Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Ileon, все так и делал. запаха нет. появляется что то похожее сильно потом, после бочки или щепы...

Пикаль, я бы сделал так:
1 перегон: из метровой царги (утепление не снимать) отсыпал бы 60% СПН и перегнал бы без дефлегматора, сразу на почти максимальной скорости, до 10% в струе. Головы отобрал бы совсем немного - до момента выхода на «крейсерскую»😀 скорость отбора.
2 перегон: соединитель и холодильник. Явные головы отбирал бы на скорости 3-4 капли/сек до окончания явного резкого запаха, дальше отбирал бы по 50 мл в разные склянки до исчезновения резких запахов; далее на средней скорости, до 55% в струе. Склянки с головами-подголовниками разбавил бы до 40% и нюхая и пробуя на вкус, убрал бы в сторону явно головастые, остальное (с эфирами) - в бочку.

сразу на почти максимальной скоростиIleon, 10 Мая 20, 13:37

далее на средней скоростиIleon, 10 Мая 20, 13:37

Царга 35 мм, два тена по 1.25 квт, РМ2 позволяет любое наряжение в нужном диапазоне.
Средняя, максимальная....это сколько, либо в ваттах, либо в мл\час.

Пикаль, поставь 2 кВт и в первую и вторую перегонку.
Посмотрел - несколько страниц назад ты писал, что сидр у тебя без запаха яблок, а вчера ты написал, что запах яблок есть...
А яблоки какие у тебя?

А яблоки какие у тебя?Ileon, 10 Мая 20, 17:05

Сидр с запахом, что-то не то написал.
Яблоки самые разные...Антоновка, Анис, Мелба, Дочь Мелбы, Ауксис, Коричное полосатое...
Четыре сорта не знаю, один осенний- яблоко целиком бордовое, очень душистое. Другой- отец привёз из Орловской обл., созревают только зимой, в январе в погребе, осенью зелёные, кислые, твёрдые..зато сейчас- кисло-сладкие, жёлто-красные, сочные !!! Ещё пара поздних,красные и зелёные, ещё жёлтые....
Медовые- летние, груши Лада и Чижевского..
Орловские в феврале...

Добавлено через 22мин.:

Достал Орловские из холодильника, сегодня, 10 мая....стали подсыхать немного.

Пикаль, ну тут ничего не скажешь, яблоки хорошие, правильные. Сидр ты тоже не спеша сбраживал, сахара много не добавлял, значит все же технология перегонки ...
Все эти советы про укрепление это очень вредная штука. Тут важно понять, что само по себе укрепление не имеет смысла, оно не должно быть целью в дистилляции. Одно дело, если перегонка идет на оборудовании с хорошей разделяющей способностью, например на правильной тарельчатой колонне, где основная сивуха очень долго удерживается в низу колонны, а с телом отбирается не ободранный как на РК продукт, а ароматный дистиллят; и совсем другое дело, если перегонять на метровой царге с укреплением до 60%, тут да, укрепление как таковое получается, но не о каком разделении фракций, а тем более управлении этим процессом речь уже не идет, вот и получается херня.
Так что в твоём случае только классический прямоток с дроблением.

совсем другое дело, если перегонять на метровой царге с укреплением до 60%, тут да, укрепление как таковое получается, но не о каком разделении фракций, а тем более управлении этим процессом речь уже не идет, вот и получается херня.Ileon, 10 Мая 20, 21:23

Наверное я что-то не понимаю, укрепление 60 % и 60 тарелок- разные вещи ? На своей колонне я запросто получаю спирт 96-97 %, зависит от температуры..Я в курсе о 96.6.
Вот этого, вообще не понял " но не о каком разделении фракций, а тем более управлении этим процессом речь уже не идет".
Вы вообще в курсе о БКМ 2 ? Чистый спирт не проблема...
Может я не так объяснил ? Тема БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА

Пикаль, это абсолютно разные вещи, тебе нужно изучить хотя бы основы теории ректификации.
Чистый спирт на БКМ-2 может и не проблема, но это ректификация, цель которой оставить только этанол, убрать все примеси, в том числе и те, которые дают аромат яблок.

Вы вообще в курсе о БКМ 2 ? Чистый спирт не проблема.Пикаль, 10 Мая 20, 21:44

Если ты о чистом спирте на БКМ , то не в обиду будь сказано , ты не видел ещё чистого спирта . Его на БКМ не получить никогда , от слова совсем . Если со временем придёшь к ректификации , то ты поймешь о чём я .

Почитал последние посты и тоже задумался как лучше.
Перегнал часть сидра прямотоком без укрепления два раза до ~40%
Потом дробно на трёх тарелках. Что-то фруктовое в запахе присутствует. Поллитра развёл под шнапс, убрал отдыхать.
Ещё стоит 100л сидра под перегон.
В наличии ХД4. Из меди только два рулона.
ПК как прямоток, колпачковая до 5 тарелок и 1/2 царги для РК, дефлегматор.
Как лучше для бочки:
-прямотоком вторую дробную?
-или отгабри на 1/2 РК?

Как лучше для бочки:
-прямотоком вторую дробную?
-или отгабри на 1/2 РК?Lehan_a, 11 Мая 20, 10:57

Тут надо подбирать под свои вкусы. У меня сложилось мнение, что на долгую выдержку дистилляты лучше перегонять прямотоком, а на короткую - можно и нужно резать, но баланс примесей, то есть эфиров и сивухи всё равно должен сохраняться.

ты не видел ещё чистого спиртаmakrak80, 11 Мая 20, 10:10

Конечно, чистого не бывает, всегда есть примеси, но качество Альфа на БКМ с насадкой получают . Подтверждение тому- ГХ, смотри тему "БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА".
Я свой на ГХ не проверял, но никто не верит, что я угощаю самогонкой...

Подтверждение тому- ГХ, смотри тему "БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА".Пикаль, 11 Мая 20, 11:22

Пикаль, тема 728 страниц, где там ГХ посмотреть, подскажи, пожалуйста.

Когда читал, встречалось, например на стр 126, на первой странице ссылка, но были ещё, где сравнивалось с гостом.
Тему ковырять не буду. В своё время прочитал- меня убедили. Качество спирта устраивает, крепость 96-97 по спиртомеру.
Щас начнётся...где тарировал, какая температура....Битва сторонников отбора по жидкости и по пару....
Не участвую !
Со спиртом у меня проблем нет. С перегонкой сидра- есть, и большие.

Когда читал, встречалось, например на стр 126Пикаль, 11 Мая 20, 11:40

На странице [БКМ -ТРУБА -42 ИЛИ УНИВЕРСАЛЬНАЯ КОЛОННА ,. Страница 126] есть несколько хроматограмм самогона, но ничего похожего на спирт-ректификат не нашёл.

Как лучше для бочки:Lehan_a, 11 Мая 20, 10:57

Если бочка 10-30 литров , то перегони так: С сидра(браги) бери длинные головы на скорости отбора СС примерно 5% ,(по нюху) , без укрепления желательно на меди , от количества залитого в куб , остальное до 99*-100*С в кубе , будет СС (тело ). Затем головы почисти на насадочной или тарельчатой , до подхода изо . Потом смешай тело с чищеными головами и перегони прямотоком ещё раз дробно со снятием голов совсем чучу по нюху , до 93-95*С в кубе , тоже по нюху . Если бочка от 50 литров и выдерживать планируешь не менее 3-5 лет , то просто прямотоком перегони дробно 2 раза .

Добавлено через 6мин.:

Качество спирта устраивает, крепость 96-97 по спиртомеру.
Щас начнётся...где тарировал, какая температура....Битва сторонников отбора по жидкости и по пару....Пикаль, 11 Мая 20, 11:40

если у тебя БКМ с 1500 мм высоты СПН , если у тебя стабилизирована подача воды , если у тебя есть стабилизированый РМ , если ты знаешь как подобрать правильный режим отбора и мощности , то ты сможешь получить приличный спирт . Если этого нет , то только недоспирт (НДРФ) , лично для меня это грязный спирт - говноспирт .

если у тебя БКМ с 1500 мм высоты СПН , если у тебя стабилизирована подача воды , если у тебя есть стабилизированый РМ , если ты знаешь как подобрать правильный режим отбора и мощности , то ты сможешь получить приличный спирт .makrak80, 11 Мая 20, 17:24

Примерно так и есть.Насос воды,тонкие краны регулировки, РМ2, царга с насадкой, правда метр, потолок мешает, но мог бы собрать и 4 метра.ДЕФ, флегмосборник, уно, упо
Насчёт подобрать- стараюсь.

Созрел 6- летний белорусский кальвадос. Иловского завода. Купил бутылочку для дегустации. 600 руб в подарочной коробке.
Продегустировал рюмочку.Очень неплохо,по сравнению с 3 -х летним этого же завода. С годами вкус всё насыщеннее и глубже. Однако, яблочко еще чувствуется в послевкусии. У французов и даже португальцев этот привкус уже в 5 летнем пропадает. Но,вполне достойный и оригинальный продукт.Не стыдно и угостить, и в презент преподнести.

Кто про что....а я про сидр.
Уже писал, что при перегоне вонючка получается.
Сидр кисло-горький, ГАЗИРОВАННЫЙ ! Может в этом проблема ? Может он не добродил ? Теперь уже яблок в сидре не чувствую, то ли принюхался, то ли разочаровался.
Чисто шапманское брют, и всё !
В погребе 5.5 градусов. Притащил в сарай- 10 градусов. В погребе гидрозатвор молчал- в сарае забулькал потихонечку....дображивает ? Или просто нагревается- расширяется- газ растворённый выделяется...
Взял кегу и разболтал- пена 5 см, видно как газ поднимается, гидрозатвор- как пулемёт...секунд 10, затем всё успокоилось.
Так два дня болтал, всё время интенсивное газовыделение ( две кеги), как будто только начало бродить....
Но после болтанки- успокоится и никакого газовыделения,так, пара пузырьков в минуту...
Перед перегонкой должен быть вообще без газа ?
Интересно, оставил газированную воду, лимонад, пиво- через пол дня газа нет, а здесь держится гад, вообще не дегазируется, одна из кег вообще две недели в сарае стояла !

а здесь держится гад, вообще не дегазируется,Пикаль, 19 Мая 20, 16:07

Идет элементарное дображивание сидра.