Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Вот такие! Не удержался. Сгонял сегодня. Ведро, первое, и последнее. Всего- девять.

Что-то типо китайки. Кисло сладко терпко горьковатые.Димакарел, 19 Авг. 22, 20:13

Если на перегон, то зачетные яблочки.

Добавлено через 1мин.:

Дим на сидр лучше поздние яблоки.

Дим на сидр лучше поздние яблоки.chel-don, 20 Авг. 22, 13:42

Думаю, если смогу правильную температуру брожения выдержать. Эти в миксе тоже лишними не будут. В середине зимы будем посмотреть!

Коллеги, на Али рефрактометр по приемлемой цене есть. Может кому интересно. Написано, что ещё 4 дня распродажа. Со скидкой 360 руб
https://m.aliexpress.ru/...000015570549692
Только он без чехла. Покупал за 700, заказал ещё - на дачу, чтобы под рукой был.

З.ы. пока набирал, уже на 60 руб подорожал)))

На чём лучше перегнать яблочную брагу?Есть прямоток с сухопарником(в деревне ,где брага).И короткая насадочная с дефлегматором(в городе).

короткая насадочная с дефлегматором546, 25 Авг. 22, 13:46

сильно обдерет аромат.

Зерновой вроде не обдирает - на ячмене(зел.солод+дробл.)получается очень ароматный первый перегон.
Делал уже на прямотоке,сивухи многовато(дистиллят не для бочки)

546, у яблок аромат тоньше. Я пробовал, угадывается на подсознании. А прямотоком далеко в хвосты не лезь, сивуху и кислоты подрежешь.

при какой Т куба или крепости резать хвосты?

546, попробуй до 60% в струе. Разведи до питьевой, если нет опалесценции и сивуха не выпирает, значит норм.

546, в бочку - проямотоком. в белую пить - колонна

Ну там как бы не совсем в белую - настаиваю на щепе и термориформинг

546, значит в белую )) резиновая женщина это тоже разновидность онанизма

День добрый, не читал всю ветку, поэтому хочу просто задать вопрос. В этом году уродилось прилично яблок. Раньше я всегда подкидывал в брагу сахарку, да даже на вино добавлял, что уж там. Это всё от того, что яблоки мои не сильно сладкие. Самогон кстати был прилично ароматным, яблоки чувствовались очень хорошо. От вина давно ушел, не моё это. В этом году я полностью ушел от сахара. Весь сезон, а он у меня совпадает с дачным, делал исключительно солодовую, под конец пару заторов с добавлением зерна. Но вот начали созревать яблоки. И тут вопрос. А что если вместо сахара добавить солод. То есть, сделать солодовый затор, только вместо воды взять яблочный сок. Так вообще делал кто нибудь? Просто остаётся пол мешка солода, за зиму он точно испортиться, хочу его хоть как-то пристроить. А переработать и солод и яблоки точно не успею, да и если уж уходить от сахара, то рубить все концы.

Надо пробовать, вкус точно будет необычный.

Неужели никто ещё не пробовал? Не поверю.

Добавлено через 8мин.:

Тут вообще несколько противоречий.
Во-первых у зерновых и фруктовых ароматика в разных фракциях. Во-вторых, как повлияет кислотность сока на осахоривание солода. Ну и что будет со вкусом сока при нагреве до 63, не будет ли он компотным.

Во-вторых, как повлияет кислотность сока на осахоривание солода. Ну и что будет со вкусом сока при нагреве до 63, не будет ли он компотным.KillerbeerPoltorachkovih, 30 Авг. 22, 16:53

Ничего хорошего при совместном затирании не будет. Сделай два затора и объедини потом, если уж так хочется. Читал на форуме, что немного яблочного сока не испортят вискарь, но вот немного солода испортят бренди (ИМХО). Экспериментируй.

Коллеги, поставил в субботу две 60 литровые бочки с яблочным жмыхом. В одну сыпанул фруктовых Алкотеков, в другую винных Белорусских. Сегодня приехав с работы и открыв Алкотековскую бочку для сбивания шапки, обнаружил, что шапка практически осела. В Белорусской бочке шапка плотная, размещал. Вопрос: первую бочку целить и на дображивание? Как то быстро шапка упала. Короче прое...ал я момент. Но как то быстро все пошло. Или хрен с ней, при перегоне отжать жмых. Набраживаемым метанолом тут пугали в теме.

Набраживаемым метанолом тут пугали в теме.zippo75, 30 Авг. 22, 18:32

Насчет метанола не знаю, а вот сивухи по красной можно набродить.

Aleksandr_DD, так каково решения вопроса?