Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Головы вообще не отбираютсяYuriy39, 17 Окт. 19, 14:54

я по запаху отбирал.

до 80% в струе и (или) до 80°С в кубе.Yuriy39, 17 Окт. 19, 14:54

аналогично - попер ИА - включаем РК и жмем спирт. но я на этом этапе еще и все остальные отходы в бак заливал (головы, хвосты и т.п.)

отбор до 80% в струе или 80°С в кубе.Yuriy39, 17 Окт. 19, 14:54

При отборе до 80°С в кубе в отбор попадет порядка 50% от начального количества сивухи.
При отборе до 80% в струе отбор сивухи составит 80% от начального количества.
Все для прямотока без укрепления.
Попробуй после второй перегонки на колонне и сравни результаты. На колонне достаточно и 70% в навалке и отбор до 87°С в кубе.
Я головы чистил от сивухи на колонне до 87°С. Аромат в отборе остался. Сивухи в кубе очень много. По расчету в отбор попало не более 20% сивухи.
Намного меньше перегонок и потерь меньше. Главное не зашкаливать по крепости отбора.
См. картинки.

Вот тут ты не прав. В нашем случае нужно получить сидр, не растеряв ароматы исходного сырья.Aleksandr_DD, 17 Окт. 19, 16:15

все я пас 

Сидр иди получать в тему Кальвадоса из сока.

Бурный - это пена попёрла?Paganell, 17 Окт. 19, 13:48

это когда процесс брожения идет как гейзер . Про пену слышу только от форумчан.

Парни,здорово! Сделал пять разных перегонов , чтобы понять после хроматограммы, как перегонять 100л. СС (яблоко+груша). Не пробуя на вкус, но имея таблицу хроматограммы , можете посоветовать с вариантом перегона?

как перегонять 100л.Рубик, 17 Окт. 19, 19:52

прямотоком, классически, в бочку ))  ты же не водку в итоге хочешь получить?

Я к сожалению, при перегонки браги не делил на Т1 и Т2 и голов с браги не брал((можно, конечно и классикой, но ждать несколько лет... на наследующей недели будут готовы 2 бочки 15+20 литров, но это на год, а за год сивуха из бочки не выйдет.

Рубик, фрукту по габриелю не делают. тут ароматы в подголовниках. или отгабри, или классика и в бочку.
если на водку и в белую - в другом месте, где ты задал этот же вопрос - есть тема про короткую насадочную. по мне так НДРФ весь вкус обдерет, но сивухи не будет. на короткой яблоко не перегонял, но народ вроде говорил что вполне ничего ВОДКА получается.

Papic, а что скажешь по цифрам хромотограммы?

Парни,здорово! Сделал пять разных перегонов , чтобы понять после хроматограммы, как перегонять 100л. СС (яблоко+груша). Не пробуя на вкус, но имея таблицу хроматограммы , можете посоветовать с вариантом перегона?Рубик, 17 Окт. 19, 19:52

За протоколы и потраченный труд, отдельное спасибо. Познавательно посмотреть что там наваривается.) Но ты то собрался употреблять в будущем напиток, а не протоколы. Все примеси ядовиты.) И коли ты собрался пить яд он должен быть вкусным.)
Лучше по вкусу своему субъективному оцени что лучше так и перегоняй.
При отГабри неплохо порубал сивуху. Сколько ушло в отходы при этом? Если ты за 4 перегона понизил сивуху, без пятого дробного(протокол №2). Опиши схему перегонки.

Добавлено через 2мин.:

но это на год, а за год сивуха из бочки не выйдет.Рубик, 17 Окт. 19, 20:14

Сивуха и за 10 лет из бочки не выйдет.

Aleksandr_DD, потери были большие, но их отправлю на РК. Отбирал голов первых 50 мл. , первый закончил на 65% в струе, второй на 80, третий на 87, четвёртый на 89

Добавлено через 5мин.:

Сивуха и за 10 лет из бочки не выйдет.Aleksandr_DD, 17 Окт. 19, 20:38

, согласен, но после подаренного мне ДР 10-летнего Бурбона одного пендоского завода, я понимаю, что сивуха осталась...но за 6000 рупий она вкусная))

а что скажешь по цифрам хромотограммы?Рубик, 17 Окт. 19, 20:30

странно что метанола по габриэлю наварилось столько. А еще странно что такая большая разница по тому же метанолу в 1-м и 3-м пункте. Неужели такая разница из-за скорости отбора голов?

Aleksandr_DD, при отгабри возврата нет, что тут сравнивать? исключительно Крект работает...

Aleksandr_DD, ты лучше АлексеяТ на другом форуме про отгабри почитай.  он лучше меня объяснит если кратко - то при выгоне тела он вообще прямоточник использует. РК только на головах и для дожима спирта, когда ИА попрет

странно что метанола по габриэлю наварилось столько. А еще странно что такая большая разница по тому же метанолу в 1-м и 3-м пункте. Неужели такая разница из-за скорости отбора голов?АлИвЕр, 17 Окт. 19, 21:10

Выходит, что скорость влияет, ибо все условия были одинаковы. В метанола куча из-за мезги в браге и первой перегонке.Делал специально с мезгой, чтобы максимально поиметь арому.

В метанола куча из-за мезги в браге и первой перегонке.Рубик, 18 Окт. 19, 05:12

Рубик, а какие единицы измерения концентрации метанола? Результаты пересчитаны на б.с.?

Daniil, метанол в оборотах. Концентрация на исходном сырье 40%, в расчете на б.с. цифры будут на много больше((

Добавлено через 3мин.:

Как на вкус дистиллят после второй дробной - №4?Aleksandr_DD, 17 Окт. 19, 22:02

Дам постоять 10 дней, потом отпишусь по всем пробам.

Концентрация на исходном сырье 40%, в расчете на б.с. цифры будут на много больше((Рубик, 18 Окт. 19, 08:30

Тогда по поводу сивухи я не прав. Ее слишком много, будет чувствоваться во вкусе.
Рубик[/b], ты 5 образец делал из 2? Если да, то понятна разница по этанолу. Остались непонятки по 4-му образцу, по метанолу. У тебя крепость СС какая была? И он был, надеюсь, из одной партии. Жалко что нет ГХ по СС. Была бы совсем красивая картина по тому что происходит при перегонке.

метанол в оборотах. Концентрация на исходном сырье 40%, в расчете на б.с. цифры будут на много больше((Рубик, 18 Окт. 19, 08:30

Рубик, в образце 5 метанола - 2%об.? В пересчете на б.с. 2/40*100 = 5% об.?
Извини, это ошибка. Обсуждаем непонятно что.

, ты 5 образец делал из 2?Aleksandr_DD, 18 Окт. 19, 09:08

Да, все верно

Добавлено через 3мин.:

У тебя крепость СС какая была?Aleksandr_DD, 18 Окт. 19, 09:08

СС был 33%
Для отГабри разбавил до 27%, остальные пробы до20%
Постараюсь сделать ГХ СС

Добавлено через 3мин.:

Извини, это ошибкаDaniil, 18 Окт. 19, 09:29

вы уверены? Я вечером заеду в лабораторию для убедительности.

Постараюсь сделать ГХ ССРубик, 18 Окт. 19, 09:42

Рубик, ты сначала с теми результатами разберись. Хроматограммы дали?