Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

ну так давай, делись породой!Mihan, 12 Авг. 21, 08:48

Наверное какой-то буржуйской породы

http://mbcrfg.org/apple-tasting-2019-rankings/

Можешь перегонятьmakrak80, 11 Авг. 21, 21:47

закипело при 47% в струе. значит брага была 7.1% крепости. значит с 30л браги получу 8.5л СС 25%. вроде как бы и норм, наверное.

чет туплю. сколько сахара в %% или brix было в сусле до начала брожения если предположить, что сбродило в ноль?

сколько сахара в %% или brix было в сусле до начала брожения если предположить, что сбродило в нольsblack, 12 Авг. 21, 15:43

В среднем 0.5949лАС на 1кг сахара - вот и считай: сколько было браги и бери %.

Alcoprofan,
объем 30л
8.5*25/100 = 2.125AC
сахар 2.125/0.5949 = 3.572028912422 кг
вес раствора 31.42881156497 кг
начальная плотность: 31.42881156497/3.572028912422 = 8.798588235295
чет лажа какая-то (upd: потому что числитель и знаменатель перепутал) по всем прикидкам должно быть 12 Brix. ну да ладно...

sblack, из объема браги 30л надо вычесть 3.57 Х 0.6 = 2.14 л даёт сахар.
30-2.14=27.85
3.57/27.85= 0.128 (12.8%)
В Бриксы сам переведи. Ну... где-то так...

Добавлено через 0мин.:

Исправил.

3.57/27.85= 0.128 (12.8%)Alcoprofan, 12 Авг. 21, 16:49

делить надо на вес всего раствора. т.е. на 27.85+3.57 = 31.42 ну около 11 получается. норм

Добавлено через 1мин.:

В Бриксы сам переведи.Alcoprofan, 12 Авг. 21, 16:49

я тут погуглил. %% и бриксы - одно и тоже. процент или градус брикса

по всем прикидкам должно быть 12 Brix. ну да ладно...sblack, 12 Авг. 21, 16:39

Шкала Брикс универсальная(для всего) и не линейная, 12брикс = 107гр. сахара в литре. Где то около 2л.АС должно быть да плюс потери. Наверно сахаров больше было.

12брикс = 107гр. сахара в литремонтер, 12 Авг. 21, 19:43

Как ты и Alcoprofan считаете? Ерунда какая-то. Посчитать что в моем, надеюсь правильном, понимании 12 брикс?

%% и бриксы - одно и тоже. процент или градус бриксаsblack, 12 Авг. 21, 16:56

sblack, ты только уточни, какие проценты - масс-массовые, масс-объёмные?

Daniil, вес/вес, конечно

ну так давай, делись породой! ))) Как они на вкус? Кислоты много?Mihan, 12 Авг. 21, 08:48

да не знаю... хоть убей. Вкусная, на вкус кислоты мало. Я ее на сок пускаю. Замораживаю и в полторахи в морозилку. Бомба просто. Вот они.

Замораживаю и в полторахи в морозилку.АлИвЕр, 12 Авг. 21, 22:37

А не проще пастеризовать?

да не знаю... хоть убей. Вкусная, на вкус кислоты мало.АлИвЕр, 12 Авг. 21, 22:37

А большая яблоня? Сейчас август, самое то для окулировки. Может дать кому черенки для размножения, потом все желающие (приоритет для форумчан) получат саженцы, и в будущем наконец перестанут кидать сахар )))

Как ты и Alcoprofan считаете? Ерунда какая-то. Посчитать что в моем, надеюсь правильном, понимании 12 брикс?sblack, 12 Авг. 21, 20:48

Не ссорьтесь горячие парни, вот вам таблица:
brix.pdf

Не ссорьтесь горячие парни, вот вам таблица:Mihan, 13 Авг. 21, 10:57

значится так. берем к примеру 12.6 brix
это значит что в 1 кг раствора 126 г сахара и 874 г воды
теперь про литры. 1 кг раствора соответствует 874+126*0.6 = 949.6 мл
итого сахара в одном литре раствора 12.6 brix будет 132.6874473463 грамм
табличка немножко врет, причем чем ниже brix тем больше погрешность или я где-то косячу (плотность воды взял за 1)

Вот они.АлИвЕр, 12 Авг. 21, 22:37

Когда поспевают?

вот вам таблицаMihan, 13 Авг. 21, 10:57

Я беру пример: плотность раствора 1050 г/литр - соответствует 136 г/литр сахара. Находим масс-массовый процент сахара: 1 литр весит 1050 г, в нём сахара 136 граммов - (136/1050)*100 = 12,95%.
В таблице в этой строке стоит 12,6 брикс.

мой реверс инжиниринг

12,95%Daniil, 13 Авг. 21, 13:04

brix
это 129.5 г сахара и 870.5 г воды
1 кг раствора это 870.5+129.5*0.6 = 948.2 мл
итого 136.5745623286 грамм на литр раствора
все сходится. на этом и заканчиваю

Коллеги, а может у кого есть старые записи на предмет количества конечного продукта.
Понимаю, что у каждого своя технология, но хоть примерно сколько выйдет конечного продукта из единицы первичного сока.
Очень желательно указать добавлялся ли сахар и была ли выдержка в бочке. Т.к. эти два фактора очень сильно влияют на количество

Вот они.АлИвЕр, 12 Авг. 21, 22:37

Если мякоть белая и сейчас поспела, то похоже это Мельба (Канадский сорт), очень вкусное летнее яблоко.

то похоже это Мельбамонтер, 13 Авг. 21, 18:02

У меня Мельба растёт. Да, сейчас созревает, офигенно сладкая будет. Но у спелой М мякоть белая, наверху (у кожицы) с розовым.

Добавлено через 3мин.:

Во всяком случае, покупал как Мельбу.

В этом году видимо все яблоки раньше срока созревать начали. На моиз трезлетних "кустиках" Мельба уже поспела вполне а Б налив уже собран и роздан страждущим, поскольку от него толку мало - ватный какой то((( Вот репу чешу - стоит ли заводиться в этом году на яблоки или нет? Урожай не более чем 200-300кг(((