Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

сильно завысил ты содержание пектина в яблокахПолугаров, 21 Сент. 20, 07:27

Я оговорился, что есть разные данные. Есть, например, такие:

Зависит и от сорта, и от многих факторов, как всегда для природных объектов.

В сливах и абрикосах его практически столько жеПолугаров, 21 Сент. 20, 07:27

С этим не спорю. Много в смородине, недавно был дистиллят смородиновый на анализе, превышение по метанолу (2,1 г/литр б.с.), уже писал об этом. Здесь яблочная тема, так что в сливы и абрикосы не углублялся.

И поэтому лягушатники не боятся делать спирт из яблочного жмыха.Полугаров, 21 Сент. 20, 07:27

В отжимках пектина больше, чем в цельном яблоке, многократно. Об этом тоже оговорился.

Но все ведь делаютя сливовицу и абрикосовку и не убиваются по поводу метила, а бедные яблоки уже сколько пинают ногами.Полугаров, 21 Сент. 20, 08:48

Просто яблоки более массовое сырьё, больше на слуху. А нормы (предельно допустимые концентрации) для фруктового сырья по метиловому спирту обычно 1 или 2 г/литр б.с., самая мягкая норма, которую видел - по ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия - не более 3,5 г/л б.с.
Из ниоткуда такие нормы не возникают.

Вот как америкосы делают яблочный бренди https://alchemistcabinet.wordpress.com/...feb-march-2018/

https://www.distillerytrail.com/...a-apple-brandy/

Перелистни страницу, там можно и увидеть.Полугаров, 21 Сент. 20, 08:48

я бы не брал в расчет "творчество" французских крестьян. наши, к примеру, тоже головы и хвосты не режут у самогона. и гонят один раз - и что, так же что ли делать?

я бы не брал в расчет "творчество" французских крестьянПолугаров, 21 Сент. 20, 09:33

возьми в расчет творчество американских, у них можно брагу и со жмыхом делать и из жмыха, законодательно.

Полугаров, я бы посоветовал смотреть на историческое обоснование этого. если французы (как я думаю) стремились к качеству раскрученного продукта, то пиндосов, подозреваю, просто жаба душила ибо из отжимок (сухих) что либо достойное без добавления сахара сделать невозможно. а с сахаром получается сахарный самогон. во всяком случае все мои попытки к нему приводили. про метанол я даже не заикаюсь

то пиндосов, подозреваю, просто жаба душила ибо из отжимок (сухих)Papic, 21 Сент. 20, 10:13

не пиндосов, а лягушатников, на видео это они из сухого жмыха гонят

Всем привет! В чаво не нашёл. У меня вопрос: есть ли смысл, поставить брагу из сахара, на барде от яблочного сока? В теме про мелассу или солодовый концентрат, читал что можно использовать. А барду от яблочного сока, слить сразу в каналью? Или поставить на ней сахар, для переработки на короткой насадочной?

испытатель, яблочная барда метанол набраживает. Тебе это надо?

Ромуальдович, метанол не надо. А аромат яблок хотелось бы...

есть ли смысл, поставить брагу из сахара, на барде от яблочного сока?испытатель, 27 Сент. 20, 14:34

Я на виноградной делал. Ну так себе. Запах и привкус конечно был, но ничего сверхъестественного. Лучше, чем просто сахарная. На угощение хорошо разошлась. Но для себя как-то не комильфо.

Хотя... если сам сахарную пьёшь, то такая явно получше будет.

есть ли смысл, поставить брагу из сахара, на барде от яблочного сока?испытатель, 27 Сент. 20, 14:34

я ставил. и сейчас поставил.

яблочная барда метанол набраживает.Ромуальдович, 27 Сент. 20, 14:45

связь какая? если там и был какой то там метанол, то он вылетел при отборе вместе со спиртом. А там одни нелетучие кислоты остались, которые при повторной перегонке в барде и останутся.

испытатель, если так любопытно и заняться нечем есть смысл. один раз. потому что на выходе сахарный сэм будет. аромат яблока на уровне самоубеждения

поставить на ней сахариспытатель, 27 Сент. 20, 14:34

если сам сахарную пьёшь, то такая явно получше будет.DeadCanDance, 27 Сент. 20, 15:53

Всем спасибо за советы, принял решение, поставлю сахар на этой барде. Как раз за ночь она подостыла в кубе. Тем более край у нас, не особо фруктовый, яблок много в этом году уродилось, до этого такой урожай был в 16 году. А с бардой, я уже проводил испытания, от покупного винограда, и мелассы тростниковой. Меня результат порадовал.

Всем привет. Нужен срочный совет. Попытался поставить яблочное вино на ДД. Сок выжатый свежий 20 литров, сок со жмыха залитого водой 8 литров, декстроза 3 кг. Всё залил в бродильню под ГЗ и по руководству с первой страницы убрал в погреб при 12°С. Ждал неделю - так и не забулькало( Сейчас открыл крышку, а там цвель. Убрал салфетками. Посоветуйте что сейчас срочно предпринять, чтобы спасти 30 литров.

Добавлено через 38мин.:

У меня такие варианты:
1. Поставить в тепло около 20°С и попытаться всё же стартануть на диких, потом перенести обратно в погреб.
2. Поставить в тепло и засыпать винных ЧКД, стартануть и перенести в погреб.
3. Не убирать из погреба, просто засыпать ЧКД и снова ждать на холодную. На ЧКД упаковке написано бродить при +35°С.
4. Вылить всё нафиг и больше никогда не заниматься яблочным виноделием, видимо это не моё((

Dry Gin, ДД - рулетка. Я бы второй вариант сделал

2. Поставить в тепло и засыпать винных ЧКД, стартануть и перенести в погреб.Dry Gin, 28 Сент. 20, 13:58

А ещё лучше - дрожжи бы приобрёл для брожения при +12.

А ещё лучше - дрожжи бы приобрёл для брожения при +12.DeadCanDance, 28 Сент. 20, 14:59

Ох, где бы такие найти ещё бы(

Ох, где бы такие найти ещё бы(Dry Gin, 28 Сент. 20, 15:38

Посмотри по каталогам, например [сообщение #13730714]

Ждал неделю - так и не забулькалоDry Gin, 28 Сент. 20, 13:58

У меня бывает только через три недели булькать начинает, и никаких проблем.

сок со жмыха залитого водой 8 литров,Dry Gin, 28 Сент. 20, 13:58

У этой части "сока" мало кислоты, поэтому цвель и смогла так быстро разрастись. Если конечно это цвель... Надо было фотку приложить. Ты уверен, что это была именно цвель?

ДД - рулетка.DeadCanDance, 28 Сент. 20, 14:59

Никакой рулетки. Всё всегда работает при соблюдении всех известных условий.

А ещё лучше - дрожжи бы приобрёл для брожения при +12.DeadCanDance, 28 Сент. 20, 14:59

Да, надо было дрожжи кидать, но только не из-за температуры +12, а из-за разбавленного сока.

У меня такие варианты:Dry Gin, 28 Сент. 20, 13:58

Я бы выбрал вариант номер 3, если бы дрожжи были винные. Сначала разводишь дрожжи, потом их переносишь в погреб, и когда температура разводки упадёт, вливаешь их в сусло.

У этой части "сока" мало кислоты, поэтому цвель и смогла так быстро разрастись.Mihan, 28 Сент. 20, 15:46

А, забыл сказать, ещё около 100 граммов лимонного сока свежевыжатого добавил в сусло перед постановкой.

Ты уверен, что это была именно цвель?Mihan, 28 Сент. 20, 15:46

Белая плёнка, ломкая, тонет, очень похоже на то, как оно описано во втором посте. И даже вроде запах ацетона уловил. Но разумеется, не уверен. Фотку не сделал, потому что запаниковал и быстро убрал салфетками.

Да, надо было дрожжи кидать, но только не из-за температуры +12, а из-за разбавленного сока.Mihan, 28 Сент. 20, 15:46

Дрожжи вот такие:

Как правильно сделать? Разогреть сусло, или прямо в холодное лить? Разбраживать надо или прямо на сухую сыпануть?
Извини за детские вопросы, я в вине новичок.

Я бы выбрал вариант номер 3, если бы дрожжи были винные. Сначала разводишь дрожжи, потом их переносишь в погреб, и когда температура разводки упадёт, вливаешь их в сусло.Mihan, 28 Сент. 20, 15:46

Ага, ну теперь понятно. Те, которые на фото, пойдут для предложенной тобой схемы?