Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Так метанол же в головах выходит.Shobby, 12 Янв. 22, 15:46

С чего это ты взял? Ткип. здесь ни при чем. Метанол, как и другие высшие спирты фракция переходная, но в отличие от прочей "сивухи" ведет себя ровно наоборот - при слабой навалке он смещается к хвостам, а при крепкой становится головной фракцией.

Добавлено через 2мин.:

гнать или выбрасывать (слишком опасно)?Kamran65, 12 Янв. 22, 14:42

Ну уж точно не настолько опасно, чтобы выливать)))) Какой аппарат у тебя?

Метанол, как и другие высшие спирты фракция переходная, но в отличие от прочей "сивухи" ведет себя ровно наоборот - при слабой навалке он смещается к хвостам, а при крепкой становится головной фракцией.ar302, 12 Янв. 22, 16:14

Да. Концевая примесь, противоположно сивухе себя ведёт.
Конечно, нельзя его называть "высшим спиртом", по отношению к этанолу он "низший".

Посоветуйте, пожалуйста, что мне делать: гнать или выбрасывать (слишком опасно)?Kamran65, 12 Янв. 22, 14:42

Гони, не переживай, голов и хвостов будет побольше

По незнанию у меня в 100 литрах яблочной сока было 10-12 кг мезги и это все вместе перебродило уже. Недавно узнал про концентрацию пектина в мезге и получаемый из него метанол (((.Kamran65, 12 Янв. 22, 14:42

Перегоняешь сырец прямотоком пятью последовательными прямыми или сразу любой укрепляющей приблудой до 90% и с укреплённого сырца на последнем откидываешь головную часть с метанолом.

Ну уж точно не настолько опасно, чтобы выливать)))) Какой аппарат у тебя?ar302, 12 Янв. 22, 16:14

Аппаарат "Мечта" с сухопарником

Kamran65 Да гони спокойно. 10% мезги это ни о чем. Люди чистую мезгу сбраживают ,перегоняют и пьют.И никто еще даже не ослеп.

10% мезги это ни о чем.Григорий C, 12 Янв. 22, 19:32

я после как центробежную Vitek ухайдохал, 200л бочку набил яблоками после шинковки плюс до верха водички с сахаром
сейчас прикинул, на финишном отгабри было 21600 89,8% в случае идеального пектинового брожения по теоретическому максимуму содержащего 77,8гр метанола или 4 гр на литр б.с.
после последнего перегона в любом случае хотя бы в ГОСТ по плодовым водкам должен влезть.
[сообщение #13867202]

в любом случае хотя бы в ГОСТ по плодовым водкам должен влезть.Sergnikow, 12 Янв. 22, 19:57

ГХ будешь делать?

Добавлено через 27мин.:

Аппаарат "Мечта" с сухопарникомKamran65, 12 Янв. 22, 19:21

Тогда отгабри, которуюSergnikow, предложил боюсь тебе не подойдет. На последнем погоне сухопарник метанол из голов назад в отбор откинет, головы больно длинные будут, я уж не говорю сколько перегонок на твои 100 л, бак поди литров 20?, только из браги в сырец1 6-7 погонов получится. Если уж опасаешься, на первом погоне тормози на 20 в струе, а вообще Григорий правильно посоветовал по метанолу не заморачиваться, на мезге скорее этилацетат опасен - делает напиток очень жгучим, идет в самых головах на браге.

Тут есть нюанс. Начало производства кальвадоса в Беларуси - 2012 г. На винном заводике, выпускавшем незамысловатое плодово -ягодное пойло для народа. принадлежалвшем то ли местному местному колхозу, то ли потребкооперации. Занялась местная группа энтузиастов. У них еще и консервный завод был. Несколько лет назад эта контора обанкротилась и её выкупил один из белорусских сетевых магнатов(сеть "Корона"). Консервный завод он похерил,а винный оставил.Именно из -за кальвадоса. В общем,считай,что это барская прихоть,игрушка. Самолюбие барин тешит. Ну, и этот кальвадос можно купить только в сети его магазинов.Григорий C, 14 Дек. 21, 17:30

Взял недельку назад бутылочку шестилетнего на пробу ради интереса, аромат на 3.5, а по вкусу... пустой, резкости нет, какие там шесть лет.

Взял недельку назад бутылочку шестилетнего на пробу ради интереса, аромат на 3.5, а по вкусу... пустой, резкости нет, какие там шесть лет.mynthon, 19 Янв. 22, 10:54

А должна быть резкость?

Тогда отгабри, которуюSergnikow, предложил боюсь тебе не подойдет. На последнем погоне сухопарник метанол из голов назад в отбор откинет, головы больно длинные будут, я уж не говорю сколько перегонок на твои 100 л, бак поди литров 20?, только из браги в сырец1 6-7 погонов получится. Если уж опасаешься, на первом погоне тормози на 20 в струе, а вообще Григорий правильно посоветовал по метанолу не заморачиваться, на мезге скорее этилацетат опасен - делает напиток очень жгучим, идет в самых головах на браге.ar302, 12 Янв. 22, 23:56

Все таки отгабрил, получил 90%, хвостами и не пахнет, аромат хороший (яблочный). Утром дам на анализ по метанолу.

А должна быть резкость?Daniil, 19 Янв. 22, 15:32

А где у меня написано, что резкость должна быть? Указано просто, резкости нет.

Все таки отгабрил, получил 90%, хвостами и не пахнет, аромат хороший (яблочный). Утром дам на анализ по метанолуKamran65, 17 Февр. 22, 18:57

Метанол 0,11% на 0,01 выше нормы, но думаю на это можно не обращать внимания

Метанол 0,11% на 0,01 выше нормы, но думаю на это можно не обращать вниманияKamran65, 21 Февр. 22, 16:54

Kamran65, уточни, пожалуйста, по какому документу норма.

Kamran65, уточни, пожалуйста, по какому документу норма.Daniil, 21 Февр. 22, 16:56

ГОСТ Р 51300-99 КАЛЬВАДОСЫ РОССИЙСКИЕ
Общие технические условия

ГОСТ Р 51300-99 КАЛЬВАДОСЫ РОССИЙСКИЕ
Общие технические условияKamran65, 29 Марта 22, 10:21

Kamran65, смотри на оф. сайте текст: http://protect.gost.ru/document.aspx?control=7&id=131793 (страница 6).
https://ibb.co/7jDw7bD

5.1.4 Массовая концентрация метилового спирта в Российских кальвадосах не должна превышать 1,0 г/дм³.

Для спирта кальвадосного

Массовая концентрация метилового спирта не более 1,2 г/дм3

Метанол 0,11% на 0,01 выше нормы, но думаю на это можно не обращать вниманияKamran65, 21 Февр. 22, 16:54

Ты только на метанол анализ делал?

Ты только на метанол анализ делал?ar302, 29 Марта 22, 14:59

Да только на метанол.

Добавлено через 3мин.:

Kamran65, смотри на оф. сайте текст:
5.1.4 Массовая концентрация метилового спирта в Российских кальвадосах не должна превышать 1,0 г/дм3.
Для спирта кальвадосного
Массовая концентрация метилового спирта не более 1,2 г/дм3Daniil, 29 Марта 22, 10:32

Так, как я понял, 1,0 г/дм3 - это и есть 0,1%

Так, как я понял, 1,0 г/дм3 - это и есть 0,1%Kamran65, 02 Апр. 22, 14:57

Тебе дали результат 0,11% в пересчёте на безводный спирт или в процентах в кальвадосе?

Стоит ли фильтровать мякоть?wowsem, 03 Апр. 22, 18:27

Не помешает, сивухи будет меньше. У тебя практически сахарная брага. Сыпани беларусских дрожжей, они любят тепло.