Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

элементарное дображивание сидра.Aleksandr_DD, 19 Мая 20, 16:31

как бы это дображивание в уксус яблочный не превратилось .

как бы это дображивание в уксус яблочный не превратилось .makrak80, 19 Мая 20, 16:34

Под гидрозатвором? И газы при этом не выделяются.

600 рубГригорий C, 12 Мая 20, 17:45

Это в Российских или Белорусских рублях за бутылочку и какой её объём?

Пикаль, если и ставил осенью при холодной температуре, то, элементарно не добродил.
Да, и ЯМБа точно не было. Тоже идёт выделение газиков. Для перегона, ЯМБ не нужен. Но, он при 10 и не должен начаться. Оставь на 10-12 под гидрозатвором, пусть добродит. На недельку-две.

Это в Российских или Белорусских рублях за бутылочку и какой её объём?Алексей Михайлович, 19 Мая 20, 16:56

0,5.Цена в Российских, конечно.

Купил бутылочку для дегустации. 600 руб в подарочной коробке.Григорий C, 12 Мая 20, 17:45

Что-то дешево за 6 лет и с учетом того, что за 6 лет инфляция составила у вас процентов под 30. У нас водка 300 руб стоит. Правда львиная доля это конечно акцизы государству.

Что-то дешево за 6 лет и с учетом того, что за 6 лет инфляция составила у вас процентов под 30. У нас водка 300 руб стоит. Правда львиная доля это конечно акцизы государству.Aleksandr_DD, 19 Мая 20, 19:10

А кто ж его дороже у нас купит? Да и не так уж и дешево. Пятилетний кальвадос в Португалии стоит 8-9 евро. Всё соответствует. А обычная водка у нас сейчас 200 руб стоит.

Кто про что....а я про сидр.Пикаль, 19 Мая 20, 16:07

Пикаль, вроде не первый год в деле, приборами так и не обзавёлся? Сделал бы замеры, и сразу всё понятно. Дождись осветления, тогда и гони.

приборами так и не обзавёлся?Mihan, 19 Мая 20, 20:43

Какими ?
Вроде только рефрактометра нет.
Спиртомер показывает ноль процентов, виномер- что всё давно перебродило и должно быть 14 градусов, плавает ниже нуля... Конечно, спиртомером вообще нельзя,да и газировка там у меня.
Кислотность вроде никчему, у сока была , по моему 3.5.
Про рефррактометры читал, то хорошо, то ни о чём, да и стоит немеряно....а жаба большая, пенсия наоборот маленькая, самогоном я не торгую.

Добавлено через 35мин.:

Можно китайский недорого купить, 670руб. Он работать будет, есть у кого опыт ?

Добавлено через 15мин.:

Почитал отзывы, измеряет только содержание сахара в жидкости. Шкала спирта- сколько может набродить- тот же виномер

Добавлено через 20мин.:

Почитал, есть рефрактометры для сахара, есть для спирта. Измеряют по коэффициенту преломления, а значит и сахар и спирт изменяют этот коэффициент.
Получается, если смесь спирта и сахара опять ничего не измерить ? Что же они показывают на вине и чем надо измерять градус вина ?

Какими ?Пикаль, 20 Мая 20, 10:06

ант-2

Что же они показывают на вине и чем надо измерять градус вина ?Пикаль, 20 Мая 20, 10:06

Надо измерять в отгоне, тогда будет правильно.

Daniil, тогда надо исключить дефлегмацию, что в бытовых условиях достаточно проблематично.

тогда надо исключить дефлегмацию, что в бытовых условиях достаточно проблематично.oleg_v_v, 20 Мая 20, 19:09

oleg_v_v, лабораторная перегонка идёт с каплеуловителем (специальный шарик), думаю, дефлегматор не преграда полной отгонке спирта из объёма.

Daniil, я тебя неправильно понял. Измерять крепость в отгоне - подумал как измерить крепость в струе на старте, а не крепость и объем дистиллята после перегона браги. Тут конечно на дефлегмацию плевать ))

ант-2speedy, 20 Мая 20, 18:49

Без них никак ?
Ну и что они мне дадут ? Есть спиртометы и сахаромер, точности достаточно, мне блох ловить ни к чему...

Без них никак ?
Ну и что они мне дадут ?Пикаль, 21 Мая 20, 00:05

Пикаль, дадут ответ - отбродило или нет. АНТ-2 - это ареометр, в 4 раза точнее, чем обычный сахаромер. Можно точно замерить остаточный сахар в бродящем сусле. Одно деление сахарометра равно четырем делениям в ареометре.
Рефрактометр удобно использовать для замера сахара в плодах в полевых условиях, если ты стоишь перед выбором, какие яблоки собирать.

дадут ответ - отбродило или нет. АНТ-2 - это ареометр, в 4 раза точнее, чем обычный сахаромерMihan, 22 Мая 20, 09:14

Интересно, что он мне покажет в моём газированном сидре, да ещё если там остался сахар ? Из стакана с сидром час пытался перемешиванием выгнать газ- не получилось, газ остался. Если только нагревом...
Даже без газа, спирт и сахар в сусле, что он покажет ? Только если осенью записать при определённой температуре сахаристость, весной дегазировать и при той же температуре смотреть....не слишком сложно ?
В полевых условиях- на огороде, собираю все яблоки, которые упали, сахар виномером в соке, всегда 12-14. А зачем мне точнее ?
И итоге:
У меня получается вонючий сс из сидра, так как нет рефрактометра и сахарного ареометра ? Купить и будет мне счастье ?
Что-то сомневаюсь я...

будет мне счастье ?Пикаль, 22 Мая 20, 11:23

Улучшить запах сс поможет правильный выбор сырья и условий брожения. Возможно, дрожжи. Желаю счастья.

Улучшить запах сс поможет правильный выбор сырья и условий брожения. Возможно, дрожжи. Желаю счастья.speedy, 22 Мая 20, 11:40

Спасибо! Выбирать особо нечего, то, что растёт на огороде. Может не все сорта брать, попробую, Анис,антоновку, Мелбу, дочь Мелбы...Сидр не вонючий, даже нравится.
Дрожжи были вроде неплохие,Винные дрожжи Lalvin EC1118. Брожение в погребе, правда там оказалась температура очень низкая, 4-5 градусов.
Смущают зимние, они осенью очень кислые,зелёные, хотя семечки и тёмные. Дозревают только в декабре-январе, зато до сих пор сочные, жёлто-красные.

Интересно, что он мне покажет в моём газированном сидреПикаль, 22 Мая 20, 11:23

Даже без газа, спирт и сахар в сусле, что он покажет ?Пикаль, 22 Мая 20, 11:23

Пикаль, не волнуйся, покажет все точно, это не рефрактометр.

У меня получается вонючий сс из сидра, так как нет рефрактометра и сахарного ареометра ? Купить и будет мне счастье ?Пикаль, 22 Мая 20, 11:23

Немного не так. Некоторые дрожжи набраживают посторонние запахи, например сероводород. И если ты гонишь недоброд, то эта хрень теоретически может перейти в СС. Если тебе нечем точно замерить остаточный сахар, то о том, что закончилось брожение, ты можешь лишь предполагать. Зная точно, что брожение закончилось, и дав немного времени постоять после, ты исключишь попадание этой дряни в отбор, она выветрится с газами.
И еще, если у тебя дрожжи 1118, то они набраживают сульфиты до 30ppm. Эти дрожжи для шампанских и белых вин, а не для виноматериала на перегонку. Тоже может быть как вариант плохого результата.