Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Кстати, про измерения)) заказал доставку на сегодня (рефрактометр 0-40% сахар 0-25%). Вечером сделаю все замеры))

набрал пару ведер ранетки (полукультурки), вот мучал щас на соковыжималке "садовая", получил 6л какого то пюре... есть смысл с ним заморачиваться? развести водой, добавить сахарку и дрожиков (алкотек турбо фрукт)??

развести водой, добавить сахарку и дрожиковpirk54, 15 Сент. 19, 13:17

Мало для перегона, не мучался бы, да по красной схеме сделал.

да по красной схеме сделалмонтер, 15 Сент. 19, 13:30

это как?

Мало для перегонамонтер, 15 Сент. 19, 13:30

думаю еще завтра съездить набрать, но боюсь что сочнее уже не будет.

еще завтра съездить набрать, но боюсь что сочнее уже не будет.pirk54, 15 Сент. 19, 13:48

Килограмм 200-250, независимо от сочности.

Килограмм 200-250,Дед31, 15 Сент. 19, 14:33

огась... у меня тары столько нету!!))))

это как?pirk54, 15 Сент. 19, 13:48

Яблоки измельчаешь любым способом, добавляешь 50%-70% воды и сахара(200гр./л.-воды), в бочку 65л.(другую емкость), желательно с широким горлом, чтоб удобно мешать,-вносишь дрожжи и прикрыть типа полотенцем(крышка от большой кастрюли или что то типа этого), три раза в день перемешивать. Думаю дней через 5-7 отбродит, отжать в бутыли(кеги) и дображивать без доступа воздуха, как выпадет "толстый" осадок, декантировать аккуратно и разлить по емкостям под самое горлышко. У тебя получится сухое яблочное вино, отличный материал для перегонки, хочешь пей так.

монтер, именно так и получается... разве нет?

именно так и получается... разве нет?pirk54, 15 Сент. 19, 16:55

Я описал схему, по которой делал неоднократно и делаю(когда яблок мало) ни каких "осечек" нет, но чаще делаю конечно на чистом соке. Отжимаю Салютом, уже "писец" ему приходит,-потрудился на славу.

набрал пару ведер ранеткиpirk54, 15 Сент. 19, 13:17

Я бы по ленивой сделал
[Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.]

200-250, независимо от сочности.Дед31, 15 Сент. 19, 14:33

С языка снял.
Именно так, 200 кг яблок - 130 литров сока= 7 литров продукта готового плюс 5 литров хвостов.
ну да, на бочонок можно набрать.

Я бы по ленивой сделалLehan_a, 15 Сент. 19, 21:42

попробовал по ленивой- ашпе недоволен! намутил еще 14л сока ранетки, поставил со жмыхом (в надежде потом жмых еще раз "завести"), долил воды 5л и кило сахару с полпачкой алкотек-фрукт, будем подождать...

pirk54, у вас там что, яблоки что ли не растут???

Papic, откуда в сибири яблоки? самые крупные, при абалденном уходе, около 5-6см в диаметре вырастают(( нет, у кого то при хорошем стечении обстоятельств, типа нужная почва, угол к солнцу, куча времени может и нарастает с ведро яблок к осени, а так обычно или замерзнет вся или зайцы сгрызут не на 3 так на 4 год...

или зайцы сгрызут не на 3 так на 4 год...pirk54, 17 Сент. 19, 05:13

Тоже грызли - красил смесью: известкой, медным купоросом, крысиным ядом, дегтем, обойным клеем. Вроде перестали

pirk54, есть тема "сибирский кальвадос" - про концентраты соков.
извращаться с такими компотами, ИМХО, не лучшая идея.

а яблони от зайцев закрывать нужно. традиционно - капроновыми колготками

Всем привет!) принимайте в ряды)
Сам не знаю с чего вдруг, но дернуло самогоноварением заняться.
Купил аппарат люкстул6, теорию почитал, посмотрел видосы на ютубе. Хотел с сахарной браги начать, но тут вдруг ведро яблок перепало.
Ну думаю, надо пробовать). Перекрутил их на мясорубке, получилось что-то порядка 7л каши, забросил в бродильную ёмкость 30л, дрожжи Алкотек-фрукт, сахар 4кг и воды до 25л. Запах сказочный был по началу. Потом дрожжами пахло. Через неделю брожение закончилось, осадок осел, запах сухого шампанского был, приятный. Первая перегонка без отбора голов до 10%. В итоге СС 5,2л 40%. Запах не оч приятный. Второй перегон с отбором голов 15% потом с дефлегматором крепость в струе 90%, ждал когда до нужных 50% упадёт, в итоге скорость отбора просто упала при той же почти крепости. Не понял где хвосты и где что. На выходе запах продукта тошнотворный, запах рвоты.
Первый блин комом.
В это время ещё перепали яблоки. Снова перекрутил на мясорубке. Порядка 15кг каши, снова в бродильную ёмкость, замерил сахар, получилось 7%. Долго высчитывал сколько сахара добавить. В общем 3кг сахара всыпал, литров 8 воды, до 25л. Дрожжи те же. Через 5 дней активное брожение остановилось, процедил брагу через марлю, получилось порядка 15л. Добавил туда продукт прошлой переработки и снова перегнал. СС 5,5л 45%. По второй перегонке понял что ошибся в прошлый раз. В этот раз покапельно отобрал 15%голов от АС с дефлегматором, потом дефлегматор отключил и на прямотоке начал отбирать тело. И вот тут я впервые почувствовал приятный фруктовый запах. Отобрал в итоге до 50% в струе 2,7л 65% дистиллята и ещё столько же того что в хвосты записал. Дистиллят пахнет приятно, не яблоки, но все же. Думаю теперь что с ним дальше делать?
Тут мне снова перепало яблок))
В предыдущие разы намучился с мясорубкой, проклял все. В этот раз решил взять соковыжималку. Нептун - это адская машина, нужен подход. Пока натренировался, пару раз срывало экран выброса отжима... Кухню пришлось мыть короче)) Где-то слышал рекомендацию, что в фильтровальной сетке Нептуна подрезать заусенцы в отверстиях, для увеличения эффективности. Кто-то делал?
В общем получилось 15л сока. Жмых выбросил. Опять не хватило до 25л((. Походил по магазинам на тему покупки ещё 25кг яблок, но цены отбили желание покупать. Пришлось снова добавлять воды и 2кг сахара. Дрожжи снова фруктовые, уже неделю бродит...
Что посоветуете? От обилия информации голова лопается уже. Хочется какого то удовлетворительного результата)
П.С. Купил настоящий кальвадос французский кажется. ВСОП. Серебряная медаль какого то конкурса. Хотел попробовать что же это такое? Ну... запах ровно такой же как после моей первой пробы, противный мягко говоря. Вкус обжигающий аж передернуло. Опьяняющий эффект очень легкий. Единственный плюс - это, извините, отрыжка яблоком. Чего-то видимо я не понимаю))

Не понял где хвосты и где что.KorS, 17 Сент. 19, 16:14

Хвосты при 95* в кубе идут. Лучше отдельно собирать. Как понимаю, на твоём оборудовании - когда вместо струйки каплями начинает выход идти.

когда вместо струйки каплями начинает выход идтиTerminatorN2, 17 Сент. 19, 16:20

По всей видимости да, потому что я в тот раз как капать начинало закручивал дефлегматор. Короче хвостов напустил.
А каков вообще алгоритм второй перегонки? Надо дефлегматор задействовать после отбора голов или нет?

Хотел с сахарной браги начать,KorS, 17 Сент. 19, 16:14

ты с нее и начал ))

сверху справа, красные буквы - читал? если нет, то удаляй свое сообщение и иди читать вначале