Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Ответь пожалуйста.Dry Gin, 15 Дек. 20, 10:02

А разве я там не ответил?
[сообщение #13763131]
Если нет, спроси там же ещё раз, или дай ссылку на свой вопрос.

А разве я там не ответил?Mihan, 10 Янв. 21, 08:53

Да ответил конечно. Я просто отсюда вопрос не удалил, вот он тебе на глаза и попался повторно.

Делал кальвадос из чистого яблочного сока. Оставалось много жмыха после соковыжималки. Жаль было выбрасывать. Замутил немного яблочной водки на жмыхе. На 50 кг отжимок около 40 литров воды и 8 кг сахара. Бродило дней 5. Далее под пресс. Выбродило, перегнал. Дважды. Запах и вкус непонятный был, фруктовый какой то. Постояло с месяц. Разбавил до 41 градуса. Сейчас классный запах и вкус яблока! Даже не ожидал..

Постояло с месяц.dolphin406, 19 Янв. 21, 22:57

А кабы в бочке, да месяца на три.... Не первый год делаю также.

бочки есть. Но в 2 залита чача. А 40 и 50 литровые держу под кальвадос. из чистого сока. Только начал перегонять. Но, наверное, нужна ещё одна, под этот напиток. Подумаю... Или залью в 50ку на пару месяцев. Её только залил сырцом, после месяца вымачивания водой

Её только залил сырцом, после месяца вымачивания водойdolphin406, 19 Янв. 21, 23:22

Имхо как раз под шнапс, для кальвадоса эта бочка слишком молода.

40 и 50 литровые держу под кальвадос. из чистого сокаdolphin406, 19 Янв. 21, 23:22

аж завидно таким объёмам сидра из которого нагонишь 90л кальвика.

Или залью в 50ку на пару месяцев. Её только залил сырцом, после месяца вымачивания водойdolphin406, 19 Янв. 21, 23:22

выливай сырец, и заливай эту чачу.

выливай сырец, и заливай эту чачу.Papic, 20 Янв. 21, 12:28

Тоже так подумал. Лучше будет, чем сырец то

Так и сделал! Залил в бочку. Правда не хватило до верху, оказалось всего литров 40-45. Примерно 65 градусов. Думаю с месяц постоит, дальше проверки еженедельно, чтоб не передержать. Бочка молодая.

аж завидно таким объёмам сидра из которого нагонишь 90л кальвика.Lehan_a, 20 Янв. 21, 12:24

Первый раз решил попробовать. И поставил около 1500 литров сидра из чистого сока. Иногда добавлял сахара, килограммов до 3х на 100 литров сока, если сахара по рефрактометру было меньше 19. Яблок валом. В радиусе 3х км, можно было собрать и обработать халявных до 10 тонн яблок и груш. Частично дичка. Проблема в нехватке времени. Но для начала и так сойдёт. Поглядим что получится

если сахара по рефрактометру было меньше 19dolphin406, 20 Янв. 21, 23:30

что за сорт такой сахарный? Мне больше 14 не попадались.

Ошибся малость. Перепутал с Виноградом. Если меньше 12 сахара было, то добавлял немного сахара в сок. Минимум было около 9. Максимум под 13-14. Если много спелых груш, то и до 15

Вопрос к знатокам: знаю, что бочка легко забивает запах яблок кальвадоса. А что будет, если держать год или два?
Есть у кого такой опыт?

А что будет, если держать год или два?
Есть у кого такой опыт?dragonoid, 21 Янв. 21, 17:54

Пошел третий год как напиток томится в кавказской 30 литровке, но до этого я бочку 2,5 года вымачивал зерновыми. В бочку еще не заглядывал, только пробку недавно понюхал - по запаху пробки еще рано пробовать.

бочка легко забивает запах яблок кальвадосаdragonoid, 21 Янв. 21, 17:54

чего чем забивает???

чего чем забивает???Papic, 21 Янв. 21, 20:11

Ну дубом, типо
Имею бочки 5, 15 (18) и 10 литров.
Пятерка уже месяц водой вымочена, планирую ее залить кальвадосом неудачным на пару месяцев, потом хорошим подольше.
За это время и 10 и 18 литровые вымокнут. Их планирую залить на более долгий срок. Если не год, то на месяцев 8-10.

У меня бочки новые. Месяц вымачивания водой. 40ка уже пару месяцев под сырцом. 50ка успела с сырцом постоять только 2 недели. Залил яблокосэм. Не доверху. Планирую подержать месяц, может 2. Буду контролировать

Добавлено через 3мин.:

Имею бочки 5, 15 (18) и 10 литров.
Пятерка уже месяц водой вымочена, планирую ее залить кальвадосом неудачным на пару месяцев, потом хорошим подольше.
За это время и 10 и 18 литровые вымокнут. Их планирую залить на более долгий срок. Если не год, то на месяцев 8-10.dragonoid, 21 Янв. 21, 23:24

Такие небольшие бочки, после вымачивания всего лишь пару месяцев, надо регулярно контролировать. Кальвадос там за 8 месяцев словит плинтус. Почти 100%

Вопрос к знатокам: знаю, что бочка легко забивает запах яблок кальвадоса. А что будет, если держать год или два?dragonoid, 21 Янв. 21, 17:54

dragonoid, ни через год ни через два запах яблока никуда не денется, конечно если он там был изначально. Он только лет через 5 начинает уменьшаться, уступая место другим ароматам.

Ну дубом, типоdragonoid, 21 Янв. 21, 23:24

ну если не брать в рассчет изготовление табуретовки, то это не так. а у тебя в таких бочках и сроках она и получится, скорее всего

ну если не брать в рассчет изготовление табуретовки, то это не так. а у тебя в таких бочках и сроках она и получится, скорее всегоPapic, 22 Янв. 21, 08:50

Для меня такие количества, как бочки, и так очень большой объем. Для себя и угостить друзей делаю.
Для этого и взял разные бочки по объему,но небольшие...