Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Григорий C, спасибо что подсказал - обязательно добавим!

Я сбраживал .Уж очень долго бродят. Месяца два бражка стояла.Григорий C, 04 Окт. 19, 13:37

где-то ты накосячил в своей бражке . У меня на ДД 10-14 дней бродит. Значит с сахЕром накосячил или температурный режим забил не тот.

В заводском описании состава ни слова о подкормке.Откуда ты это взял?Григорий C, 04 Окт. 19, 13:37

ну а кто там напишет "куриный помет бабы Гали" Гриша, если дрожжи идут для браги под сахарный сэм, то по любому подкормку добавляют. Аммиак и другие. Вот они и могут дать посторонний запах при брожении.

если дрожжи идут для браги под сахарный сэмАлИвЕр, 04 Окт. 19, 15:07

Для сахарного сэма любые сойдут. А если ты обратил внимание ,то на сайте завода указано, что эти дрожжи применяются для плодово -фруктовых браг в промышленном производстве. Винограда у нас для промышленного производства вин нет,а вот фруктово-ягодное вино у нас делают очень приличное. И именно на этих дрожжах.

эти дрожжи применяются для плодово -фруктовых браг в промышленном производствеГригорий C, 04 Окт. 19, 15:13

ты мне лекцию по дрожжам не читай я в последнее время прочитал Вумных книг про них немало. И даже та раса, которую они используют сахаромицеты вини(серевисиа), насчитывает несколько десятков подвидов, а сами сахаромицеты несколько сот. И те дрожжи, которые применяют для фруктовых браг, не совсем подходят для вин. Не... сбродить то и говно можно. Вон Макаров Мак210 на видео показывал. Я просто говорю про нормальный продукт, а не про тот, что из .... промолчу. Скажу больше, можно и прессованными воронежскими вино выбродить. Там тоже сахаромицеты...

Приветствую. Перегонял яблочный СС, гнал до 60гр, было гдето литра два, в отдельную тару перегонял то, что не горит до 10гр, и в запарке плюхнул эти хвосты в хорошее тело, где то грамм 200 плюхнул, так как бутыли были одинаковые.Обидна, даа? Перегонять снова, или оставить как есть?

или оставить как естьvikktor, 04 Окт. 19, 17:48

Можно попробовать оставить. Но... обязательно поставить на месяцок другой настояться на яблочных палочках, желательно с красной сердцевиной, положить их немало, лучше если половина сильно обожженных, половина не обожженных вовсе.
В этом сезоне я случайно хватанул хвостов прилично - до вони (яблоко+слива - сок)... а таким образом спас все, правда настаивал меньше, недели две, но получился очень вкусный и ароматный напиток.

Перегонять снова, или оставить как есть?vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

я бы перегнал. Там делов то на час. Может чуть больше

В этом сезоне я случайно хватанул хвостов прилично - до вони (яблоко+слива - сок)... а таким образом спас все,yridro, 04 Окт. 19, 19:01

интересно каким способом? хвосты то никуда не делись. Забил просто посторонним ароматом.

ЗабилАлИвЕр, 04 Окт. 19, 21:56

Нет, не забил. И вкус стал лучше чем у аналогично отогнанного тела.
Осмелюсь предположить что сильным обжигом придал яблоневым палочками "ассорбирующие" свойства.
Необожженные, да, дают вкус и насыщенный цвет. Контролька только на сильно обожженых палочках, на мой вкус - уменьшила самогонную составляющую во вкусе напитка. Некоторая "сухость" при первом глотке появилась, но тоже весьма неплохо, своеобразно. Цвет не яркий. Супруга вкусовые ощущения и послевкусие и того и другого варианта тоже одобрила, а как дегустатор она весьма неплоха. Молодежи тоже нравится.
Я доволен.

я бы перегнал. Там делов то на час. Может чуть большеАлИвЕр, 04 Окт. 19, 21:56

Если перегонять, то как? Опять разбавлять до 25гр? На какой скорости гнать? Голов ведь нет уже. Или снова отбирать? Да и яблочный аромат не обдерется окончательно? Все таки 3-я перегонка?

vikktor, как вариант : добавить немного воды. чтоб сильно не оголялось дно
перегонять неторопясь до тех же 60% в струе
вода и хвосты останутся в кубе
голов немного наварится. но отбирать или нет это надо по запаху ориентироваться. если резко вонючие то  немного снять в головы

Vladyka, ага еще пара бубен и пляски Шамана вокруг ... на хрен , другие дрожжи как без подогреву пашуть аки голодные стахановцы...

Опять разбавлять до 25гр?vikktor, 04 Окт. 19, 23:01

ну %20 воды добавить. Головы символически можно грамм 50. Если сам по запаху не сможешь определить. Гонишь до 60°, а потом включаешь дэф и добавляешь мощи и собираешь хвосты.

Да и яблочный аромат не обдерется окончательно?vikktor, 04 Окт. 19, 23:01

на прямотоке ничего не обдерется.

Перегонял яблочный СС, гнал до 60гр, было гдето литра два,vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

и в запарке плюхнул эти хвосты в хорошее тело, где то грамм 200 плюхнул,vikktor, 04 Окт. 19, 17:48

из-за двух литров не стоит заморачиваться с перегоном, и не бойся этих хвостов, попробуй сэм на вкус, если удовлетворительный, ставь на щепу как yridro советовал. Уже к новому году хороший напиток может получиться(в смысле вкусный самогон). Щепа улучшит вкус и замаскирует примеси.

В этом сезоне с яблоками засада, не урожай. Всегда делаю кальвадос из чистого сока. А в этом году что-то жаба задавила по поводу яблочного жмыха. Вот согнал всего 80л сока сахаристостью 15 Brix. А 40л жмыха поставил на яблосэм  и добавил около 30л воды, 5кг сахара, 14 гр мальтика.
В связи с чем есть пару вопросов к знатокам яблосэма.
1. Что скажите по поводу метанола...а то страшилки разные пишут...
2. Когда отжимать жмых, как в чаче когда отбродит и осядет на дно или раньше. Если раньше отжимать, то когда?

по поводу метанола...а то страшилки разные пишутchel-don, 06 Окт. 19, 23:31

Не парься..На заборах тоже всякое пишут..

1. Что скажите по поводу метанола...а то страшилки разные пишут..chel-don, 06 Окт. 19, 23:31

о пля... такое ощущение, что ты первый день на форуме.

2. Когда отжимать жмых, как в чаче когда отбродит и осядет на дно или раньше. Если раньше отжимать, то когда?chel-don, 06 Окт. 19, 23:31

как шапка будет сверху мягкая, как каша, не будет углекислоты. То и гони. С МЕЗГОЙ парогеном. У меня сейчас две бочки по 200 литров стоят такие же.

АлИвЕр, Александр! И что в итоге получается? Просто у меня стоит одна бутыль для пробы. Никогда не делал.

И что в итоге получается? Просто у меня стоит одна бутыль для пробыVF56, 07 Окт. 19, 16:08

Фигня получится, так мало, что и распробовать нечего)))
Что-то смайлики глючат.

Дед31, да хрен с ним, бутылек накапает и то ладно. Хоть попробовать можно будет. А то мне наши подкинули идею жмых после пресса настоять на спирте недели 2 а потом либо отжать, либо перегнать. Короче бум пробовать!

жмых после пресса настоять на спирте недели 2 а потом либо отжать, либо перегнатьVF56, 07 Окт. 19, 17:19

Нее. Столовую ложку жмыха на спирту в рот и не дышать)))