Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

а градус 1 ушел из за пониженной влажности небосьKristinka, 04 Дек. 14, 19:57

Из за повышенной, при пониженной растет.

Те, кому посчастливилось застать те "ужасные" времена, с тоской, наверное, вспоминают вкус ординарных молдавских, армянских или грузинских коньяков.
Я был бы просто счастлив, если бы мой бренди дотягивал до 3-5 звездочек настоящих советских коньяков.Lazy11, 04 Дек. 14, 20:57

У отца завалялась бутылка советского грузинского коньяка 3* самтрест.Я помню,что в советские(э-хх)времена это был один из самых паршивых коньяков(потому,видимо и "завалялся" на 20ть лет).Когда открыли его и продегустировали,то я был поражен и вкусом и запахом...так всё было хорошо в этой бутылке..Может быть ТАК пахнет ностальгия?

эта схема не новая, отработана годами и применялась в советские времена на производстве.Lazy11, 04 Дек. 14, 20:57

А каким образом надо было "напоить" 250 мил. чел. Быстро и дешево. Именные коньяки и тогда стоили
хороших денег. Самый дешевый "Одесса", - стоил 18руб., но это уже был как бы настоящий. Часто покупал
его на Украине, по случаю.

Когда открыли его и продегустировали,то я был поражен и вкусом и запахомstaffordrodg, 04 Дек. 14, 21:11

Просто мы отвыкли от хороших напитков, их просто нет. Когда я таким же образом угостил советской обычной "старкой" друзей, все стали спрашивать где я купил такой коньяк, а это просто водка.

Когда я таким же образом угостил советской обычной "старкой" друзей, все стали спрашивать где я купил такой коньяк, а это просто водка.монтер, 04 Дек. 14, 21:21

Коллега, прости за любопытство, а что кореша твои по цвету водку от коньяка отличить разве не могут?

Помнится советская старка желтенькая была.

Помнится советская старка желтенькая былаКалеваныч, 04 Дек. 14, 22:08

Точно, была и желтенькая тоже. Запамятовал, склероз, однако...

Мне кажется, что вы зря углюете.Алкесандр, 04 Дек. 14, 20:17

Возможно. Сейчас стоит последняя партия яблочной браги. Ее ставил на винных дрожжах и большим количеством яблочного сырья (без отбора сока). Но все равно на сахаре. Эту партию углевать не буду. Сравню и отчитаюсь.

Но все равно на сахареdezoom, 05 Дек. 14, 01:44

И правильно. Сахар влияет только на градусность готовой браги (яблочного вина или сидра). После первого перегона вы без сахара получили бы сс максимум 30%, а так с сахаром будет около 40-50 %. Ни на букет, ни на вкус сахар не влияет. Только не переложить, максимум 200 г на литр сусла. Успеха.

Ни на букет, ни на вкус сахар не влияет.Алкесандр, 05 Дек. 14, 10:36

Влияет и ещё как! Причем строго в худшую сторону. За количество платим качеством.

Подпишусь, получается сахарный самогон, ароматизированный яблоком.

Cахар можно добавить, если яблоки не очень сладкие, но не более 100гр на кг яблок ,еще лучше глюкозу ,можно и фруктозу, но тут цена уже 

.

Но лучше не сахар!

texnar, у меня стоит немного кальвадосного спирта без каких либо добавок. Пока не пробовал его даже нюхать, держусь. Но когда бродили бочки, я нюхал газ выходивший из гидрозатворов. Брага из чистого сока пахла так, как пахнет отличное вино, а там, где я сыпал сахар, запах был яблочный, но убогий. А вот на вкус он оказался(мы его уже пьём) очень даже хорош. Подожду и сравню.

получается сахарный самогон, ароматизированный яблоком.Игорь2105, 05 Дек. 14, 12:46

Как говорил классик, мы воюем жарче скифов за несходство заблуждений. Как может получиться сахарный самогон если бродило яблочное сусло на винных дрожжах с добавлением сахара? После 3-х месяцев брода получается яблочный сидр, белое вино слегка терпкое. А попробуйте пить сахарную брагу? Чего хорошего в этом можно найти? Разве можно сахарную брагу назвать вином?  

Влияет и ещё как! Причем строго в худшую сторону. За количество платим качеством.Николай 1953, 05 Дек. 14, 12:18

Немного не согласен в этом году переработал около 600 кг диких яблок.
На соковыжималке отжимал сок измерял содержание сахара в соке и добавлял сахар до 20% в среднем выходило от 30 до 50 гр сахара на литр. Жмых разбавлял водой по количеству отжатого сока, в воде разводил сахар 200 гр на 1 литр. После сбраживания и двойной перегонки на дистилляторе от ДГ по вкусу и запаху дистиллят был одинаковый, я разницы не почувствовал.

дистилляторе от ДГra6ma, 05 Дек. 14, 13:25

Это что? усеченная ректификационная колонна? Или аламбик?

я разницы не почувствовал.ra6ma, 05 Дек. 14, 13:25

Разница и очень существенная может появиться через несколько месяцев или лет.
Я верю Хмелю: "Кальвадос можно сделать только из чистого яблочного сока". Добавлю - и хорошей бочки, и времени для выдержки.

Николай 1953, Дистилятор с укреплением от ДГ достойный аппарат, вот колонны у него г, ну и дороговато .
Сейчас перегоню яблоки на мясорубке крученые, а потом сок .Попробую сравнить.

Разве можно сахарную брагу назвать вином?Алкесандр, 05 Дек. 14, 13:21

Сахарная брага это брага, вино это вино, речь идет о перегоне яблочного сусла на дистиллят, так вот, если добавить сахар, именно сахар,(а не глюкозу или фруктозу) то органолептика конечного продукта будет отличатся не в лучшую сторону при добавлении сахара.

После 3-х месяцев брода получается яблочный сидрАлкесандр, 05 Дек. 14, 13:21

По рецептуре в сидр сахар вообще не добавляют, это продукт порядка 6% алкоголя и газированый!