Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Все верно коллеги, оператор недописал -1 степень, 0.2 по фактуРубик, 18 Окт. 19, 10:14

а в образце 1 - 1,3 метанола?
В образце 2 - 915 этиллактата, в образце 5 - 723, откуда столько? Так не бывает.

Рубик, отпиши в тему техподдержки форума плиз, время будет

Концентрация на исходном сырье 40%, в расчете на б.с. цифры будут на много больше((Рубик, 18 Окт. 19, 08:30

Если так, то сивухи в 4 образце запредельно.Если всё же пересчитано на б.с. то 4 образец по мне самое -то. Если не хочешь ждать выдержки в  бочке, то сделай термориформинг на щепе.

Daniil, запрошу оригинальные цифры...человеческий фактор походу))

Если так, то сивухи в 4 образце запредельно.Если всё же пересчитано на б.с. то 4 образец по мне самое -то. Если не хочешь ждать выдержки в  бочке, то сделай термориформинг на щепе.Григорий C, 18 Окт. 19, 10:22

Обязательно сделаю с щепой, у меня на хересе есть немного и без щепы тоже сделаю.

Добавлено через 2мин.:

Papic,

Рубик, отпиши в тему техподдержки форума плиз, время будетPapic, 18 Окт. 19, 10:19

Зашел с компа-все нормуль...видимо из коллег чье-то вложение зацепил, спасибо.

Для отГабри разбавил до 27%, остальные пробы до20%Рубик, 18 Окт. 19, 09:42

Разбавление до 20% добавило тебе сивухи в тело в 4 образце. На прямотоке, при классическом перегоне, разбавлять СС не нужно.

Из каких соображений ты так разбавлял?
И почему такой крепкий СС? Раннее окончание отбора или аппарат укрепляет или вино крепкое былоAleksandr_DD, 18 Окт. 19, 12:10

Разбавил до 20, т.к. работал в этих режимах на тэне, а для эксперимента не хотелось много сс тратить , вот и ушёл в сторону увеличения объема)
СС брал до 2-5% в струе.

Разбавление до 20% добавило тебе сивухи в тело в 4 образце. На прямотоке, при классическом перегоне, разбавлять СС не нужно.Григорий C, 18 Окт. 19, 12:22

Знал, но все таки сделал )

Доброго всем дня!Может кто посоветовать рецепт настойки на яблоСЭМе? Часть я уже настоял на дубовых кубиках месяц, проба дала положительный результат. Сейчас вот думаю для разнообразия, что ещё замутить вкусное, может кто посоветует. Если ничего не придумаю, или ещё на дуб или на яблоневые колышки поставлю или вбелую выпьется, аромат яблочный остался после двух дистилляции.

СС брал до 2-5% в струе.Рубик, 18 Окт. 19, 13:06

Тоже зря.До 10% в струе достаточно. Фрукты не зерно. СС будет крепче. Сивухи после второго перегона поменьше.Тут некоторые пишут про ароматные воды на фруктах. Но для меня они пахнут неприятно.

СС брал до 2-5% в струе.Рубик, 18 Окт. 19, 13:06

после 10 кислоты одни идут, зачем? потом с ними бороться нужно будет в СС... да и время тратится. в крайнем случае эти "хвосты" в брагу кольцевать можно

Раньше отбирал до 15-20. В этом году на эксперименты пошёл. У меня ГХ от 2016 года где-то была, там вообще значение парметров на порядок меньше(((. Но там был медный коротыш.

СС брал до 2-5% в струе.Рубик, 18 Окт. 19, 13:06

При таком отборе нельзя получить крепость СС 33% с 6% навалки. Так что: укрепление куба или крепость навалки под 12%?

после 10 кислоты одни идут, зачем? потом с ними бороться нужно будет в СС...Papic, 18 Окт. 19, 13:31

Рубик, собрался ставить в бочки, притом не 200-т литровые. Мне кажется кислоты не помещают. Бочка их переработает, это не высшие спирты. Промышленники берут все до нуля, просто потом хвосты пораньше отсекают и все. Но здесь вроде и так заведено на 60% отсекать...

Aleksandr_DD, спасибо фруктовым дрожжикам,сахару из пятерки, и пара медных пыжей сделали свою работу.

после 10 кислоты одни идут,Papic, 18 Окт. 19, 13:31

да сколько там этих кислот? нелетучие так и останутся в кубе. И это основная масса. Я недавно замерял рН метром барду, так она оказалась 3.2. Примерно как кислотность нормального вина. Основные кислоты навариваются при перегонке СС. Сравни две таблицы. Так что не пугайте вы народ перегонкой виноматериала до 0°

да сколько там этих кислот?АлИвЕр, 18 Окт. 19, 15:48

кислот обычно немного, но вонючи. И в виноматериале их бывает по-разному.

кислот обычно немного, но вонючи.Daniil, 18 Окт. 19, 15:50

Саня, а ты хоть раз перегонял до ноля? вот ниразу я вони не наблюдал. В зависимости от сырья могут или исходником(сортом винограда) отдавать, или слегка травянистый запах. Я всегда гоню виноматериал минимум до 10° в струе.

Добавлено через 5мин.:

кислот обычно немного, но вонючи.Daniil, 18 Окт. 19, 15:50

Саня, а ты хоть раз перегонял до ноля? вот ниразу я вони не наблюдал. В зависимости от сырья могут или исходником(сортом винограда) отдавать, или слегка травянистый запах. Я всегда гоню виноматериал минимум до 10° в струе.

И в виноматериале их бывает по-разному.Daniil, 18 Окт. 19, 15:50

ну это уже как отбродит. Какая технология брожения. Можно 2-3 месяца бродить под ГЗ, а можно за 10 дней сбродить просто с закрытой крышкой. И кислот будет по разному.

Согласен с

кислот обычно немного, но вонючиDaniil, 18 Окт. 19, 15:50

Даже 2 мг на литр б.с. уже слышно на запах, а на общую кислотность не влияет. Борьба с кислотами одна из больших проблем при получении спирта-ректификата.

Борьба с кислотами одна из больших проблем при получении спирта-ректификата.Григорий C, 18 Окт. 19, 16:06

от профессор 

здесь у нас не спирт ректификат, а фруктовый дистиллят. Я СС тоже раскисляю для спирта.

Даже 2 мг на литр б.с. уже слышно на запах,Григорий C, 18 Окт. 19, 16:06

это ты про готовый напиток? я про виноматериал говорю. Вас хрен поймешь. То вы душистые собираете при перегонке СС, потом 1/1 в бочку льете, То грамм высчитываете в виноматериале. Ты их отсечешь при перегонке СС.

ну это уже как отбродит. Какая технология брожения. Можно 2-3 месяца бродить под ГЗ, а можно за 10 дней сбродить просто с закрытой крышкой. И кислот будет по разномуАлИвЕр, 18 Окт. 19, 15:55

смотри моё сообщение по перегонке проблемного виноматериала, хвосты:

Фракция 11 крепость 29,8%об. Прозрачный, бесцветный. Запах неприятный химический, сальный.
Фракция 12 крепость 18,9%об. Прозрачный, бесцветный. Запах неприятный химический, резиновый.

Там как раз были кислоты.

АлИвЕр, а зачем с ними бороться потом, если можно на первом погоне отрезать? да и спирту там потеряется слезы просто, больше времени и энергии потратится

То вы душистые собираете при перегонке СС,АлИвЕр, 18 Окт. 19, 16:13

Ты меня с кем -то попутал. Я слышу только вонючие воды,а не ароматные.Потому и гоню с браги до 10 в струе.