубом

В голову пришел лайфхак, добавить сушеных ароматных яблок, и потом еще разок перегнать. Обладает кто нибудь из присутствующих, подобным опытом?)KINNJA, 19 Дек. 18, 10:19

в столь бурную дискуссию осмелюсь добавить свои 5 копеек. опыт такой - после перегона держу от 6 до 8 месяцев в бочке, затем беру сушеные яблоки и немного допекаю в духовке, сахарА карамелизуются и на пару недель в продукт. Появится и цвет и легкое напоминание яблочка

Друзья, нужен совет.
Вроде занимаюсь кальвадосом уже минимум 6 лет, а тут в ступор встал.
Яблочная брага, стоит с сентября месяца. Было почти 900 литров. Одну треть перегнал, самую первую партию. А с оставшейся какая то засада. В одной большой бочке (220л) 1,5% сахара осталось, в другой 1%. В двух маленьких по 0,4%.
Вся брага без добавления сахара (в среднем по 11% сахара было) и на диких дрожжах. Не могу сказать что она не бродит, брожение есть но очень медленное. В подвале где она сейчас стоит, 15гр. тепла. Бочки стоят пленке для теплого пола и температура браги сейчас 20гр.
Если начать перегонять сейчас, то выход будет не тот что запланировал. Вот я и на распутии.

Что посоветуете?

Alex.67, несколько вопросов:
1.Чем ты этот сахар намерял?
2.Как ты определил, что брага еще бродит?
3.Гидрозатворы стоят?

1.Чем ты этот сахар намерял?
2.Как ты определил, что брага еще бродит?
3.Гидрозатворы стоят?Ileon, 24 Дек. 18, 14:42

1. Для этих целей товарищ с Киева привез АСТ-1 0-8. Очень классно: и температура и плотность.
2.и 3. Естественно ГЗ стоит. Кстати когда медленное брожение, его можно и не увидеть. Тогда засовываю бошку в бочку и слушаю.

Alex.67, а сколько там сахара было изначально? на вкус не пробовал? может это вовсе не сахар перебраживает, а ЯМБ идет, ну или вообще какое-нить постороннее брожение, не алкогольное. Если у тебя чистый сок, то ГМ должен быть нормальным, да и ДД 99% уже все сбродили. Теперь нужен глаз да глаз, что цвель не появилась. Я бы все перегнал, а то неизвестно, что ты в итоге получишь от ожидания 1% сахара. Может наоборот градус потеряешь, если посторонняя микрофлора начнет этил кушать. Хотя я знаю что скажет Михан... 

Поставить в холодное место и гнать в апреле месяце...