Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

У 6 летнего белорусского он всё равно есть.Григорий C, 14 Дек. 21, 00:19

Вот я и думаю, а не бодяжат ли твои земляки в свой кальвадос добавки вкусовые)))

Дед31, это ты перегнул немного.Mihan, 14 Дек. 21, 00:14

Будь добр, расскажи, как слабоградусное вино не сульфитируя, не газируя сохранить? Я имею ввиду возможность отливать, употреблять.

3.Кроме сульфитации сидр можно пастеризовать (если это не газированный напиток)Дед31, 13 Дек. 21, 21:37

Можно и газированный пастеризовать.

У 6 летнего белорусского он всё равно есть.Григорий C, 14 Дек. 21, 00:19

и ты веришь , что он и правда шестилетний ? Как ты думаешь , вот выдержали кальвадос 6 лет в бочке , и по бутылкам разлили , сколько тогда должна стоить 1 бутылка ? Блажен кто верует ... Да там от шестилетнего если есть 5-10% , то уже отлично , но я думаю шо и того нет ...

Я имею ввиду возможность отливать, употреблять.Дед31, 14 Дек. 21, 01:49

Дед31, ты в курсе, что человечество давно изобрело бутилирование? Особенно для слабоалкогольных напитков, открыл и сразу выпил. Отливать без проблем можно из кег, подавая в них углекислоту. Но конечно никто не может тебе запретить законсервировать твой напиток так, что он и через 10 лет не прокиснет будучи открытым, но я бы столько сульфитов не стал бы в себя вливать.

Как говорил товарищЬ Мюллер: "Никому верить Низя!". Поэтому надо очень внимательно читать чё там написано мелким шрифтом на контрэтикетке...

Отливать без проблем можно из кег, подавая в них углекислоту.Mihan, 14 Дек. 21, 11:24

Не гарантирует от заражения! Да и в бутылки разлить бесполезно, скиснет.

Не гарантирует заражения!Дед31, 14 Дек. 21, 11:47

Дед31, может механизм опишешь?
Споры всех возможных микроорганизмов всегда есть в любом напитке, вопрос лишь в том, будут ли благоприятные условия для их распространения. Как эти условия могут появится в кеге или в бутылке

будут ли благоприятные условия для их распространения. Как эти условия могут появится в кеге или в бутылкеMihan, 14 Дек. 21, 11:51

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина. Углекислый газ не спасет от той же цвели.

и ты веришь , что он и правда шестилетний ?makrak80, 14 Дек. 21, 10:47

Тут верю.Там увлеченные фанатики сидят. И это единственный честный кальвадос в Беларуси.Иловского завода. Правда,бочек у них нет. На дубовых поленьях в резервуарах выдерживают.

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина.Дед31, 14 Дек. 21, 12:02

Дед31, не говори ерунды, всё прекрасно стоит годами, и в бутылках и в кегах. Если нет доступа воздуха, то ничего не случится. Я тут буквально в ноябре разливал по кегам сидр урожая 2020-го года. А за месяц до этого, разливал по бутылкам из кег остатки сидра урожая 2019-го года. Сульфиты не добавлял.

Мой сидр в литровых бугельных бутылках через полтора года помутнел ... правда было всего 8 штук , перегнал , обалденный дист вышел , шо то около литра готового ...

Mihan, так ты же не просто разливаешь, ты же карбонизируешь.

Мой сидр в литровых бугельных бутылках через полтора года помутнелmakrak80, 14 Дек. 21, 12:50

Mihan, А как ты это объяснишь?

Дед31, карбонизация не пастеризует напиток. Я раньше разливал по бутылкам без карбонизации тоже, и ничего не случалось.

А как ты это объяснишь?Дед31, 14 Дек. 21, 12:54

Помутнение, ещё не значит заражение. Причин помутнения может быть много.

Mihan, А как ты это объяснишь?Дед31, 14 Дек. 21, 12:54

Поди не особо карбонизированный и полусладкий, хотя всякое может быть. У меня 2 года в погребе в тех же бугельных стоит - как слеза, только осадок небольшой на дне.

В домашних условиях практически невозможно обеспечить стерильность и температурный режим хранения слабоалкогольного вина. Углекислый газ не спасет от той же цвелиДед31, 14 Дек. 21, 12:02

Год стоит спокойно( больше не получается. Кончается)

Григорий C, пусть резервуарная выдержка. Но на шесть лет заморозить средства, да еще хранить продукт, в эпоху дикого капитализма и при таких ставках на кредиты. Что не верится.

У 6 летнего белорусского он всё равно есть. А у французов и португальцев уже нет.Григорий C, 14 Дек. 21, 00:19

И тут Батька обскакал Европы 🤣

На самом деле таких напитков полно:
В продаже
Яблочный сок со спиртом ( и из яблок тоже)
Яблочный сок с бурбоном
Сидр с бурбоном

Сами можем мацерата наделать по всякому разному.

Но это все не кальвадос.
Упрощенно говоря кальвадос как коньяк, но из яблок и может быть груш 30%.
Нет там запаха яблок и быть не может.

Я ездил по Нормандии и ознакомился с вопросом.

Про Португалию не знаю.

А кстати Григорий C, помоги дилемму решить: ваш Помме де Виктор. выдержка полгода, стоит в Москве 700 р за бутылку в АМ есть, а 6-ти летний МистериХО в интернет магазине за 350 висит, правда последний с трудом нашел, может и нет его там в наличии. Это как? В Минске ценник какой? ( В инете не нашел - видно Батька запретил писать цену на алкоголь)))

ar302, вот тут гурманы обсуждают: https://forum.onliner.by/...8&start=800