Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

У меня в окрУге в этом году яблок - жок .makrak80, 10 Авг. 21, 19:12

Два года не было, в этом усыпано, листьев меньше. Груш так же много, но собирать их тяжело, так ведро два к яблокам. Обычно 7-8 мешков с под сахара за поездку. Жара не дает работать. Еду в 4 утра, в 7.30 дома и на Салюте к 10 обычно две 30л. (сбраживаю в подвале,+25гр. в гараже 35, дрожжи Bioferm Blanc,- что есть) и домой, а с утра пораньше остальное. Получается с поездки 120л. сока, отжимки выкидываю. Так можно ездить до конца сентября, яблони все разные по сроку созревания, как правило кисло горькие, условно съедобные. Сейчас сахаристость 10-12 Брикс. добавляю сахар. до 17-18. Уже и перегонять начал. Боле поздние, сахаристость до 14-15 поднимается.

в поискемонтер, 10 Авг. 21, 17:32

Венчик для раствора с накрученными саморезами и дрель помощнее тихоходная. В 65л бочку засыпаешь наполовину яблоки и за короткое время в бочке пюре.
Венчик надо брать помощнее, саморезы периодически выпадают, иметь в запасе бОльших диаметров.

Венчик для раствора с накрученными саморезами и дрель помощнее тихоходнаяyazyaz, 10 Авг. 21, 19:53

У меня такое. На венчике пластина с саморезами. Фиксация по центру 20л ведра. В нижней части ведра дырка откуда выдавливается пюрешка. Все отлично, но задолбался...

А есть ченть универсальное, чтоб и траву и ветки и яблоки/корнеплоды и солод и виноград с гребнеотделением?...sblack, 10 Авг. 21, 19:20

Такого нет. Для винограда,- только мялка, валы шлицевые, косточку не давят. А вот для кормов как раз Кр,-поищи разновидности. Солод на ней тоже не пойдет(можно конечно), я по белой делаю, как его промоешь, там мука получается, вот для зерна пойдет(те же Кодзи). Солод надо в "крупку" дробить. К сожалению универсальных решений нет.

Добавлено через 10мин.:

Венчик для раствора с накрученными саморезами и дрель помощнее тихоходная. В 65л бочку засыпаешь наполовину яблоки и за короткое время в бочке пюре.yazyaz, 10 Авг. 21, 19:53

Да есть такое, я еще ножи приварил Г-образные, нарезал на них болгаркой зубья(профиль как на пиле) и на самой мешалки также. Вот спелые яблоки по "красной" схеме ей и разбивал, но важно добавить немного воды,-тогда легко и быстро.

зубья(профиль как на пиле)монтер, 10 Авг. 21, 20:00

На самом деле достаточно тупого "ножа" у меня он примерно 2мм толщиной, не заточен ни как. Саморезы тоже не айс, повреждают семечки. Нужно или убрать вовсе или заменить на что-то круглое и тупое

На самом деле достаточно тупого "ножа" у меня он примерно 2мм толщиной, не заточен ни как.sblack, 10 Авг. 21, 20:22

Она у меня универсальная, больше для ягод(тута, слива, абрикос). Яблоки очень редко(нарезал ножом,потом перебивал),- яблоки это Салют и сок. Я в этом году нарезал зубья и так показалось что по "веселей" дело пошло.

На венчике пластина с саморезами. Фиксация по центру 20л ведраsblack, 10 Авг. 21, 19:59

я вот такой себе сделал , выпилял центральные "уши" , рожки заточил и чучу разогнул .

Отлично молотит любой фрукт ...

молотит любой фрукт ...makrak80, 10 Авг. 21, 20:30

У меня на базе строительного миксера. Скажем так, как у тебя ножи сверху но Г- образно загнуты вниз под 90гр., стенки бочки не бьют, а так надо как то фиксировать к крышке, т.е. делать более "станционарно", а я просто вожу дрелью по емкости. Все мы как то приспосабливаемся. Главное процесс пошел.

Так, народ, давайте ка в соответствующую тему "Пресс и дробилка".
[Пресс и дробилка. Страница 170]

продолжаю. сбродил по красной неделю. булькало раз в 5 секунд. отжал на прессе. поставил на дображивание. и тишина! что я делаю не так? за виноградом такого не замечено, да и тутовник вполне себе предсказуем. может это яблочная фишка такая?

sblack, да в мезге какие-то сахара дрожжи ещё подъедали , а мезгу убрал - фсё! Можешь перегонять , попробуй на вкус , там уже сахаров нет ...

там уже сахаров нетmakrak80, 11 Авг. 21, 21:47

это-то верно. но все равно как-то странно для меня. всегда есть чему дображивать, а тут ёк!

потому что у яблок сахаров дюже мало , если у винограда 20-25 % , то у яблок 10-12% ...

всегда есть чему дображивать, а тут ёк!sblack, 11 Авг. 21, 21:55

а чему дображиваться, если сахара нет?
ГЗ точно герметичен?

то у яблок 10-12%makrak80, 11 Авг. 21, 21:59

ну у кого как

у меня одна яблонька стабильно выдает 17 бр

попробуй на вкус , там уже сахаров нет ...makrak80, 11 Авг. 21, 21:47

Вкус точно не показатель. Всегда пробую сидр после замеров, и ох как далеко до нуля, когда на вкус уже кислый.

ну у кого как у меня одна яблонька стабильно выдает 17 брАлИвЕр, 12 Авг. 21, 08:04

АлИвЕр, ну так давай, делись породой! ))) Как они на вкус? Кислоты много?

ну так давай, делись породой!Mihan, 12 Авг. 21, 08:48

Наверное какой-то буржуйской породы

http://mbcrfg.org/apple-tasting-2019-rankings/

Можешь перегонятьmakrak80, 11 Авг. 21, 21:47

закипело при 47% в струе. значит брага была 7.1% крепости. значит с 30л браги получу 8.5л СС 25%. вроде как бы и норм, наверное.

чет туплю. сколько сахара в %% или brix было в сусле до начала брожения если предположить, что сбродило в ноль?

сколько сахара в %% или brix было в сусле до начала брожения если предположить, что сбродило в нольsblack, 12 Авг. 21, 15:43

В среднем 0.5949лАС на 1кг сахара - вот и считай: сколько было браги и бери %.

Alcoprofan,
объем 30л
8.5*25/100 = 2.125AC
сахар 2.125/0.5949 = 3.572028912422 кг
вес раствора 31.42881156497 кг
начальная плотность: 31.42881156497/3.572028912422 = 8.798588235295
чет лажа какая-то (upd: потому что числитель и знаменатель перепутал) по всем прикидкам должно быть 12 Brix. ну да ладно...