Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

0.4литра на 1 литр сока. Или оставить как есть дальше бродить?andryam, 28 Авг. 20, 14:13

не надо воды , сока добавь . Ну если яблок больше нет , тогда водой разбавь .

Яблок нет уже, надо ехать собирать времени к сожалению сейчас нет, воды могу добавить, сколько нужно долить? Также 0.4 литра на 1 литр сока, в моем случаи 24 литра получается, так?
А еще на что нужно обратить внимание, сахарность чтобы была в пределах 18% и после ждать как дойдет до 0% перегонять?

Соковыжималка филипс, покупал давноandryam, 28 Авг. 20, 13:51

Я на такой в том году 120л сока сделал - нормально.

andryam, не надо воды. бродит сусло? ну вот и не трогай! воду в сок вообще не добавляют, как и сахар.

4 мешка за 3 часа на этом смешном приборчике - это я считаю, героизм! я на нептуне 4 мешка минут за 30-40 отожму. не разрезая яблок причем.

Бродит да, смотришь, все вверх тянет, вверху шипит, не знаю так наверное должно быть

Добавлено через 14мин.:

Только приехал домой сейчас посмотрел винометром в бутиле 10% сахара а во фляге 15%
Воду получается не нужно добавлять. А можно сейчас с двух тар перелить в одну большую, и гидрозатвор обязательно нужен?

andryam, иди ЧаВо перечитывай, а виномер потом выброси

перелить можно. ГЗ на первом брожении не очень нужен - газ интенсивно выделяется. но не помешает

Понял, спасибо, пойду читать)

andryam, сначала утилизируй ВИНОМЕР!!! Затем читай! 😄

не гоните на виномер. Он для начального развития полезен. Приблизительно показывает нормально.

Воду получается не нужно добавлять.andryam, 28 Авг. 20, 17:21

ну по фен шую да. А так добавил, да и хрен с ним.

Всем привет! Я тут дрожжевого осадка для гомогенизации поднакопил. Вот думаю не попробовать ли для снижения РН серную кислоту использовать, а то больно много лимонки уходит. Что думаете, коллеги? Перегонять буду на меди.

ar302, использование серы или её химических соединений в виноматериалах под перегонку не допускается никакими нормативами и гостами ни в какой стране. Так что сам думай.

Mihan, ну здрасьте... приехали. В виноделии этой серы - хоть ... жуй. В книжках по коньяку только ленивый не написал, что использование меди в перегонных аппаратах нейтрализует ее присутствие. Аргументированные возражения, личный опыт или ссылки на источники есть?
ЗЫ. Пользуясь случаем, за гомогенизацию и за сидр очередной тебе низкий поклон!

Добавлено через 13мин.:

Используют же серную кислоту в инвертировании сахара. Причем примерно при той же температуре, что и в нашем случае 50грС.

В виноделии этой серы - хоть ... жуй.ar302, 01 Сент. 20, 22:48

в виноделии да.

В книжках по коньяку только ленивый не написал, что использование меди в перегонных аппаратах нейтрализует ее присутствие.ar302, 01 Сент. 20, 22:48

и? какая связь в использовании сульфитов для производства коньяка?

ссылки на источники есть?ar302, 01 Сент. 20, 22:48

да ты любой источник открой.

где пишется про производство коньяка. Такое чувство, что ты и в глаза не видел.

Используют же серную кислоту в инвертировании сахара.ar302, 01 Сент. 20, 22:48

ну, во-первых, кто использует? во-вторых,какое отношение это имеет в производстве коньяка?

ar302, а кроме серной нет ничего? соляная, например

использование серы или её химических соединений в виноматериалах под перегонку не допускается никакими нормативами и гостами ни в какой стране.Mihan, 01 Сент. 20, 22:00

Странно, но разработчики ГОСТ32160-2013 на фруктовые(плодовые) дистилляты почему то не учли такое "авторитетное" мнение..
ar302, 10% раствор серной кислоты, как пищевая добавка Е513, широко используется в качестве подкислителя дрожжевого сусла при получении спирта из крахмалосодержащего сырья. Для достижения рН раствора равной 4,5 на 100 литров браги нужно добавить 0,2 г 100% серной кислоты.

Аспирант62, а перезалей пожалуйста, картинку - не видно ничего!

а вообще, вспоминая школьный курс химии - не допускается сульфатация вина. а кислота это не сульфит. Правда уже не помню, с чем кислота должна прореагировать, что бы получился сульфит. Кто помнит?

Papic, возможно, коллега Аспирант62 подразумевал следующее положение:

4.1.3.4 Массовая концентрация общего диоксида серы в фруктовом (плодовом) дистилляте должна быть не более 45,0 мг/дм3

Daniil, но SO2 получается при сгорании серы, а серная кислота, если правильно помню - H2SO4. и вроде нет вариантов, что бы из кислоты диоксид получался? Я конечно не любил химию в школе да и было это давным давно...

А во французских правилах про серу вроде запрещено полностью...

и вроде нет вариантов, что бы из кислоты диоксид получался?Papic, 02 Сент. 20, 12:34

Считается, что может быть наоборот - сернистая кислота или сернистый ангидрид могут дать в дистилляте серную кислоту (малые количества, конечно, но нежелательные в любом случае).
Насчет прямого пути согласен (из серной в сульфиты) - серную кислоту считаю более гигиеничной, чем соляная, из которой хлористый водород просто испаряется без всяких усилий.

Daniil, но с другой стороны - кислота с чем нибудь но прореагирует? и в этом случае получится соединие серы. Или она так и будет в жидкости болтаться?