Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

сколько отобрать вначале голов, 1л - 1,5 л - 2 лmitek70, 17 Дек. 19, 23:43

Про органолептику 7721 абсолютно прав. Я бы отобрал 0,75 л, если не собираешься головы кольцевать, на втором дожмешь остатки. При низких концентрациях примеси летят очень концентрированные. А на ИА - забей,  если по вкусу и послевкусию на втором все хорошо.

Да, есть такое дело. Бочка на 65 л, внутри 10 м гофры сантехнической из нержавейки, вода нагревается моментом.
Думал уменьшить длину гофры до 6 м.mitek70, 16 Дек. 19, 23:45

Я ж говорю, холодильник маловат.
на твой объём куба должен быть больше, если брать бочку на 200л, то к концу перегона вода прогреется до 65С

я на следующей неделе планирую еще один как вы выражаетесь "прямоточный"  погон, опять 100 литров браги из жмыха креп. 12 %mitek70, 17 Дек. 19, 23:43

Ты бы конкретный рецепт выложил чего и сколько добавлял, а то в прошлый раз брага была 5%, сейчас 12%

Я ж говорю, холодильник маловат. на твой объём куба должен быть больше, если брать бочку на 200л, то к концу перегона вода прогреется до 65СSergnikow, 18 Дек. 19, 09:16

У меня в наличии есть 120 л пластиковая бочка. Попробую ее приспособить. Я когда куб заказывал попросил сделать два переходника под кламп: на 1/2" и на 1". Если для пароотвода использовать дюймовую сантехническую гофру - быстрее побежит? Сколько метров ее в бочке накрутить?

Добавлено через 14мин.:

Ты бы конкретный рецепт выложил чего и сколько добавлял, а то в прошлый раз брага была 5%, сейчас 12%Sergnikow, 18 Дек. 19, 09:16

Честно не помню, не вел дневничок((
Первая партия браги была явно неправильная, скорее всего мало дрожжей добавлял, и без нормального гидрозатвора, стояла в пластиковой бочке просто под крышкой, получилась какая-то кислая на вкус и малоспиртуозная. У меня тогда рефрактометра не было, поэтому точного значения спирта не понимал, вылить вообще хотел, но решил на ней систему новую испытать. Исходя из получившегося объема СС наверное было 8-9 об.

Порция браги из жмыха, что сейчас готова для перегона (100 л) - и по вкусу и по запаху сильно лучше, и рефрактометр в хозяйстве появился, 12 % показывает.

Я когда куб заказывал попросил сделать два переходника под кламп: на 1/2" и на 1". mitek70, 18 Дек. 19, 09:34

у тебя нагрев не более 3,5кВт вполне достаточно 1/2"

рефрактометр в хозяйстве появился

откалиброван на раствор сахар-вода, на всем остальном врёт в зависимости от цвета и прозрачности браги.

сколько отобрать вначале голов, 1л - 1,5 л - 2 л?mitek70, 17 Дек. 19, 23:43

литра должно хватить. При условии что брага выброжена нормально, а не пару месяцев не мешанная стояла с открытой крышкой.

литра должно хватить. При условии что брага выброжена нормально, а не пару месяцев не мешанная стояла с открытой крышкой.АлИвЕр, 18 Дек. 19, 10:18

А головы струей в литровую банку? Покапельно, боюсь, на дровах будет нереально.

А головы струей в литровую банку? Покапельно, боюсь, на дровах будет нереально.mitek70, 18 Дек. 19, 15:19

уж как получится тогда

Помогите советом. Запорол я свой яблосем. На запах и вкус то ли тряпок, то ли хвостов. Грешу на то, что либо неплотно закрыл банку при термической обработке в мультиварке со щепой, либо пожадничал и хвостов хапнул (гнал на прямотоке до 55 гр. в струе). Собственно можно ли спасти напиток (ароматы) заново перегнав на прямотоке и потом снова на щепу ? Или нет и на колонну?
ЗЫ. Если можно спасти разбавлять? Сейчас 40 гр.

Грешу на то, что либо неплотно закрыл банку при термической обработке в мультиварке со щепой, либо пожадничал и хвостов хапнул (гнал на прямотоке до 55 гр. в струе).UNGIN, 09 Янв. 20, 19:33

В литературе пишут одно: высокая температура и чрезмерное окисление ухудшают дистиллят. Ты совместил первое со вторым. Кислоты тут ни при чем. Пробуй перегнать, хуже не станет. Посмотри в какой части пойдет шмурдяк. Может удастся разделить на фракции.

Aleksandr_DD, возможно в этом причина -

гнал на прямотоке до 55 гр. в струеUNGIN, 09 Янв. 20, 19:33

возможно и струя была как из брандспойта
промежутки и хвосты налетели в достатке

UNGIN, попробовать просто перегнать  с небольшой скоростью, 1л в час, и обрезать при 60% в струе

SergT, скорость отбора на прямотоке, если это действительно прямоток, не влияет на количество примесей в отборе. Я и до 40% в струе отбирал, выдержка все переработает в лучшую сторону, но никак не в худшую.

Может, подождать пару недель?

выдержка все переработает в лучшую сторонуAleksandr_DD, 09 Янв. 20, 21:03

Насчет «все переработает» - это конечно абсолютно не так.

UNGIN, а ты пробовал свой дистиллят до мультиварки?

возможно и струя была как из брандспойтаSergT, 09 Янв. 20, 20:14

Нет. Тонкой струйкой.

Может, подождать пару недель?TerminatorN2, 09 Янв. 20, 21:30

Да уже месяц стоит, отфильтрованная правда.

UNGIN, а ты пробовал свой дистиллят до мультиварки?Ileon, 09 Янв. 20, 21:45

Конкретно этот нет. Уже позже с другой партии всё повторил так же, результат очень порадовал. Пьется легко, вкус ванили. Даже для сравнения купил дешевый кальвадос, мой намного лучше.
ЗЫ. И все же, как лучше перегнать?

Если можно спасти разбавлять? Сейчас 40 гр.UNGIN, 09 Янв. 20, 19:33

Да уже месяц стоит,UNGIN, 10 Янв. 20, 11:03

подожди еще месяцев 5, потом перегонишь. или пройдет. мне как то помогло выдерживание дистиллята в духовке при 60-65С.

И все же, как лучше перегнать?UNGIN, 10 Янв. 20, 11:03

Попробуй с "разумным" укреплением. Поиграй им (укреплением) может и отсечешь шмурдяк.

Выдерживал ли кто кальвадос на вишнёвой щепе? Как она по сравнению с дубовой?

Ромуальдович, выдерживал на яблочной , оченно понравилось , и цвет и вкус хороши .

makrak80, яблочную щепу обжаривал, или так?

Прошу помочь советом начинающему.
Третий год как ректификатор, решил попробовать себя в дистилляции.
В известном москвичам месте на 2-й улице Машиностроения, 17 купил 5 кг концентрированного яблочного сока, дрожжи спиртовые активные "SAFSPIRIT CIDR" 20g, загрузил в ПЭТ 19литровый, добавил воды, 1 кг сахара. Размешал, поставил по гидрозатвор.
Прошло часов 30, каких-то видимых и слышимых признаков брожения не наблюдаю. Небольшая пенка собралась на поверхности и спокойно полеживает.
Что посоветуете - подождать ещё или уже пора других дрожжей добавить?