Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

эти дрожжи применяются для плодово -фруктовых браг в промышленном производствеГригорий C, 04 Окт. 19, 15:13

ты мне лекцию по дрожжам не читай я в последнее время прочитал Вумных книг про них немало. И даже та раса, которую они используют сахаромицеты вини(серевисиа), насчитывает несколько десятков подвидов, а сами сахаромицеты несколько сот. И те дрожжи, которые применяют для фруктовых браг, не совсем подходят для вин. Не... сбродить то и говно можно. Вон Макаров Мак210 на видео показывал. Я просто говорю про нормальный продукт, а не про тот, что из .... промолчу. Скажу больше, можно и прессованными воронежскими вино выбродить. Там тоже сахаромицеты...

Приветствую. Перегонял яблочный СС, гнал до 60гр, было гдето литра два, в отдельную тару перегонял то, что не горит до 10гр, и в запарке плюхнул эти хвосты в хорошее тело, где то грамм 200 плюхнул, так как бутыли были одинаковые.Обидна, даа? Перегонять снова, или оставить как есть?

или оставить как естьvikktor, 04 Окт. 19, 17:48

Можно попробовать оставить. Но... обязательно поставить на месяцок другой настояться на яблочных палочках, желательно с красной сердцевиной, положить их немало, лучше если половина сильно обожженных, половина не обожженных вовсе.
В этом сезоне я случайно хватанул хвостов прилично - до вони (яблоко+слива - сок)... а таким образом спас все, правда настаивал меньше, недели две, но получился очень вкусный и ароматный напиток.

Перегонять снова, или оставить как есть?vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

я бы перегнал. Там делов то на час. Может чуть больше

В этом сезоне я случайно хватанул хвостов прилично - до вони (яблоко+слива - сок)... а таким образом спас все,yridro, 04 Окт. 19, 19:01

интересно каким способом? хвосты то никуда не делись. Забил просто посторонним ароматом.

ЗабилАлИвЕр, 04 Окт. 19, 21:56

Нет, не забил. И вкус стал лучше чем у аналогично отогнанного тела.
Осмелюсь предположить что сильным обжигом придал яблоневым палочками "ассорбирующие" свойства.
Необожженные, да, дают вкус и насыщенный цвет. Контролька только на сильно обожженых палочках, на мой вкус - уменьшила самогонную составляющую во вкусе напитка. Некоторая "сухость" при первом глотке появилась, но тоже весьма неплохо, своеобразно. Цвет не яркий. Супруга вкусовые ощущения и послевкусие и того и другого варианта тоже одобрила, а как дегустатор она весьма неплоха. Молодежи тоже нравится.
Я доволен.

я бы перегнал. Там делов то на час. Может чуть большеАлИвЕр, 04 Окт. 19, 21:56

Если перегонять, то как? Опять разбавлять до 25гр? На какой скорости гнать? Голов ведь нет уже. Или снова отбирать? Да и яблочный аромат не обдерется окончательно? Все таки 3-я перегонка?

vikktor, как вариант : добавить немного воды. чтоб сильно не оголялось дно
перегонять неторопясь до тех же 60% в струе
вода и хвосты останутся в кубе
голов немного наварится. но отбирать или нет это надо по запаху ориентироваться. если резко вонючие то  немного снять в головы

Vladyka, ага еще пара бубен и пляски Шамана вокруг ... на хрен , другие дрожжи как без подогреву пашуть аки голодные стахановцы...

Опять разбавлять до 25гр?vikktor, 04 Окт. 19, 23:01

ну %20 воды добавить. Головы символически можно грамм 50. Если сам по запаху не сможешь определить. Гонишь до 60°, а потом включаешь дэф и добавляешь мощи и собираешь хвосты.

Да и яблочный аромат не обдерется окончательно?vikktor, 04 Окт. 19, 23:01

на прямотоке ничего не обдерется.

Перегонял яблочный СС, гнал до 60гр, было гдето литра два,vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

и в запарке плюхнул эти хвосты в хорошее тело, где то грамм 200 плюхнул,vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

из-за двух литров не стоит заморачиваться с перегоном, и не бойся этих хвостов, попробуй сэм на вкус, если удовлетворительный, ставь на щепу как yridro советовал. Уже к новому году хороший напиток может получиться(в смысле вкусный самогон). Щепа улучшит вкус и замаскирует примеси.

В этом сезоне с яблоками засада, не урожай. Всегда делаю кальвадос из чистого сока. А в этом году что-то жаба задавила по поводу яблочного жмыха. Вот согнал всего 80л сока сахаристостью 15 Brix. А 40л жмыха поставил на яблосэм  и добавил около 30л воды, 5кг сахара, 14 гр мальтика.
В связи с чем есть пару вопросов к знатокам яблосэма.
1. Что скажите по поводу метанола...а то страшилки разные пишут...
2. Когда отжимать жмых, как в чаче когда отбродит и осядет на дно или раньше. Если раньше отжимать, то когда?

по поводу метанола...а то страшилки разные пишутchel-don, 06 Окт. 19, 23:31

Не парься..На заборах тоже всякое пишут..

1. Что скажите по поводу метанола...а то страшилки разные пишут..chel-don, 06 Окт. 19, 23:31

о пля... такое ощущение, что ты первый день на форуме.

2. Когда отжимать жмых, как в чаче когда отбродит и осядет на дно или раньше. Если раньше отжимать, то когда?chel-don, 06 Окт. 19, 23:31

как шапка будет сверху мягкая, как каша, не будет углекислоты. То и гони. С МЕЗГОЙ парогеном. У меня сейчас две бочки по 200 литров стоят такие же.

АлИвЕр, Александр! И что в итоге получается? Просто у меня стоит одна бутыль для пробы. Никогда не делал.

И что в итоге получается? Просто у меня стоит одна бутыль для пробыVF56, 07 Окт. 19, 16:08

Фигня получится, так мало, что и распробовать нечего)))
Что-то смайлики глючат.

Дед31, да хрен с ним, бутылек накапает и то ладно. Хоть попробовать можно будет. А то мне наши подкинули идею жмых после пресса настоять на спирте недели 2 а потом либо отжать, либо перегнать. Короче бум пробовать!

жмых после пресса настоять на спирте недели 2 а потом либо отжать, либо перегнатьVF56, 07 Окт. 19, 17:19

Нее. Столовую ложку жмыха на спирту в рот и не дышать)))

такое ощущение, что ты первый день на форуме.АлИвЕр, 07 Окт. 19, 08:13

-Саня сам в шоке, выкладывали ГХ. И запугали аж жуть, столько набраживается на яблочной мезге метанола... Вот и думаю ослепну али как...

С МЕЗГОЙ парогеном.АлИвЕр, 07 Окт. 19, 08:13

Рад бы на ПГ, да нет его...

И что в итоге получается? Просто у меня стоит одна бутыль для пробы. Никогда не делал.VF56, 07 Окт. 19, 16:08

Володь, не понял что ты именно имел ввиду. Если про мезгу, то получается нормальный продукт. Ароматнее даже, чем просто на соке. Немного жестче, но не принципиально.

А то мне наши подкинули идею жмых после пресса настоять на спирте недели 2 а потом либо отжать, либо перегнать. Короче бум пробовать!VF56, 07 Окт. 19, 17:19

что-то какую то фигню насоветовали. Если просто отжать, то мутный будет, если перегнать, то получается почти по ленивой схеме. Оно того не стоит. Если просто перегнать, то аромата больше будет. Вот только смотря из каких яблок. В этом году Антоновки не было. Думаю аромат будет не такой.

-Саня сам в шоке, выкладывали ГХ. И запугали аж жуть,chel-don, 07 Окт. 19, 17:49

да я сам и выкладывал года три назад. Гнал на чистом соке и на мезге. Сдавал на ГХ. Нет там ничего смертельного. Сейчас искать не буду, это только у Даниила получается найти быстро, я так не умею

Рад бы на ПГ, да нет его...chel-don, 07 Окт. 19, 17:49

из молочной фляги делов на пару часов. Внизу яблоки этого года. По 20 р покупал. Домой привезли. В том году по 8 брал.

По 20 р покупал. Домой привезли. В том году по 8 бралАлИвЕр, 07 Окт. 19, 18:43

В этом году и у нас яблок мало , тоже дорогие . А мои 2 яблони так даже не цвели . А прошлый год ветки подпирал , ломались .