Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Добрый день. Не ругайте, пожалуйста,наверное, 100раз спрашивали.
Мне дали 30кг ранеток вперемешку с яблоками.(не работал с яблоками) Можно поставить это по красной схеме? Косточки дают горечь?
Знаю вы не работаете с ранетками просто другого нет.

Можно поставить это по красной схеме? Косточки дают горечь?Mungash, 20 Авг. 20, 04:52

Можно все, если малая сахаристость можно добавить сахар до 70-80гр на 1л, и получится эплджек и семечки не испортят его...

Добавлено через 2мин.:

И метанол при красной схеме в ПДН, проверено ГХ...

Не ругайте, пожалуйста,наверное, 100раз спрашивали.Mungash, 20 Авг. 20, 04:52

Мы здесь сами мало что знаем. Мы здесь делимся опытом и полученными знаниями. Ругаются не здесь

Mungash, а ранетки разве не яблоки??
пароген то есть, что бы по красной?

ранетки разве не яблоки??Papic, 20 Авг. 20, 21:26

не знаю. Надо у биологов спрашивать почему называются ранетки, а не маленькие яблоки. Пароген есть

я не заморачиваюсь.соковыжималку убрал в сторону уже давно,есть шинковка (в стружку) мне на ней и быстрее и удобней.яблоки могут уйти в кислоту,поэтому вода-сахар нужна.гниль обрезаю и все с семечками -ножками.если яблоки не сочные-воды больше,если сочные меньше.берем бочку 65л,стружка трех-четырех ведер дает чуть больше пол бочки,литров 20воды или воды с учетом шапки.сахар кг 3 можно 5(каждый решает сам).все это 3-5 дней мешаем шапку,косточки внизу и не трогаем.потом через сито фильтруем.густую часть (шапку пускаю на пресс) все это уже под гидразотвор.если добавлять 3кг сахара,то можно в это "вино" добавить еще 1кг.под гидрозатвором неделя-две.работаю с культурными дрожжами.все потом перерабатываю через тен.густая часть через вставку "аля пвк" после года в бочке(бочка уже несколько раз была под фруктовыми(не 1-2 заливка) вся ароматика яблок сохранена.яблоки -яблокам рознь,поэтому в это дело осень и зимних яблоки идут,летние у меня только на компот.по этой схеме у меня груша идет.абрикос -персик -груша могу пустить через мясорубку в кашу.так что если яблок мало,но они ароматные то и на мясорубке можно.
По этой схеме работаю второй год,мне она больше нравится чем с соковыжималкой.в месте где делаю воды для мытья мало,а шинковку окатил водой с ведра и она чистая.

А как такой вариант с соковыжималкой:
Сок заливается в одну емкость, жмых заливается водой в другой.
Через два-три дня сок сливается с осадка, жмых отжимается, полученные жидкости заливаются вместе в одну бочку.
Без сахара, дрожжи дикие. Бочку под гидрозатвор в подвал, t=15гр.
Через месяц перегоняется. Нормально?

в подвал, t=15гр.Aleqs, 24 Авг. 20, 11:02

оно там до следующего года бродить будет
ну и смешивать воду от жмыха я бы лично не стал. если только яблок совсем мало. но воды все равно максимально мало бы лил

оно там до следующего года бродить будетPapic, 24 Авг. 20, 11:10

А в ЧаВО написано про температуру 5-15. Это чтобы до следующего года стояло?
А если температуру сделать 25-30?

Aleqs, при 20-25 за месяц точно выбродит.
у нас сейчас днем 20-25, ночью - 10-15. средняя где то 15-18, сужу по т-ре браги. "контролька" с сидром надувается за месяц где то. а в условиях городской квартиры - за пару недель
ну и подержать подольше дело полезное

А если температуру сделать 25-30?Aleqs, 24 Авг. 20, 11:17

Aleqs, [сообщение #13719965]

Aleqs, [сообщение #13719965]Mihan, 24 Авг. 20, 12:42

Это я читал. Потому сначала и хотел ставить при 15. Там же написано (на пред.листе), что и при 15 бродит месяц.

дрожжи любят стабильность,скачки темп.-это плохо.

Случайно перепало несколько коробок подвявших яблок гольден. Поставил две 65л. баклажки со жмыхом с добавлением сахара на белорусских винных. За три недели отбродило, вчера закончил перегон на СС - получился 35 гр. около 30 литров, аромат перспективный.
Вопрос следующий: на чём и как имеющееся лучше перегнать? На бочковую выдержку не посягаю, но щепа есть. В наличии царги 50 и 70 СПН 4х4 медь/сталь, РПН. Опыта с фруктовыми нет, до сего момента имел дело только с сахаром и зерном.

царги 50 и 70Scrutinizer, 27 Авг. 20, 11:36

Диаметр какой?

Добавлено через 1мин.:

Опыта с фруктовыми нетScrutinizer, 27 Авг. 20, 11:36

Что хочешь получить в идеале от яблочной чачи?

Диаметр какой?krvsa, 27 Авг. 20, 12:25

2", а получить ... трудно сказать, первый опыт. Поскольку бочки нет, и пока не предвидится подержать на щепе, Видимо надо почище гнать, но терять аромат, присутствующий в СС жалко.

подержать на щепе, Видимо надо почище гнать, но терять аромат, присутствующий в СС жалко.Scrutinizer, 27 Авг. 20, 12:44

Чем меньше укрепление - тем лучше. Если щепа (колышки) не промыты слишком (осталось танидов достаточно), то можно и хвостов с душистыми водами прихватить. В этом году так и сделаю - колышки не промытые в наличии есть. Сделаю двойную закладку "дров".

2", а получить ... трудно сказать, первый опыт. Поскольку бочки нет, и пока не предвидится подержать на щепе, Видимо надо почище гнать, но терять аромат, присутствующий в СС жалко.Scrutinizer, 27 Авг. 20, 12:44

не гони быстро,а то все пролетит и ароматики будет мало.

Scrutinizer, если забьешь РПНками царгу 2", 70см - попадешь в крепость 92%-93%, при использовании "стандартного" перегона на коротыше.
Будет довольно чистенький дист и с запахами исходника...

не гони быстро,а то все пролетит и ароматики будет мало.ura438630, 27 Авг. 20, 14:54

А колонну то как собрать? Есть 70 см. царга с узлом отбора голов. И труба на 50. Набить СПН не до краёв, или РПН-ку пару-тройку пыжей? Деф после голов притушить или вообще перекрыть? Или вообще прямотоком?

Добавлено через 5мин.:

если забьешь РПНками царгу 2", 70см - попадешь в крепость 92%-93%krvsa, 27 Авг. 20, 15:28

На сахарной в такой конфигурации у меня получалось до 95% может не все пыжы ставить?