Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Прямо пропорциональноsblack, 19 Авг. 21, 20:20

А ты САМ испытыал? У меня был бак 37 л - 500 Вт- скорость отбора 0.7 л/час.
Стал бак 70 л - - 500 Вт- скорость отбора 0.7 л/час.
Теплозащита аналогичная.
Так что не спеши утверждать.

Добавлено через 2мин.:

перед сгонкой держат сутки при температуре предзакипания. А ты говоришьsblack, 19 Авг. 21, 20:20

"Держат"-то ... это подобие автолиза дрожжей. И держат не брагу, а дрожжевой осадок при 70 градусах.
Держат не только яблочный осадок, а любой фрукто-ягодный.

Брага,- куб 37л. заливаю 30л.монтер, 19 Авг. 21, 16:13

получается 8-9 л. ССмонтер, 19 Авг. 21, 16:13

это какая же плотность сусла и крепость браги , что так много сырца берёшь ? У меня обычно из 30 литров 5-6 литров СС , беру до 99,5*С в кубе , брага обычно 7-9% , так как сахара даю очень мало ...

Мда... Тема прямотока не такая уж и простая. Гораздо более серьёзная и творческая чем эти трубы, пыжи и тарелки

Добавлено через 1мин.:

держат не брагуAlcoprofan, 19 Авг. 21, 20:31

именно брагу

Добавлено через 2мин.:

У меня был бак 37 л - 500 Вт- скорость отбора 0.7 л/час.
Стал бак 70 л - - 500 Вт- скорость отбора 0.7 л/час.Alcoprofan, 19 Авг. 21, 20:31

Все верно и в рамках законов физики. Странно если бы было по-другому

Странно если бы было по-другомуsblack, 19 Авг. 21, 23:02

Действительно...

Прямо пропорциональноsblack, 19 Авг. 21, 20:20

Ты, хоть иногда себя перечитывай.
И про "брагу" перечитай.
А брагу (без кавычек) иногда держат, помешивая, при температуре 60 град. в течении 1-2 часов, никак не суток.

Alcoprofan, ну прости. я тупой. были мощность и скорость отбора (на мой взгляд зависимость прямо пропорциональна). объем перегонного куба сюда, по моему мнению, только гуманитарий может присобачить

Мда... Тема прямотока не такая уж и простая. Гораздо более серьёзная и творческая чем эти трубы, пыжи и тарелкиsblack, 19 Авг. 21, 23:02

В точку!

это какая же плотность сусла и крепость браги , что так много сырца берёшь ?makrak80, 19 Авг. 21, 22:08

Да по разному. Стараюсь довести до 17-20брикс. Виноград зачастую в среднем 23-26 брикс, нет смысла добавлять. Вот только зерновые у меня "слабенькие". Сейчас перерабатываю яблоки "Салютом", на 30л. сока + 1.5кг. сахара. Гоню до 100 и еще беру воду. Сегодня спешил,- нагнал 7л. до 99гр., а так бы до 9л. отобрал. Вчера ставил чачу,- на 100л. мезги (Платовский) + 60л. воды + 15кг. сахара. Померил 18брикс. получилось. Дрожжи всегда использую хорошие, выбраживают в ноль. Мне не нравится гонять воду, - я делаю так, думаю каждый себе подобрал "свою" методу.

монтер, виноград конечно не в счет , там своего сахара хватает , я имел ввиду яблоки ... Надыбал немного (8 ведер) яблок пару сортов , да грушки много уродило , сейчас бродит по красной , с одной бочки мезгу отжал и новых 2 ведра груш добавил , а во второй завтра отожму ... На 65 бочку 3 ведра яблок и 2 груш и 5 литров воды , потом после отжима мезги добавлять буду грушу . В конце дам по 3 кг. сахара на бочку ...

сейчас бродит по краснойmakrak80, 20 Авг. 21, 14:02

Когда яблок мало, то тоже по красной делаю, а обычная схема,- только сок, лучше виноматериал получается, органолептика совсем другая. В этом году диких яблок "просто упасть негде", думаю тонну сока уже сбродил (сбраживаю), процесс идет потихоньку.

монтер, Сколько бродит сок до перегонки?

Сколько бродит сок до перегонки?klim1516, 20 Авг. 21, 15:02

Все зависит от дрожжей. Сейчас сбраживаю Bioferm Blanc, дрожжи "неспешные" бродят 12-14 дней, вот стоит "сотка" с 06.08. дня два гидрозатвор молчит, на той неделе начну перегонять, всегда даю постоять немного, да и есть что перегонять более раннее. Думаю, что какие нибудь дрожжи типа VR44, "скушают" сахара дней за пять, да и малтифлор "скорые". Просто по случаю на этот сезон закупил Биоферм всяких, вот на них и работаю.

Я сыпанул в сок Брагман фрутти. Малость пожалел. Уж очень они лихие. Крышки срывают. И это на 14ти бриксах. Не думаю что такое быстрое брожение хорошо.
Наверное лучше винные ланвины или ещё бродил на итальянских сидровых. Долго, до трёх недель и более. Но на выходе прям вино было.

Не думаю что такое быстрое брожение хорошо.Хвост Вонючий, 20 Авг. 21, 16:28

Правильно думаешь, можно уменьшить навеску дрожжей, процентов на 10-20, сбраживать в более прохладном месте, я использую подвал, там обычно 23-25гр. Использую только винные дрожжи известных производителей, т.к. винограда сбраживаю больше всего,и вино,и чача. Пробовал как то китайские винные, хрень полная, да сбраживают на ура, но и набраживают такое, что только на колонну, для вина не годятся никак, больше рисковать не хочу.

Я сыпанул в сок Брагман фруттиХвост Вонючий, 20 Авг. 21, 16:28

они обычно с подкормкой идут.

И это на 14ти бриксах.Хвост Вонючий, 20 Авг. 21, 16:28

здесь особо значение не играет.

Стараюсь довести до 17-20брикс.монтер, 20 Авг. 21, 12:25

давно как то тут терли - пришли к выводу что выше 15 брикс лучше не добавлять - сивушка идет...

давно как то тут терли - пришли к выводу что выше 15 брикс лучше не добавлять - сивушка идет...Papic, 20 Авг. 21, 21:27

С тех пор много воды утекло. А сравнительные анализы на ГХ кто-то делал? Сахар, вообще-то, сивушку в яблочной браге снижает. Это еще в самом начале вот этой темы подтверждено. [Лабораторные исследования способов очистки самогона.] Последнее предложение в первом посте Анализ СС из яблочной браги. Концентрация сивушных масел 18,4 грамма на литр безводного спирта.
Да ни в жисть столько сивухи на сахаре не получишь.

Сахар, вообще-то, сивушку в яблочной браге снижает.Григорий C, 20 Авг. 21, 23:09

Ага. Чистый спирт не пробовал получать таким методом?

Да ни в жисть столько сивухи на сахаре не получишь.Григорий C, 20 Авг. 21, 23:09

Может дело всё же не в сахара, а в том, что в соке полно всего другого, чего нет в сахарной браге?

Mihan Я написал о влиянии добавления сахара на количество сивухи в яблочной браге. И ничего более.

пришли к выводу что выше 15 брикс лучше не добавлять - сивушка идет...Papic, 20 Авг. 21, 21:27

За это время изменились технологии и в "железе", и в перегонки, да и навык с опытом приобретается, форум зачем. Меня больше волнует не сахар, а дрожжи и температура сбраживания,-это фундамент хорошего виноматериала и соответственно СС. Дрожжи сейчас вроде неплохие, а вот с температурой "засада", даже сбраживая в подвале, где +25, меня это не устраивает, да и площадей там особых нет, в самом гараже +32-35 вообще "писец." Яблок в этом году много, хочется использовать их по максимуму. Вот сейчас уже перегоняю СС, пробовал на прямотоке, результат удовлетворительный, ну а на тарелках тем паче. Сбраживал на мезге немного,- литров 200, на прямотоке не понравилось,пустил все на тарелки, а сок нормально. Была б температура 18-20гр., думаю СС можно было сразу употреблять.

Меня больше волнует не сахар, а дрожжи и температура сбраживания,-это фундамент хорошего виноматериаламонтер, 21 Авг. 21, 16:23

Посмотри очередной ролик, там есть некоторые ответы. ..
[сообщение #13846156]