Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Может 200 л ? Арифметика твоя не пляшет.Григорий C, 23 Авг. 21, 20:05

Все пляшет.
Из 20лиров 10% бражки получается 10лиров 35-40% спирта-сырца, из него 3литра 70% продукта. +-

Яблоки сейчас не совсем зрелыеAlcoprofan, 23 Авг. 21, 20:13

И в чём смысл такой спешки?

И в чём смысл такой спешки?Mihan, 23 Авг. 21, 20:16

Так - падают они. Не трясу же я их. За день 3 ведра и нападают.

Это что ж у тебя за яблоки? У меня из 3-х 19-ти литровых вёдер - 19 литров сокаAlcoprofan, 23 Авг. 21, 19:49

Тут же как отжим идет. Я с Салютом работаю, он хорошо отжимает, можно сказать насухо, и зависит от спелости яблок(переспевшие мало сока дают, надо чуть с зеленцой, косточка у них уже спелая, коричневая и выход сока больше). Я привожу как правило 7 мешков яблок (мешки из под сахара, полиэтилен с них выкинул), в среднем получается 130-150л. сока или 30л. ведро жмыха = 30л. сока. Я на 30л. 1.5 кг. сахара добавляю + 4.5гр. дрожжей(разбраживаю) + каплю софексила, сахаристость сока сейчас 12-13 Брикс.

Яблоки сейчас не совсем зрелые, из 3-х ведер - яблоки в пюре, через полсуток - под пресс: от 19 л до 22 (пока) сока + 10 л сухого жмыха.Alcoprofan, 23 Авг. 21, 20:13

Если зеленые, то конечно не стоит торопится. Яблоко должно набрать аромат, но не потерять сок. Лови момент.
Кстати, французы под пресс кладут сразу. Иногда выдерживают перемолотое до 4-5 часов. Больше не рекомендуется. Теряется аромат и нарабатывается кака.

Из 20лиров 10% бражки получается 10лиров 35-40% спирта-сырцаvchu, 23 Авг. 21, 20:14

У тебя где-то в пути из куба спирт удвоился. 20*0,1 = 2л АС. 10*0,4 = 4л АС.

Вот и я думаю , даже с сахарной браги из 30 литров браги не набрать 10 литров сырца 40% , а он из 20 литров яблочной 10 берёт ...

...Из 20лиров 10% бражки получается 10лиров 35-40% спирта-сырца...vchu, 23 Авг. 21, 20:14

"Интересно девки пляшут"!? Дружище, тебе нужно Нобелевку выписать

! А теперь открой тайну - как это у тебя из 2л АС, после укрепления получается 4л АС?!
20л х о,1 = 2л
10л х 0,35-0,4 = 3,5-4л

20*0,1 = 2л АС. 10*0,4 = 4л АС.oleg_v_v, 23 Авг. 21, 20:28

Согласен.
Скоро перепроверю.

Добавлено через 16мин.:

Чего то я пропустил.

Чего то я пропустил.vchu, 23 Авг. 21, 20:41

Пару лишних стаканчиков внутрь ты пропустил.

Так - падают они. Не трясу же я их. За день 3 ведра и нападают.Alcoprofan, 23 Авг. 21, 20:19

Alcoprofan, так они и полежать ещё могут, если не спелые. Если по феншую, так это вообще обязательная процедура, от которой сплошная польза. Конечно всё зависит от сорта, не все сорта лежат, особенно летние.

Mihan, сам хе говоришь:

Конечно всё зависит от сорта, не все сорта лежат, особенно летние.Mihan, 24 Авг. 21, 05:15

А осенних пока нет. Да и из осенних, например, антоновка - не нравится мне, когда она полежит, пожелтеет, - вкус меняется.

Кстати, французы под пресс кладут сразу. Иногда выдерживают перемолотое до 4-5 часов. Больше не рекомендуется. Теряется аромат и нарабатывается кака.vchu, 23 Авг. 21, 20:24

Выдерживают где как, всё сугубо индивидуально. Аромат только лучше становится, никуда он не девается, и каки никакой. У меня бывало и по двое суток лежали, и всё ок было. Дело в том, что в основном ароматы содержатся в яблочной шкурке, и во время такой выдержки они переходят в сок, очень сильно его обогащая в лучшую сторону. Сок сразу выжатый сок и сок после выдержки, это как два разных сока на вкус.

Добавлено через 1мин.:

антоновка - не нравится мне, когда она полежит, пожелтеет, - вкус меняется.Alcoprofan, 24 Авг. 21, 05:20

На покушать не нравится? Жёлтая она особенно ароматная.

Вчера перегонял первые 20 литров сока перебродившие.Показалось очень много ацетона в начале шло.Что можно сделать что бы поменьше его набраживало.Сбраживаю на ДД.Сахар не добавляю.

Показалось очень много ацетона в начале шло.Что можно сделать что бы поменьше его набраживало.Сбраживаю на ДД.klim1516, 24 Авг. 21, 08:39

Если это УА, то гидрозатвор. Но у тебя ДД, тут засада. Они активно бродят только при аэрации. Придется ждать. Это основная причина по которой отказался от ДД и перешел НА ЧКД - хранить негде.

Иногда выдерживают перемолотое до 4-5 часов. Больше не рекомендуется.vchu, 23 Авг. 21, 20:24

За 4-5 часов они у меня не успеют забродить. А за 12-ть - забраживают и основная масса жмыха поднимается вверх, сок - вниз (в среднем, 10 л сока с 40 л пюре).

На покушать не нравится? Жёлтая она особенно ароматная.Mihan, 24 Авг. 21, 05:21

"На покушать"-то - самое оно. Вот и кушаем во всяких там Шарлотках. А на кальвадос - нет.

На покушать сушилка работает не выключаясь. Самая простяцкая на 5 круглых лотков с магазина. 3 кило в сутки. И в бумажный пакет. Зимой как конфетки уходят. И в компоты.

А на кальвадос - нет.Alcoprofan, 24 Авг. 21, 09:54

А я наоборот, для этого дела только жёлтые ищу, в зелёных слишком много кислоты.

Но у тебя ДД, тут засада. Они активно бродят только при аэрации.Aleksandr_DD, 24 Авг. 21, 09:12

Никакой им аэрации не нужно. Если температура выше 15С, сбраживают моментом. Поэтому стараюсь дотянуть до холодов, чтобы медленно бродило.

Показалось очень много ацетона в начале шло.Что можно сделать что бы поменьше его набраживало.klim1516, 24 Авг. 21, 08:39

Ничего, смирись, это фрукты.

Самая простяцкаяВиктрыч, 24 Авг. 21, 10:04

самая простецкая это такая

Ничего, смирись, это фрукты.Mihan, 24 Авг. 21, 11:21

Считаю, что все таки над искать причину. На сегодняшний день сбродил(или бродит) 1.2т. сока, из них литров 500 уже перегнал на СС и начал вторую перегонку, и так себе думаю, а надо ли вообще отбирать головы? Практически их почти и нет. Работаю только с фруктами и такой "беды" нет, но сбраживаю только ЧКД. Вот завметил, сок яблочный бродит и пахнет конкретно медом,-первый раз такое замечаю или дрожжи БЛАН такое дали, материал очень хороший получается. На мезге сбраживал, не понравилось, хотя дрожжи те же. Первые три дня брожения прикрываю кегу обычной крышкой для купорки (поворотная с резьбой), тарахтит потихоньку, затем на тихое брожение накидываю перчатку, еще на неделю и в принципе можно перегонять, но даю постоять малость, по факту получается дней 14-15.