Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Вот и Янн про это толкует, а никто ему не верит. Хочет в ректификате что-то хорошее оставить.Daniil, 17 Мая 21, 19:32

Разница принципиальная между тем, о чём Янн толкует, и что я сейчас изложил. Просто потому что ректификат - это ректификат. Полная очистка этанола от примесей в идеале. В "Технологии ректификации" видимо действительно не в тему. А вот в "Технологии дистилляции" очень даже уместно. Использовать точный инструмент - РК. Я вот, например, делал "самбуку" из всем известных ингридиентов. И попробовал оба варианта. И лично для меня вопросов не осталось. Разговор за аламбики - в пользу бедных, условно выражаясь. Всё, что можно делать прямотоком - можно делать РК-колонной. И плюс куча бонусов в точечном отсечении чего бы то ни было.

Головная фракция отбиралась в количестве 2-4 % и отбрасывалась, среднюю фракцию отбирали до крепости спирта 45-55 %.kent64, 17 Мая 21, 19:36

беру процентов 15-20 тела при второй перегонке на прямотокеkent64, 17 Мая 21, 16:38

kent64, так это же как говорят в Одессе "две больших разницы". Так как ты делал?

Так как ты делал?ar302, 17 Мая 21, 23:26

Я говорил о данной технологии в качественном смысле. 15-20% - это то количество "тела" с сивухой, которое меня устраивает.

А где по твоему опыту лучше брать эти 15-20% по АС на яблочном СС ?

С 5% до 25%
С 10% до 30%

или еще как нибудь ?

А где по твоему опыту лучше брать эти 15-20%Инженер механик, 19 Мая 21, 17:29

Опыт у меня не слишком большой, да и не вычислял я эти проценты. Стараюсь отбирать эту порцию "тела"где-то в его середине, когда уже минимально количество альдегидов, но и содержание сивухи еще небольшое.

когда уже минимально количество альдегидов, но и содержание сивухи еще небольшоеkent64, 24 Мая 21, 21:35

а ты как это определяешь?

Стараюсь отбирать эту порцию "тела"где-то в его середине, когда уже минимально количество альдегидов, но и содержание сивухи еще небольшое.kent64, 24 Мая 21, 21:35

kent64, а у тебя сивуха к хвостам нарастает?

Стараюсь отбирать эту порцию "тела"где-то в его середине, когда уже минимально количество альдегидов, но и содержание сивухи еще небольшоеkent64, 24 Мая 21, 21:35

kent64, к хвостам нарастает количество кислот, а сивуха к хвостам падает, хотя и медленнее чем ЭАФ

Добавлено через 7мин.:

А где по твоему опыту лучше брать эти 15-20% по АС на яблочном СС ?Инженер механик, 19 Мая 21, 17:29

Если уж и пытаться отбирать "супертело" для напитка, который длительно выдерживать не собираешься (если собираешься, то это вред), то имхо стоит после первых 5% от кубовой навалки, по 8-10% отбирать в разные емкости и после отдыха определять что использовать для купажа. Что-то вроде технологии Железного....

Что-то вроде технологии Железного....ar302, 25 Мая 21, 11:08

Там фишка еще и в скорости отбора.
Головы рекомендуется отбирать фактически на той же скорости что и тело, и скорость эта отнюдь невеликая (что то около 1000мл в час).
На обычной индукционке это фактически недостижимо, на тэне вроде не по феншую....
Может на газу ?

Инженер механик, я же написал "что-то вроде", это ДРУГАЯ технология

На самом деле я как то пробовал (правда не не фруктах, а на куке) отбирать головы быстро и дальше по баночкам на дегустацию...
Дист где то после 20% (по АС) и правда очень ароматный выходит.
Но надо с оборудованием разобраться ( с нагревом у меня беда - слишком быстро, или рывками -неравномерный отбор).

с нагревом у меня беда - слишком быстро, или рывками -неравномерный отбор).Инженер механик, 25 Мая 21, 13:01

индукционка с пошаговой шкалой? А шаг ватт 400? Есть такая проблема: надо бы 1000 выставить, а можно или 800 или 1200

Придется видимо на новую индукционку разорится. Сейчас есть с шагом 100 ватт в диапазоне от 400 ватт до 3500 ватт.
Красотища -но тыр 20 стоит

Инженер механик,
Плита индукционная Hotberg X-33, 3500 Ватт. Без импульсная!
400->500->600->700->800->900->1000->1100->1200->1300->1400->1500->1600->1700->1800->1900->2000->2100->2200->2300->2400->2500->2600->2700->2800->2900->3000->3100->3200->3300->3400->3500 Ватт.
Цена - 14500.00 руб
Думаю вполне подойдёт, да и не 20 т.р. стоит.

Сейчас есть с шагом 100 ватт в диапазоне от 400 ватт до 3500 ватт.Инженер механик, 25 Мая 21, 13:19

Не Airhot часом?

Добавлено через 1мин.:

Николай_Z, сколько макс нагрузка по весу?

ar302, "Индукционная плита подойдет для кафе, баров, ресторанов, столовых, кейтеринга.

Так же индукционная для самогоноварения под баки 30-50 литров.

Плита усиленная Цельнолистовая, тяжелая и массивная." (с)
Ну то есть как тот же Airhot, только без импульсная.
Да в инете про неё можно почитать.

Не Airhot часом?ar302, 25 Мая 21, 13:54

Я смотрел на IPLATE ALINA
https://hello-24.ru/...late-3500-alina

И она подешевела !!!!

Я смотрел на IPLATE ALINA
https://hello-24.ru/...late-3500-alina

И она подешевела !!!!Инженер механик, 25 Мая 21, 14:10

И правильно. Потому что под неё уже есть автоматика для выставления вообще любой мощности от 400 до 3500 с внешним управлением хоть от датчика давления, хоть от чего-то ещё.

Dry Gin, дай ссылочку - где посмотреть.

Народ.Тут мне презентовали содержимое подвала. Есть банок 10 (по 3 л)яблочного сока.Только соку этому лет десять. Коричневого цвета,как кофе. Пойдет на наше дело или стрёмно?