Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Я имею ввиду возможность отливать, употреблять.Дед31, 14 Дек. 21, 01:49

Дед31, ты в курсе, что человечество давно изобрело бутилирование? Особенно для слабоалкогольных напитков, открыл и сразу выпил. Отливать без проблем можно из кег, подавая в них углекислоту. Но конечно никто не может тебе запретить законсервировать твой напиток так, что он и через 10 лет не прокиснет будучи открытым, но я бы столько сульфитов не стал бы в себя вливать.

Как говорил товарищЬ Мюллер: "Никому верить Низя!". Поэтому надо очень внимательно читать чё там написано мелким шрифтом на контрэтикетке...

Отливать без проблем можно из кег, подавая в них углекислоту.Mihan, 14 Дек. 21, 11:24

Не гарантирует от заражения! Да и в бутылки разлить бесполезно, скиснет.

Не гарантирует заражения!Дед31, 14 Дек. 21, 11:47

Дед31, может механизм опишешь?
Споры всех возможных микроорганизмов всегда есть в любом напитке, вопрос лишь в том, будут ли благоприятные условия для их распространения. Как эти условия могут появится в кеге или в бутылке

будут ли благоприятные условия для их распространения. Как эти условия могут появится в кеге или в бутылкеMihan, 14 Дек. 21, 11:51

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина. Углекислый газ не спасет от той же цвели.

и ты веришь , что он и правда шестилетний ?makrak80, 14 Дек. 21, 10:47

Тут верю.Там увлеченные фанатики сидят. И это единственный честный кальвадос в Беларуси.Иловского завода. Правда,бочек у них нет. На дубовых поленьях в резервуарах выдерживают.

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина.Дед31, 14 Дек. 21, 12:02

Дед31, не говори ерунды, всё прекрасно стоит годами, и в бутылках и в кегах. Если нет доступа воздуха, то ничего не случится. Я тут буквально в ноябре разливал по кегам сидр урожая 2020-го года. А за месяц до этого, разливал по бутылкам из кег остатки сидра урожая 2019-го года. Сульфиты не добавлял.

Мой сидр в литровых бугельных бутылках через полтора года помутнел ... правда было всего 8 штук , перегнал , обалденный дист вышел , шо то около литра готового ...

Mihan, так ты же не просто разливаешь, ты же карбонизируешь.

Мой сидр в литровых бугельных бутылках через полтора года помутнелmakrak80, 14 Дек. 21, 12:50

Mihan, А как ты это объяснишь?

Дед31, карбонизация не пастеризует напиток. Я раньше разливал по бутылкам без карбонизации тоже, и ничего не случалось.

А как ты это объяснишь?Дед31, 14 Дек. 21, 12:54

Помутнение, ещё не значит заражение. Причин помутнения может быть много.

Mihan, А как ты это объяснишь?Дед31, 14 Дек. 21, 12:54

Поди не особо карбонизированный и полусладкий, хотя всякое может быть. У меня 2 года в погребе в тех же бугельных стоит - как слеза, только осадок небольшой на дне.

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина. Углекислый газ не спасет от той же цвелиДед31, 14 Дек. 21, 12:02

Год стоит спокойно( больше не получается. Кончается)

Григорий C, пусть резервуарная выдержка. Но на шесть лет заморозить средства, да еще хранить продукт, в эпоху дикого капитализма и при таких ставках на кредиты. Что не верится.

У 6 летнего белорусского он всё равно есть. А у французов и португальцев уже нет.Григорий C, 14 Дек. 21, 00:19

И тут Батька обскакал Европы 🤣

На самом деле таких напитков полно:
В продаже
Яблочный сок со спиртом ( и из яблок тоже)
Яблочный сок с бурбоном
Сидр с бурбоном

Сами можем мацерата наделать по всякому разному.

Но это все не кальвадос.
Упрощенно говоря кальвадос как коньяк, но из яблок и может быть груш 30%.
Нет там запаха яблок и быть не может.

Я ездил по Нормандии и ознакомился с вопросом.

Про Португалию не знаю.

А кстати Григорий C, помоги дилемму решить: ваш Помме де Виктор. выдержка полгода, стоит в Москве 700 р за бутылку в АМ есть, а 6-ти летний МистериХО в интернет магазине за 350 висит, правда последний с трудом нашел, может и нет его там в наличии. Это как? В Минске ценник какой? ( В инете не нашел - видно Батька запретил писать цену на алкоголь)))

ar302, вот тут гурманы обсуждают: https://forum.onliner.by/...8&start=800

а 6-ти летний МистериХО в интернет магазине за 350 висит, правда последний с трудом нашел, может и нет его там в наличии. Это как? В Минске ценник какой?ar302, 14 Дек. 21, 14:00

Нет, 350 рублей не может быть.Столько стоит одинарный. Сегодня в Витебске обратил внимание. 19,20 коп (это 555 российских рублей).

Добавлено через 3мин.:

Про Португалию не знаю.DIMA1965, 14 Дек. 21, 13:38

В Португалии местный кальвадос называется Масейра. Есть только в 5 летнем варианте. Цена вполне гуманная, 7-8 евро за 0,5 л . Яблочком он не пахнет.

Яблочком он не пахнет.Григорий C, 14 Дек. 21, 17:17

И это правильно!

Как и коньячок не пахнет виноградиком 🤣🤣

Григорий C, пусть резервуарная выдержка. Но на шесть лет заморозить средства, да еще хранить продукт, в эпоху дикого капитализма и при таких ставках на кредиты. Что не верится.Aleksandr_DD, 14 Дек. 21, 13:22

Тут есть нюанс. Начало производства кальвадоса в Беларуси - 2012 г. На винном заводике, выпускавшем незамысловатое плодово -ягодное пойло для народа. принадлежалвшем то ли местному местному колхозу, то ли потребкооперации. Занялась местная группа энтузиастов. У них еще и консервный завод был. Несколько лет назад эта контора обанкротилась и её выкупил один из белорусских сетевых магнатов(сеть "Корона"). Консервный завод он похерил,а винный оставил.Именно из -за кальвадоса. В общем,считай,что это барская прихоть,игрушка. Самолюбие барин тешит. Ну, и этот кальвадос можно купить только в сети его магазинов.

Добавлено через 2ч. 56мин.:

И это правильно!

Как и коньячок не пахнет виноградиком 🤣DIMA1965, 14 Дек. 21, 17:26

Самое прикольное.что в Португалии отличные вина. Ни французские ни испанские и рядом не стояли. А вот своего коньяка нет.Никакого. Даже под видом бренди.Зато в магазинах есть чача. Богаз-называется. Ну, и кальвадос Масейра(там его называют - яблочный брэнди) это очень популярный напиток в местных кафе.

Согнал я себе 20 литров дистилята из яблочной браги. Запах очумительный. Пока стоит в нерже, ждёт бочку. Ну и отлил в бутылку, разбавил до 40 градусов. Запах стал слабже, но всё равно, понимаешь что яблоки.
Гнал на короткой царге, сначала потстилом, потом включил укрепление что бы хвосты отсечь. Вроде получилось.
Разбавлял водой до 65 градусов, опалисценции не было. Пол минуты и раствор прозрачный. Без разбавления крепость в сумме была бы больше 80 градусов, но не хватало объёма что бы 20 литров набрать.