Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

В этом году и у нас яблок мало , тоже дорогие . А мои 2 яблони так даже не цвели . А прошлый год ветки подпирал , ломались .makrak80, 07 Окт. 19, 18:47

та же фигня. Две яблоньки мои только на поесть.

У меня два сада, 40 км один от другого, плодоносят через год. В этом году в одном ведро яблок, во втором- вёдер сто, а то и больше, уже 300 литров забродил, и это не всё... Много раздал родственникам. Ещё 3 яблони зимних вообще не брал.
Товарищ совершенно в другом месте, километров 100 от меня,под Киришами, мешками в лес вывозит, зверушкам...

И запугали аж жуть, столько набраживается на яблочной мезге метанола...chel-don, 07 Окт. 19, 17:49

Насколько я понимаю, при разбавлении до 20* и ниже Крект у метанола ниже 1, на второй перегонке он в кубе большей частью останется

оварищ совершенно в другом месте, километров 100 от меня, мешками в лес вывозит, зверушкам...Пикаль, 07 Окт. 19, 20:57

А эти все халявы не в районе Рощино?

А эти все халявы не в районе Рощино?Андрей Пав, 07 Окт. 19, 21:49

Моя халява- Кировск, товарищ- Кириши. Говорит есть вообще заброшенные сады, даже деревья упали, и всё равно плодоносят. В Колпино и Гатчине яблок нет.

Добавлено через 8мин.:

Зимние груши созрели, крупные, сладкие, ароматные,типа дюшеса, как дыня..правда слегка крупинками когда ешь, но сильно не мешает.

Приветствую. Решил написать как делаю, может кому пригодится, и пару вопросов задать. С конца августа подгоняли мне яблоки в основном свежая падалица летне- осенних сортов. Перегонял на сок Нептуном. В итоге получилось:
Сок около 120 литров сахаристость по АС-3  10-12 сахара добавлял 1 кг на 15 литров дрожжи малтик 2 гр, брожение в подполе при 15 градусах до сих пор,часть уже перелил после первички под горлышко и закрыл крышкой.
Каша. Добавлял на 20 литров каши 6 литров воды и 2 кг сахара. Получилось 270 литров. Каша бродила в тепле шапку топил постоянно. Перегонял по 30 литров,куб ХД-4 25 литров + увеличитель объёла на 10 литров и вставка для пароводяной рубашки. Выход с одного перегона +-: головы 300 гр,трёх литровка под горлышко 38-42 и литра по 3,5 17-22. Итого 32 литра 41гр и 34 литра 18гр.
34 л 19 гр перегнал на прямотоке с шульмановским сухопарником для небольшого укрепления. Получил 3л 69гр, 3л 61гр и 6л 25гр все банки под горлышко.
Первые 3л 69гр запах преловатых яблок очень приятный, на вкус яблоко есть и сильное.
Вторые 3л 61гр запах и вкус похожи но более тяжёлый и отдают хвостами.
Теперь вопросы:
1. Как лучше перегнать 32л 41гр? Есть польский буфер и две колонны по три колпачковые тарелки или прямотоком.
2. Есть бочёнок на 10 л пользованый мной 2 года, так как подарили не знаю производителя и  обжиг. Хочу туда залить 3л 69гр+ 3л 61гр и подголовники с перегонки 32л 41гр или может ещё как посоветуете. Есть ещё брусочки от Маковки сильного и среднего обжига.

Первые 3л 69гр запах преловатых яблок очень приятныйAgronom2000, 08 Окт. 19, 12:38

запах прелых яблок - это ацетальдегид.

Мои яблочные дни

запах прелых яблок - это ацетальдегид.Daniil, 08 Окт. 19, 12:54

Если есть такой запах, это не означает, что уксусный альдегид там есть.

Если есть такой запах, это не означает, что уксусный альдегид там есть.Третий, 08 Окт. 19, 13:33

Третий, есть, даже и не сомневайся. И много ацетальдегида.

Ну не совсем прелых яблок, а когда сушилка с яблоками работает насыщенный запах яблок и влажности.

Что скажите по поводу метанола...chel-don, 06 Окт. 19, 23:31

Вить, метанола не боись. Уж точно не ослепнешь. (Быстрее этанолом траванешься чем метанолом. ) Будет примерно возле допуска. Аливеровский и мой ГХ это подтверждают. Если хочешь перебдеть - не мешай яблобрагу после активного брожения, жди когда сможешь декантировать шлангом. Метанола в гуще в разы больше набраживает. Все ИМХО.

НДРФ обдерет все. в ЧаВо про отгабри почитайPapic, 02 Окт. 19, 06:48

Спасибо, прочитал в ветке здесь про это и про споры, ок как медлено отбродит так и попробую

Если хочешь перебдеть - не мешай яблобрагу после активного брожения,funduk, 08 Окт. 19, 22:39

как это не мешай? гуща из яблок вообще плохо садится. Дрожжи из за своих способностей разделяются на много видов. Аэробы, анаэробы, условно аэробы. Размножаются каждые в своих слоях. Плюс шапка может коркой покрыться. А так перемешивая и перебродит быстрее, и набродит всего меньше. 

Вчера выгнал брагу под ябло-чачу:
1. жмых 10кг
2. воды до 50Л на 2 емкости. 6кг сахара на две емкости.
3. Одна емкость, Белорусские дрожжи. Вторая Саф-Момент. Отбродили равномерно как показалось.

С браги:
1. голов отобрал 400гр
2. гнал СС до 10%. В итоге получил 3800 АС в СС.

СС перегнал:
1. 400гр голов
2. ~3000 АС тело отбирал до 55% примерно. Потом уже запах хвостатый был. 4200 70%
Далее отобрал до 40%, думал прогоню через угольник и поставлю настоечку какую, попробовал эту жижу. Пить невозможно горчит. Жуткое бырло)
Тело получилось ароматное в послевкусии яблоки присутствуют, попробовал горечи нет. Жмых был из под Нептуна.

Выход нормальный или нет?
Скоро поспеет 100л Сока, сахара добавлял в расчете 1кг на 20л.
Теперь вот думаю, С начало все перегонять в СС и потом дробить или партиями перегонять в СС, потом в вино кольцевать хвосты с СС?
Кто как делает?

Выход нормальный или нет?Tasel, 09 Окт. 19, 15:23

нормальный. У тебя же сахара мало, за то аромат остался.

перемешивая и перебродит быстрее, и набродит всего меньшеАлИвЕр, 09 Окт. 19, 07:23

Для размножения дрожжей перемешивание (насыщение кислородом) важно на первом этапе, пока весь объем не займут. Далее перемешивание неэффективно, а даже вредно. Смысл поста был в том, что метанола набраживает много больше в гуще (пектины вроде этому способствуют). Говнеца (изиков) все равно наберется и с ним придётся бороться. Мало или чуть больше - смысла не меняет. Всё ИМХО.

Далее перемешивание неэффективно, а даже вредно.funduk, 09 Окт. 19, 22:46

ну как расскажи почему вредно?

ну как расскажи почему вредно?АлИвЕр, 10 Окт. 19, 08:15

Ну он же пишет-метанола больше будет. Вымоет из шапки. Метанолофобы тут похожи на изикофобов. А на самом деле ,при брожении, метанола ни при каких обстоятельствах не получится, в опасной для здоровья концентрации.

Ну он же пишет-метанола больше будет. Вымоет из шапки.Григорий C, 10 Окт. 19, 09:34

тогда наоборот его там больше образуется, если шапку не топить
Сейчас яблочная мезга в бочках бродит. На вкус сахара уже нет, но шапка подымается, темнеет и начинает трескаться. При топлении выделяется углекислота и садится брызгами. Что говорит о том, что внутри емкости создается излишнее давление и шапка мешает циркуляции. Нужно как можно быстрее сбродить все это дело и перегнать.