Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Коллеги подскажите какие дрожи использовать.? В магазине советуют вот такие . На диких говорят не получится ... Или ещё какие посоветуете

для чего ?

В магазине советуют вот такиеIYJ, 30 Мая 20, 09:42

турбо не нужны для кальвадоса , вообще по феншую наверное сидровые надо , но подойдут просто любые винные .

На диких говорят не получитсяIYJ, 30 Мая 20, 09:42

Ошибаются, потому что не знают. Я только на диких и делаю.

В магазине советуют вот такие .IYJ, 30 Мая 20, 09:42

Но если есть желание, можешь брать эти, или любые для белых вин или сидра.

На диких говорят не получится ...IYJ, 30 Мая 20, 09:42

Если начнут говорить, что получится, то что же они кушать будут? Я за последние пару лет только для мёда винных две пачки купил. Всё остальное на диких делаю.

Вся беда в том-что они Дикие(значит не предсказуемые),а так милые и пушистые и могут набраживать до 18 гр.,при хорошем уходе и ласки.

при хорошем уходе и ласкиNarVik, 04 Июня 20, 14:24

Так что мешает приручить? Чем сложнее процесс, тем приятнее результат)))

TerminatorN2,А разделения теператур:ты ,лично для себя,-как предстовляешь?А?.

NarVik,
Усложнять просто, а вот упрощать - сложно.

Уважаемые, подскажите,что можно почитать по данной тематике у серьезных авторов.

АЛКОнавт 163, Немного есть у И.Нягу "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии". Но там в основном про коньяк.

подскажите пожалуйста - яблоки (свежий сок без добавления сахара) сбродить на обычных хлебопекарных можно на кальвадос? савлевюр например.

zaq111, категорически нет.

zaq111, Нет, конечно. Хотя бы винные используй.

просто сока будет много(относительно) а дрожи фруктовые дороговатые. а можно купить 1 пакет яблочных дрожжей на 25л и за сутки до постановки браги разбродить его в 3л (например) а потом эти 3л залить в 100л? или как правильно сделать?
типа таких куплю или брагмановские фруктовые

1 пакет яблочных дрожжей на 25л и за сутки до постановки браги разбродить его в 3л (например) а потом эти 3л залить в 100л?zaq111, 03 Авг. 20, 15:29

С Турбодрожжами такой фокус не пройдёт. Там куча всяких добавок и размножить их не получится. Если бюджет невелик, то приобрети Белорусские винные.

а дрожи фруктовые дороговатыеzaq111, 03 Авг. 20, 15:29

Дикие совершенно бесплатно и ничем не хуже.

zaq111, Винные дороже, но не критично. Обрати внимание, что там дозировка сильно отличается от дозировки пекарских.
Использую Zymasil и на зерне и на яблоках. Дозировка 10-20гр на 30л сусла. При минимальной указанной дозировке (10гр на 30л сусла) мой яблочный сок начальной сахаристостью ~14% отбродил за неделю при комнатной температуре (~24°С).
При цене за пачку 500гр - 1000р. получается что на 30л сусла дрожжи обходятся в 20рублей.

Когда по расходу понял, что не успею использовать дрожжи до окончания срока годности, то просто закинул пачку в морозилку, и пользуюсь по мере необходимости. Получается уже срок годности год как истек, но дрожжи отлично работают.
Очень удобно, купил, кинул в морозилку и когда надо дрожжи всегда под рукой.

СУЛЬФИТЫ для виноматериала на перегонку НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ!!!
Кто может подробно разъяснить почему??
Перегонял 2-ух летнее белое вино (на вакуме) получился напиток с каким-то непонятным привкусом (не питейный) подозреваю что это из-за сульфита.

СУЛЬФИТЫ для виноматериала на перегонку НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ!!!
Кто может подробно разъяснить почему??Sini4ka, 07 Авг. 20, 09:34

Сульфиты - соли сернистой кислоты, при перегонке в дистиллят попадают летучие сернистые соединения, которые ухудшают органолептику.