Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

lion999, папашу маглуа покупали в стране производства. конкретно ХО - на винокурне, когда там на экскурсии были. жаль что не я лично

oleg_v_v, а сколько? Проходит ДПК?

Что то мой вопрос остался без ответа...

Сегодня собираюсь яблочное пюре перегонять, а то ослепну нахрен

Сегодня собираюсь яблочное пюре перегонять, а то ослепну нахренDizzJK, 28 Окт. 22, 07:51

Метанол нейтрализуют этанолом, т.ч. задолго до того, как ослепнешь - отрубишься)))

а сколько? Проходит ДПК?DizzJK, 28 Окт. 22, 07:51

Извини, точных цифр у меня нет, но именно на яблоках очень сильно увеличивается. Ослепнешь вряд ли, конечно.

сколько? Проходит ДПК?DizzJK, 27 Окт. 22, 09:53

Что то мой вопрос остался без ответа...DizzJK, 28 Окт. 22, 07:51

DizzJK, изучай на здоровье...

chel-don, спасибо, но вопрос был немного другой, какова разница между выгоном сока и пюре? и можно ли это пить , сегодня 1 перегон, завтра дробный, там и глянем

какова разница между выгоном сока и пюре? и можно ли это пить DizzJK, 28 Окт. 22, 14:49

Я выгоняю и из сока, и из жмыха после мацерации... ГХ показал метанол в верхних пределах нормы, как тебе написали выше. И как видишь живой и не ослеп...

Добрый день народ. А ну ка подскажите, как знающие Гуру, сильно ли 10 кг сахара на 220 литров яблочного сока испортят вкус продукта, сам просто пока не могу сравнить, так как с сахаром уже выгнал, а без сахара еще бродит, похолодало у нас, вот и затянулось брожение.

сильно ли 10 кг сахара на 220 литров яблочного сока испортят вкус продукта,Debyt, 03 Нояб. 22, 08:38

Если в бочке будешь держать не заметишь разницы ,чистую не пробовал

А ну ка подскажите, как знающие Гуру, сильно ли 10 кг сахара на 220 литров яблочного сока испортят вкус продуктаDebyt, 03 Нояб. 22, 08:38

Debyt, буквально вчера на анализе был дистиллят яблочный (сок +декстроза). Назвать так, что вкус испорчен - нельзя, но фруктовая ароматика и вкус однозначно ослабевают по сравнению с дистиллятом из чистого сока. Из плюсов - гораздо меньше метанол.

Назвать так, что вкус испорчен - нельзяDaniil, 03 Нояб. 22, 14:14

Спасибо, понял, значит сплю спокойно.

Daniil, Ваще-то вопрос был про сахар, а сахар и декстроза чуток разные вещи.

а сахар и декстроза чуток разные вещи.Дед31, 03 Нояб. 22, 20:04

Разве что чуток.

Если яблочного сока много, то нет смысла кидать сахар. Только кубаноид, бодяжащий для туристов, кинет на автомате)

calvados007, о как!

На днях перегнал в СС яблочную брагу(~60 литров сока, 60 воды, 15 кг. сахара и 5 пачек сырых, хлебопекарных дрожжей).
Брага выбродилась в ноль и осветлилась. Гнал в 3 захода. Первые два захода светлую брагу, третий заход был мутным, так как несмотря на достаточно светлый сок, на дно бочки с брагой выпали хлопья из мезги и мёртвых дрожжей.
Первые два перегона дали вполне чистый самогон, третий перегон был более вонюч. В итоге имею около 18 литров душистого СС, пахнущего яблоками.
Яблок было около 260 литров, из которых 60 литров были дикие яблоки. Подозреваю что сильный аромат самогон дали именно они. Вкус диких яблок настолько силён, что есть их невозможно: кислый горький, сладкий и много ещё чего. А вот сок из них пьётся нормально, но тоже очень сильный вкус и аромат.
Осталось СС перегнать дробно и разлить в стекло на отдых. Питься этот погон будет только в белую. В связи с этим вопрос: какую лучше сделать крепость для белого яблочного дистилята?

В связи с этим вопрос: какую лучше сделать крепость для белого яблочного дистилята?Shobby, 05 Нояб. 22, 18:12

Вопрос неясен. Поскольку дробной перегонки ещё не было - этот вопрос касается сырца?

Daniil, у коллеги колонна, судя по его специализации. Вопрос: на какую крепость отбора настроить колонну для употребления без выдержки? Наверно как то так.

у коллеги колонна, судя по его специализации. Вопрос: на какую крепость отбора настроить колонну для употребления без выдержки? Наверно как то так.Aleksandr_DD, 05 Нояб. 22, 18:46

Если так - то это где-то 93 или 94%, ориентировочно. Хотя надо приспосабливаться к конкретному оборудованию и сырью, брожению.

Daniil, Aleksandr_DD,
Коллеги, у меня БРК с кул менеджментом с отбором по пару. Отбирать буду сначала головы через дефлегматор, потом отключу дефлегматор и пойдёт отбор тела, фактически потстилом. По достижение температуры в баке около 90-92 включу немного дефлегматор (дозированно) и доберу оголенного спирта до 96 градусов в баке, в эту же стадию приоткрою НУО для отбора хвостов. Спирт будет оголённый, но не голый, вкусоароматика в нем будет, но меньше чем в потстильной перегоне.
Потом поставлю другую ёмкость, добавлю воды на дефлегматор и доберу до 99.5 в баке спирт. Так как колонна будет короткая и с медными мочалками, то последний спирт будет грязный и пойдёт в переплавку на высокой царге.
В итоге товарное тело будет крепостью около 60-70 градусов. Его то и надо будет разбавить до питейной крепости. Вопрос до какой?