Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

я на своем прессе 70% выхода сока имею и париться за лишние 5% мне не резон.Дед31, 12 Окт. 20, 10:58

Моя, тоже так! На обработку мезги, тоже время надо. Лучше, имхо потратить его на обработку новой партии свежих яблок. Особенно, если это не трудно. В моем случае. Яблок дармовых-копец!

из этого жмыха получилось в этом году 60 литров яблочного спирта крепостью 84°АлИвЕр, 12 Окт. 20, 16:05

1. в этом году у меня яблок нет. совсем нет.
2. когда год яблочный, колхозить из жмыха даже жаба не хочет. тем более парогена или пресса нет, все в планах который год
3. метанола я все таки немного опасаюсь

Papic, Нептун немного другая выжималка. А на Салюте после каждого ведра яблок необходимо снять крышку, очистить сетку от жмыха и собрать обратно. А это все время. Плюс Салюта в том что сок без мякоти.

метанола я все таки немного опасаюсьPapic, 12 Окт. 20, 16:11

Полезная статья по теме метанола из растительного сырья: [сообщение #13731795]

Сергей Шу, именно поэтому я нептун и купил )) а насчет мякоти - все не так и плохо. и как с этим бороться тоже известно

Daniil, я же написал что опасаюсь, а не боюсь )) но не использую жмых главным образом из за лени - яблок и так хватает обычно в урожайный год

в этом году у меня яблок нет. совсем нет.Papic, 12 Окт. 20, 16:11

в Москве пишут тоже нет, но народ умудрился купить

когда год яблочный, колхозить из жмыха даже жаба не хочет.Papic, 12 Окт. 20, 16:11

вот что то с этой жабой тебе нужно делать

тем более парогена или пресса нет, все в планах который годPapic, 12 Окт. 20, 16:11

пароген можно сделать за пару часов. Пресс не торопясь дня за два. Из отходов.

метанола я все таки немного опасаюсьPapic, 12 Окт. 20, 16:11

на 99.9% что ты помрешь не от метанола

у нас в России от Новичка быстрее подохнуть можно...

Я тут из 30 литров сока получил 2,5 литра 45 градусов. Вкус супер

Подскажите, можно ли после первого декантирования после основного брожения произвести фильтрацию осадка и отфильтрованное вновь влить в основной состав? Срочно, если можно.

Добавлено через 31мин.:

В том смысле, что не испортит ли эта отфильтрованная часть основной объём? Просто я первый раз ставлю яблочное вино на кальвадос, пока нет понимания всех тонкостей.

после первого декантирования после основного брожения произвести фильтрацию осадка и отфильтрованное вновь влить в основной состав?Dry Gin, 17 Окт. 20, 12:31

Dry Gin, а с какой целью сиё действие?

Mihan, декантирование для того, чтоб осадка не было, в инструкциях прочитал. А отфильтровать осадок - исключительно из-за жабы. Там ещё литра три. У меня вакуумная отжималка на колбе-воронке-насосе и фильтровальная бумага хорошая. Стоит ли добру пропадать? Или может есть какие-то нюансы, которых я не знаю и которые испортят мне продукт, если я в него отфильтрованный осадок залью?

осадокDry Gin, 17 Окт. 20, 14:02

у тебя из чего? Дрожжи или остатки яблок?
Если дрожжевой и дрожжи были винные, с этого осадка самый вкусный самогон получается. Я в прошлом году забирал дрожжевой осадок с яблочного вина, дрожжи 1116, элексир прямо.

у тебя из чего? Дрожжи или остатки яблок?yazyaz, 17 Окт. 20, 14:31

Думаю и то и другое. На нептуне жал, взвеси много было.

Если дрожжевой и дрожжи были винные, с этого осадка самый вкусный самогон получаетсяyazyaz, 17 Окт. 20, 14:31

Так его там кот наплакал. Литра три-четыре. Как его в 30-литровом кубе перегонять?

Добавлено через 2мин.:

К тому же у меня не ПВК. Грузить в куб 3 литра вязкой жижи как-то не представляю.

не испортит ли эта отфильтрованная часть основной объём?Dry Gin, 17 Окт. 20, 12:31

Не испортит. Если брожение не закончилось, можно и чистый сок добавлять. Для надежности добавь в основной объем чуток сахара. Возобновится брожение и выдавит воздух, который попадет при доливке, через ГЗ.

Для надежности добавь в основной объем чуток сахара.Дед31, 17 Окт. 20, 14:38

А сколько примерно добавить? Попробовал сейчас немного, выбродило подчистую.

Грузить в куб 3 литра вязкой жижи как-то не представляю.Dry Gin, 17 Окт. 20, 14:33

Если есть спирт, нейтральный, можно залить 15 - 18% раствором осадок и потом отогнать, чтобы вытащить ценные ароматные эфиры. Чтобы их было больше, можно при нагреве сделать паузу на час при 50С в кубе - ферменты дрожжей при этой температуре должны разрушить мембраны.

А сколько примерно добавить?Dry Gin, 17 Окт. 20, 14:44

Зависит от твоих дрожжей и текущей крепости. Некоторые дрожжи после 8% уже не могут возобновить работу, а есть и такие, которые могут хоть с 12% стартануть.

Если есть спирт, нейтральный, можно залить 15 - 18% раствором осадок и потом отогнать, чтобы вытащить ценные ароматные эфиры.yazyaz, 17 Окт. 20, 14:48

Спирт есть. Сколько залить на 3 литра осадка? И вкраце режим перегона, объём голов, температура отсечки хвостов. Чтобы по всему форуму не искать. Время поджимает(

Dry Gin, тебе в процентах или килограммах? Какой объем сока бродит и в чем? У тебя 3 литра после декантирования. Отфильтруешь, сколько останется? Давай с цифрами.

Дед31, у меня 3-4 литра осадка. Спирта вагон. Я так понял, спирт разбавить до 18-20%об. Сколько должно получиться разбавленного спирта? Литров пять? То есть взять 1 литр неразбавленного, разбавить до 5 литров, залить в осадок и в куб? Так?

Режим перегонки:
Укрепление какое?
Голов сколько по АС отсечь?
Хвосты как отсечь? По термометру в кубе или по попугаю?

Добавлено через 1ч. 5мин.:

И всё-таки вопрос по основному объёму на зиму. Всё выбродило насухо, декантировано. Сколько сахара добавить на 30 литров объёма?

Ну и по перегону осадка всё-таки скажите. Или просто киньте ссылку на проверенный режим.

у меня 3-4 литра осадка. Спирта вагон. Я так понял, спирт разбавить до 18-20%об. Сколько должно получиться разбавленного спирта?Dry Gin, 17 Окт. 20, 15:22

Dry Gin, ты будешь гнать основную часть, у тебя останутся хвосты, вот ими и зальёшь. Крепость должна быть около 30%, если будет меньше, добавишь своего спирта.

Сколько сахара добавить на 30 литров объёма?Dry Gin, 17 Окт. 20, 15:22

4 кило сойдёт? Надеюсь сойдёт, потому что время поджимает((

Я прикинул таким образом:
Вначале к 30 л яблочного сока было добавлено 3 кило декстрозы (ну и в соке наверное было около того же). Значит около 6 кило. Значит около 3 лАС.
Сейчас выбродило полностью, значит крепость около 10% об.
Если добавить 4 кило сахара, то имеет шанс добродить до 16-17% об. Дрожжи такую крепость вроде должны выдержать. А вот больше уже наверно не потянут и будет недоброд. Всё правильно я рассуждаю?

Добавлено через 5мин.:

ты будешь гнать основную часть, у тебя останутся хвосты, вот ими и зальёшьMihan, 17 Окт. 20, 16:53

Так я не буду сейчас гнать основную часть. Оставляю её на зиму.

Крепость должна быть около 30%, если будет меньше, добавишь своего спирта.Mihan, 17 Окт. 20, 16:53

Ох, уже разбавил до 18%, как посоветовали. Ладно, сейчас долью до 30. Вопрос был в том, не какая крепость, а какой объём долива нужен для перегона 3 л осадка.