Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Кальвадос - это когда тонна яблок, а сидр уже не лезет.ЕВ ГЕНИЙ, 17 Мая 22, 01:54

Ну,тут ты неправ.А как же искусство ? Даже литр хорошего напитка достоин усилий.

6-7%, яблочно-сахарный сидр (мой вариант) - 8-9%. 15% - сахарная брага с незначительным добавлением яблоксамогоновик, 16 Мая 22, 20:05

хотел возразить, потом догнал что про крепость. Поддерживаю.

Сам до 15% САХАРИСТОСТЬ повышал ДЕКСТРОЗОЙ, яблоки были 11-13%.

У меня яблочно-декстрозный сидр получается? )))

Ребят, сделал в некотором роде "яблочный" самогон, из концентрированного яблочного сока. двойной перегонки, второй раз гнал до 60 градусов, разбавил водой. сахарный самогон, после второй перегонки обычно проливал через "гейзер макарыч". как быть с "яблочным"? стоит проливать через фильтр или это убьет аромат?

обычно проливал через "гейзер макарыч". как быть с "яблочным"? стоит проливать через фильтр или это убьет аромат?qwerty911, 16 Июля 22, 15:14

Сам же ответил на свой вопрос... Угольный фильтр обдерет и придаст специфический привкус. Сахарный Сэм можно фильтровать через угольный фильтр и то не все это делают. Фломастеры....

Подскажите, есть не большой вопрос.
Знакомые попросили перегнать на кальвадос не большое количество яблочного вина, я отгабриэлил, и после разведения получилось 10 литров.
Подскажите есть ли какие нибудь нормы, сколько берётся за работу в таких случаях, продуктом?

Еврейская тема:
А шо с цэной... Или мы покупаем, или мы продаём???
))))))))))))

Peskar, вообще как бы фифтифифти

Еврейская тема:
А шо с цэной... Или мы покупаем, или мы продаём???lion999, 17 Июля 22, 07:53

Ну как бы хочется себя любимого не обделить, друзей не обидеть.

вообще как бы фифтифифтиSGUN, 17 Июля 22, 08:06

Меня такой расклад устраивает, даже нравится.

Уважаемые добрый день подскажите перегнал яблоки в самогон, короткая царга две перегонки головы хвосты отбирал, отгон закончил на 90с в кубе и 91 по спирту, в общем разбавил до 40 получил ополисценцию подскажите чем можно исправить, кроме пренонок в третий раз?

чем можно исправить, кроме пренонок в третий разhenassy82, 09 Авг. 22, 16:36

Залить в стекло (чем выше и Уже тара тем лучше) и в холод на несколько дней. Муть осядет на дно, чистую верхнюю часть осторожно трубкой перелить в другую тару. Что останется на дне (ок 15% объема) отфильтровать.

henassy82, быстрее будет перегнать и разбавить до 45%

Друзья подскажите щепа кто сколько держит и сколько добавляет на литр?
И можно ли подержав в стекле ливануть ну например через месяц в бочку истощенную?
Купил российского производства хоть и написано громко что из под вискарных бочек, но нет просто облита эссенцией, щепа на пятый день видимо все сбросила цвет янтарно темный, на запах сладкая ваниль на вкус при разбавлении слегка горьковатое яблоко.

40 получил опалесценцию подскажите чем можно исправить, кроме пренонок в третий раз?henassy82, 09 Авг. 22, 16:36

henassy82, Вот здесь почитай [сообщение #13694948] и ниже по странице.
https://kaluga.leroymerlin.ru/...medistiller.ru/
И здесь
[сообщение #13006510]

Друзья подскажите щепа кто сколько держит и сколько добавляет на литр?henassy82, 10 Авг. 22, 14:23

2 г. на литр самодельной, по времени от месяца, сам смотри периодически.

2 г. на литр самодельной, по времени от месяца, сам смотри периодически.zen, 10 Авг. 22, 15:26

Можно нагреть до 75-80 и с такой навеской щепы в обычный хороший термос на сутки . Не надо месяц ждать.))

щепа кто сколько держит и сколько добавляет на литр?
И можно ли подержав в стекле ливануть ну например через месяц в бочку истощенную?henassy82, 10 Авг. 22, 14:23

е
щепа разная. лучше экспериментальным путем подбирать. я подобрал 1,5гр на литр.
я сразу в бочку лью, и щепу сверху. в районе половинной дозы

Приветствую. Сегодня, 11 августа 2022г, сделал брагу 400л из своих домашних яблок с огорода.
Состав браги: Яблочный Сок 12% 110л + 80кг сахара + 242л воды = 400л браги.
Объем сока в этой браге 27.5%. Гидромодуль калькулятор показывает 1:3.7. Плотность браги проверил Ареометром АС-3 при t=20C, показывает 21%
По калькулятору выйдет около 55.2л АС (абсолютного спирта). В итоге получится около 110л тела 40%

Заодно решил сравнить фруктовые дрожжи VITILEFURE MULTIFLOR и FERMENTIS SAFSPIRIT FD-3, посмотрим какая брага в итоге будет пахнуть лучше и что быстрее отыграет, поэтому брагу разделил на две бочки:

1. Бочка 200л с дрожжами Малтифлор (засыпал 101 грамм)
2. Бочка 200л с дрожжами Сафспирит (засыпал 100 грамм)

Дрожжи вносил из расчета дозировки 50гр/100л сусла. С предварительной активацией при t=32C, только я разбраживал не в воде, а в сусле как кто-то рекомендовал, хотя с другой стороны так дрожжам "тяжелее проснуться", не знаю как лучше.

В брагу никакого подкорма не вносил, пеногаситель софэксил не добавлял (возможно придется капнуть в бочку с Малтифлором, там шапка хорошая, буду контроллировать)

Бочки стоят у меня во дворе, прикрыты просто крышкой, никакими гидрозатворами не пользуюсь. Ночью у нас на кубани 20C, днем жара 35C. Надеюсь на процесс брожения это факт, да и слабенький ветер, не сильно будут влиять в худшую сторону?

Как брага отбродит, перегоню в СС, затем на "люкстул" 8 (три дюйма) в режиме дистилляции с укреплением (с дефом) и царгой с 6 медными рпн пыжами буду получать ароматный НДРФ крепостью ~92C.

Другой вариант, вот мне думается, а не лучше ли купить тарельчатую колонну с медными колпачками с 7 этажами (три или даже четыре дюйма) ? Наслышан, что это наилучший вариант для таких фруктовых браг. А вы как считаете, стоит оно того? Для информации, про медный аламбик я в курсе, но его не рассматриваю.

Добавлено. А вот и первая разница между дрожжами (на фото). Прошло 4.5 часа после внесения дрожжей, обе бочки активно шипят, только Малтифлор (слева) чуть не убежало 😂 Добавлю Софэксил. Правая бочка на Сафспирит все ровно.

Malki, 110л сока разбавил 290 литрами сахарного сиропа ☹️
ЗЫ: что-то низкая сахаристость 12% у кубанских яблок. У меня из местных 16%. Может сок профильтровал плохо, но на вкус от сока не косорылит, сладкий

Яблочный Сок 12% 110л + 80кг сахара + 242л воды = 400л браги.Malki, 11 Авг. 22, 16:40

Malki, какая ж это брага для кальвадоса? Если уж - так просто сахар бы добавил.

Ночью у нас на кубани 20C, днем жара 35C. Надеюсь на процесс брожения это факт, да и слабенький ветер, не сильно будут влиять в худшую сторону?Malki, 11 Авг. 22, 16:40

Ветер - нет, а жара в 35 - будет. У тебя брага и ночью горячая.

наилучший вариант для ... фруктовых брагMalki, 11 Авг. 22, 16:40

Это медь - крышка, шлем и т.д., можно и без аламбика.

110л сока разбавил 290 литрами сахарного сиропа ☹️sblack, 11 Авг. 22, 17:23

какая ж это брага для кальвадоса? Если уж - так просто сахар бы добавил.Alcoprofan, 11 Авг. 22, 17:50

Да, разбавил сахаром. Поэтому это будет не Кальвадос, а Яблочный дистиллят, так уже делал раньше, получалось хорошо.
А именно Кальвадос планирую сделать в следующий раз, из сидра, из чистого сока, без сахара, как положено. Но пока не сезон, правильные сорта яблок, сочные сорта, поспеют только к ближе к осени.

что-то низкая сахаристость 12% у кубанских яблок. У меня из местных 16%. Может сок профильтровал плохо, но на вкус от сока не косорылит, сладкийsblack, 11 Авг. 22, 17:23

Вот мои яблоки с огорода на фото. Не крупные, никакой химией не обрабатывал. Касательно сорта, в большей части Французские яблоки кисло-сладкие + добавил немного зеленых Симиренко, кисловатые (еще не созрели). И по факту в среднем сахаристость получилась 12%. Сок выжимал хорошо прессом.

Ветер - нет, а жара в 35 - будет. У тебя брага и ночью горячая.
наилучший вариант для ... фруктовых браг
Malki, Сегодня, 16:40Alcoprofan, 11 Авг. 22, 17:50

Ну бочки у меня находятся под навесом, в тени, прямых солнечных лучей нет. Все равно чем-то чревато? Если да, из народных средств что можно придумать? Целый день стоять возле бочек и замороженными бутылками охлаждать брагу, чтобы поддерживать температуру брожения оптимально 30C ?

Это медь - крышка, шлем и т.д., можно и без аламбика.Alcoprofan, 11 Авг. 22, 17:50

На ЛС8 родная крышка идет не медная. А бывают какие-то варианты найти туда медную крышку, чтобы четко подошла по размеру, и с выходом 3-4 дюйма?

Второй момент, под "шлемом" можете показать пример, желательно хорошую модель?

Третий момент, правильно ли я понимаю, что если приобрести "медную крышку+шлем", то все остальное оставляем, т.е. родная нерж. царга с медными рпн пыжами и нерж. дефлегматор. То есть вся моя колонна получается остается, и это будет лучше вариант, чем просто купить готовое решение - тарельчатую колонну с медными колпачками 7этажей?