Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А с соком как быть от выжималки?viktorovich, 14 Сент. 21, 22:36

пену сними. А отстоится и с осадка снимешь.

Ты того - не делал, этим - не занимался. За то про всё читал, блин.Alcoprofan, 14 Сент. 21, 22:32

Аналогия, друг мой. Законы физики и химии в быту работают одинаково. И на производстве тоже. Мы же по сути обсуждаем эти законы в переводе на свои наблюдения. Однако интерпретация не у всех адекватная. И это тоже нормально.

Добавлено через 3мин.:

пену сними. А отстоится и с осадка снимешь.АлИвЕр, 14 Сент. 21, 22:38

Пергонял чистое виноградное вино и мезгу от него отдельно. С вина существенно более качественный продукт. Мезга даёт больше вонючек.

Мезга даёт больше вонючек.ЕВ ГЕНИЙ, 14 Сент. 21, 22:42

у меня стоит оба варианта. Мезга может дать больше вонючек, если брага плохо перемешивается. На ней часто всплывает шапка плотная и коркой покрывается. Топить ее нужно не менее раз 5 в день. Сбраживать быстро. Дней через 5, когда основная часть сахара будет съедена, нужно на прессе отжать, а оставшийся сок оставить дальше дображивать. Ну и при перегоне уже наблюдать за вонючками. Смотреть, когда головы отрезать. Так что все в твоих руках... если они присутствуют на месте...

Топить ее нужно не менее раз 5 в день.АлИвЕр, 15 Сент. 21, 08:33

Да постоянно перемешиваю, 2-3 раза за день - к бабушке не ходи. А вот отжим... Смысл в отжиме заложен, как я считаю негативный. - Получение чего? Это работа. Если сырьё не отжимал, то ещё мезгу после брожения?
Но самое главное - весь накопившийся негатив уйдёт в виноматериал. А оно надо? Чистое вино перегоняю отдельно, мезгу - отдельно. Мезгу на сырец и
на колонну, на НДРФ, виноматериал - на шлем.

Дней через 5, когда основная часть сахара будет съедена,АлИвЕр, 15 Сент. 21, 08:33

.... и шапка почти утоплена.

Пипец конечно, сколько людей, столько и мнений.
Мне тут месяц назад советовали вообще шапку не трогать. Оставить брагу в прохладном месте на несколько недель бродить...
у меня тоже вопрос тот же, нужно ли разделять брагу после Нептуна? Если нужно то как? (Советовали через шланг сверху вытянуть).

Добавлено через 4мин.:

Есть специальные лейки для переливания.
В хозмагах видел "Лейка для переливания яблочной браги"
Вставляешь в куб, там приспособа специальная - и заливаешь.eda1, 15 Сент. 21, 08:07

Сифон переливной с фильтром - так правильно называется.
Видимо нужно прилбрести.

Если ты об этом,Botanik, 14 Сент. 21, 23:06

не заметил в указанном мною источнике (Дрбоглав Е.С., Попов А.А, "Производство кальвадоса", ЦНИИТЭИ Пищепром, М., 1974) контекстной связи с вакуумной перегонкой - речь то о брожении.

Хотя о её положительном влиянии на содержание метанола в дистилляте есть информация в данном труде.

Соковыжималкой Салют Пензмаш тоже навыжимал много сока, но жмых мокрый - просто разбавил водой и поставил вчера. В соседней ветке посоветовали просто добавить 12-15 кг сахара и выбраживать.
Правильно ли понял,что если перегонять на водяной бане в ПВК, а не на ТЭНе, то можно не процеживать?

С мезгой нельзя перегонять, метанола наваришь много.

Смешарик, на то он и ПВК , чтобы с гущей перегонять ...

Добавлено через 1мин.:

метанола наваришь много.oleg_v_v, 15 Сент. 21, 17:15

ага , и сразу ослепнешь , или копыта отбросишь !

ага , и сразу ослепнешьmakrak80, 15 Сент. 21, 17:16

Не смешно , я вот начитался про метанол и решил не возиться с яблоками .

leok, ну и зря ...

Не смешно , я вот начитался про метанол и решил не возиться с яблокамиleok, 15 Сент. 21, 17:24

leok, всегда остаётся яблочно-сахарный вариант, облегчённый по метанолу. В данной теме он как раз и обсуждается, наряду с иными вариантами.

чтоб траванутся надо сожрать чистоганом 5 кг яблочных косточекСмешарик, 15 Сент. 21, 17:32

Смешарик, не смеши. Косточки (семечки) здесь при чём?

5 кг яблочных косточек.Смешарик, 15 Сент. 21, 17:32

Ты с синильной кислотой не путаешь?

Ты с синильной кислотой не путаешь?Alcoprofan, 15 Сент. 21, 17:37

Точно!
Удалил)

makrak80, на счет сразу не уверен, но экспериментировать не стану. В учебниках заявляется повышение концентрации в разы.

всегда остаётся яблочно-сахарный вариант, облегчённый по метанолу.Daniil, 15 Сент. 21, 17:35

Облегченный это как ? Поподробнее можно ?

Облегченный это какleok, 15 Сент. 21, 20:06

Это значит: яблоки исключить

Облегченный это как ? Поподробнее можно ?leok, 15 Сент. 21, 20:06

Условно, половину спирта дрожжи набродят от яблок (метанол высокий), половину от сахара (метанол ноль). В итоге метанол вдвое меньше.

Условно, половину спирта дрожжи набродят от яблок (метанол высокий),Daniil, 15 Сент. 21, 20:20

Так вроде уже выяснили, что метанол не от дрожжей, а от мезги и мути?

У меня яблочный сидр- кальвадос- не получилось ничего хорошего, не нравится. В итоге 420 литров сидра перегнал на спирт. Позапрошлогодние 450 литров частично в стекле,1-2 месяца в бочке,затем стекло, 15 литров 67% в бочке уже год - тоже не очень нравится. Решил больше не делать. А куда яблоки ?
Тут с мезгой, без мезги.....сок некуда девать ! Сделал дробилку и пресс,"Нептун" отдыхает.
Пришлось в этом году всё же отжать ещё 150 литров, на пробу, дрожжи ЛАЛвин, поставил в погреб, бродить до весны.
Может у меня яблоки не того сорта ? У СЭМа из сидра практически нет ароматов, вонючки есть, после второго перегона, пытался разными способами из сайта?
Мелба, анис, антоновка, ауксис, ещё три-четыре сорта неизвестных...
Разочаровался..
Яблоки и дробилка, в прошлом году.