Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Там еще компотов банок десять и варенья неизвестного происхождения столько же.Григорий C, 25 Мая 21, 23:20

За компоты ничего не скажу не пробовал. А вот со старым вареньем было дело, лет пять назад отгрузил мне приятель банок 40. В-основном ягода разная. Ничего путного не вышло, пить можно но привкус какойто неприятный. Имхо разве что сырец на колонну потом отправлять. А с домашним соком думаю, если крышки не повздулись, все будет ОК.

Григорий C, Нужно открыть, понюхать, попробовать. Хотя за десять лет возможно это уже хороший яблочный уксус)))

Там еще компотов банок десятьГригорий C, 25 Мая 21, 23:20

не смешивай с соком. Кстати, сахар в соке не замерял?

Хотя за десять лет возможно это уже хороший яблочный уксус)))Николай_Z, 26 Мая 21, 05:53

Может и не десять, а больше. На одной из банок сохранилась этикетка.Банка от свеклы слабокислой, нарезанной. Цена без посуды 81 коп. 1 пояс, 88 коп. 2 пояс.Дата производства 08-02-88г.Привет из СССР.)))
Но не так страшен черт.Первая партия отбродила, но брага осталась сладковатой. Перегнал, попробовал стаканчик из середины перегона браги.Дистиллят,как дистиллят.Яблочком пахнет.На вкус-обычный.

Григорий C, какой выход сырца?

какой выход сырца?ar302, 26 Мая 21, 17:29

Не замерял,но слабовато. Неизвестно сколько сахара в закатанном соке было. Нечем мне мерять.

Не замерял,но слабовато.Григорий C, 26 Мая 21, 23:19

Азота в соке не хватает. Я, в таких случаях, решаю эту проблему при помощи аммиака.

Неизвестно сколько сахара в закатанном соке было. Нечем мне мерять.Григорий C, 26 Мая 21, 23:19

Профессор, ты меня удивляешь. Вроде не новичок. Ладно уже на рефрактометр денег нет, то бытовой виномер в хозяйственном то купить можно.

а ты как это определяешь?Papic, 24 Мая 21, 22:10

по запаху.

а у тебя сивуха к хвостам нарастает?Daniil, 25 Мая 21, 07:28

по моим ощущениям - да.

к хвостам нарастает количество кислотar302, 25 Мая 21, 11:08

может быть, анализы никогда не делал.

отбирать в разные емкостиar302, 25 Мая 21, 11:08

так и делаю.

Дист где то после 20% (по АС) и правда очень ароматный выходит.Инженер механик, 25 Мая 21, 13:01

подтверждаю на куке

Ладно уже на рефрактометр денег нет,АлИвЕр, 27 Мая 21, 07:42

Все бабки уходят на рыбацкие снасти

подтверждаю на кукеkent64, 27 Мая 21, 13:26

у зерна все наоборот

Все бабки уходят на рыбацкие снастиar302, 27 Мая 21, 14:37

так пускай номер карты скинет, я 100 р переведу

https://market.yandex.ru/offer/bMlghdzRldkmORCUwvaF_g
я рефрактометр на али брал. Тоже недорого. В виноделии без него никак.

Народ.Тут мне презентовали содержимое подвала. Есть банок 10 (по 3 л)яблочного сока.Только соку этому лет десять. Коричневого цвета,как кофе. Пойдет на наше дело или стрёмно?Григорий C, 25 Мая 21, 19:27

Года 3 назад доставал с подвала гаража яблочный сок закатанный 10 л и 3 л банку. Так ему было не менее 20 лет. С сахаром стоял закатанный. Вскрытие показало 25% сахаристости. Отбродило на ура, выпилось еще лучше)

А у нас в этом году яблони пустые стоят. Так что без сидра, увы(((

Добрый день, коллеги,
Принимайте «чайника» в свои ряды.
Есть задача перегона урожая яблок в дистиллят, без задачи дальнейшей выдержки в бочках (щепках). Есть куб ХД-2-25л и дистиллятор ХД-2-3500-АромА Медь. Посмотрел видео И. Шульмана, изучил FAQ в этой ветке, прочитал последние страницы.
Для себя составил такой алгоритм для приготовления браги по красной схеме, как я его понял. Прошу посмотреть и поправить, где я ошибся или можно сделать лучше.

1. Собрать яблоки, помыть те, которые упали. Выбросить гнилые.
2. Разрезать на кусочки, отделив сердцевину с косточками (выбросить).
3. Измельчить кусочки (каким способом лучше это сделать?)
3.1. Прогнать кусочки через электромясорубку (мясорубка есть, покупать не нужно).
3.2. Прогнать кусочки через соковыжималку (например "Нептун", которого нет, цена вопроса 4тр, а еще продают пресс "Фермер" за 5тр может лучше через него?)
4. Высыпать (вылить) все (жмых, пюре, сок) в емкость для брожения. Емкости нет, какую лучше купить емкость: полиуретановую бутыль 19л или специальное ведро для брожения (30л)?
5. Измерить уровень сахара в соке, данные записать. Дополнительный сахар не добавлять.
5. Емкость заполнить до 70%.
6. Винные дрожжи (если из холодильника) согреть до температуры пюре.
7. Добавить дрожжи в объеме, согласно инструкции на упаковке.
8. Не перемешивать
9. Установить гидрозатвор.
9. Брожение проводить при температуре до 25гр, а лучше до 20гр. Температура должна быть без перепадов.
10. Брожение завершено, после того как через гидрозатвор перестанут выходить пузырьки.
11. Осветление браги бетонитом не проводить.
12. В срок 1-2 недели отделить жидкость от осадка и перегнать.

Благодарю за подсказки!
Как разберусь с брагой, еще и про дистилляцию спрошу )

Bondit, 30л ферментер, заполненный на 70% с мезгой. Это порядка 13 л сидра. Крепость 6%. Итого 780г АС. Минус головы и хвосты. Впрочем для начала может и пойдет.

Осветление браги бетонитом не проводить.Bondit, 29 Июля 21, 08:42

Улыбнуло. Как это можно сделать на "красной"?

Прогнать кусочки через соковыжималку (например "Нептун"Bondit, 29 Июля 21, 08:42

Через соковыжималку типа нептуна чудесно проходят целые неочищенные яблоки.
Кусочки точно не нужны.

коллеги привет
ни разу из яблок не делал ... прошу совета
подскажите нужно ли добавлять воды в полученную пюрешку из яблок - после соковыжималки и мясорубки ?
отжать сок нет возможности все стоит с мезгой . яблоки вроде сладкие и более менее сочные - не сухие точно
Воду добавлял туда около четырех литров при внесении дрожжей ну и сахарку грамм 300-400
сейчас этой густой массы около 45 литров стоит дня четыре на дне есть сок - бродит на белорусских винных . перемешиваю .
сколько сока там не знаю...
на днях планирую туда еще мешок яблок (после мясорубки добавить ) общий объем получится литров 75- 80.

Воды нужно еще доливать ........или так пусть бродит ?....

Воды нужно еще доливать или так пусть бродит ?IYJ, 29 Июля 21, 10:00

Лучше азота добавь, коли сахар сыпал.

Не понял при чем тут азот поясни .
Сахар 300 грамм на 70 литров браги это что много ?