Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

коллеги, еще раз: для новичков проще сказать, что хвосты пахнут сивухой. на стоит углубляться в подробности ))

коллеги, еще раз: для новичков проще сказать, что хвосты пахнут сивухой. на стоит углубляться в подробности ))Papic, 12 Дек. 22, 20:53

То есть ,обмануть? Это не есть хорошо. Ты же всё таки профессор.Хоть и форумный.Марку нужно держать.

коллеги, еще раз: для новичков проще сказать, что хвосты пахнут сивухой. на стоит углубляться в подробностиPapic, 12 Дек. 22, 20:53

У людей и так много диковатых предрассудков относительно спиртного, так ещё и дальше их плодить.

То есть ,обмануть? Это не есть хорошо. Ты же всё таки профессор.Хоть и форумный.Марку нужно держать.Григорий C, 12 Дек. 22, 20:55

тогда нужно всем и сразу на это переключиться. А то, вроде, уже давным давно определили, что вонючие хвостовые примеси это кислоты. Мы уже об этом несколько лет назад определились, а в разговоре мелим что попало.

А у меня есть рецепт самогона из яблок. Основа виноградно-чачная - Спирт НДРФ.
Готовится брага с добавлением в виноград воды, сахара или мёда.

Так вот, берём НДРФ, разводим до 40% и закладываем подготовленные по правилам дубовые опилки или щепу. И вливаем немного сиропа, лучше коньячного. Добавляем ароматизатор яблоко. Который заранее готовим. Даём пол-годика-годик постоять. Получаем загадочный напиток под кальвадос.

Ароматизатор яблоко: заливаем шкурки самых ароматных яблок спиртом и настаиваем.

Это лучше чем самогон, не совсем из яблок, но весьма ароматен и презентабелен. Очень хорошо отстаивается, имеет высокую прозрачность и приятный цвет. Яблоко по запаху должно лишь отдалённо угадываться на уровне не совсем понятно чем пахнет, вроде яблоко.

И вливаем немного сиропа, лучше коньячного.ЕВ ГЕНИЙ, 18 Дек. 22, 13:56

Это чё за сироп такой

Это чё за сироп такойУрий, 18 Дек. 22, 15:57

Это для коньяка. берём сахар, смачиваем, разогреваем, пока вода не испарится и не начнёт карамелизоваться. Выключаем. И пока не остыл заливаем каким-нибудь старым коньяком из имеющихся. Чтобы получить не леденец, а сироп, которым легко и удобно пользоваться. Сироп должен отстояться до полной прозрачности и отдохнуть. Потом можно подслащивать коньяки. А как ты бы хотел добавлять сахар в коньяк?

ЕВ ГЕНИЙ, Ну считай ещё одно открытие совершил. Новый вид сахарного колера под названием"Коньячный сироп
Ещё чуток и шнобелевка твоя.

ЕВ ГЕНИЙ, Ну считай ещё одно открытие совершил. Новый вид сахарного колера под названием"Коньячный сироп
Ещё чуток и шнобелевка твоя.Урий, 18 Дек. 22, 19:32

Колером я бы его не назвал - не дотягивает по цвету. Потому что мне не нужно колеровать - цвета хватает. К тому же потемневший сахар может дать горелый привкус. До состояния колера я не довожу. Так как я должен называть в таком случае?
А у меня ещё есть водочный сироп. По аналогичной схеме, но на водке для добавления в водки. Тоже без тёмной карамелизации. При добавлении мути не даёт и не нуждается в отстаивании.

ЕВ ГЕНИЙ, Жень,меня просто название удивило.КОНЬЯЧНЫЙ!!! сироп.
Если не доводил до карамелизации,то это просто сахарный сироп.Растворяется на ура в любой спиртуозности,как и мёд.Но название звучное!

А у меня ещё есть водочный сироп. По аналогичной схеме, но на водке для добавления в водки.ЕВ ГЕНИЙ, 19 Дек. 22, 11:03

Ну в водки то не надо,если только очень ОСОБЫЕ,а вот в настойки самое то. Хотя и Глюкоза подойдёт.

Всем доброго времени суток. Решил сделать дистиллят из яблочной браги. Брага стояла почти месяц на винных дрожжах,в итоге по виномеру 11гр вышла крепость,сахара показывает 0. Перегнал 1 раз,без пыжей, без отбора голов и хвостов на макс скорости,до 15 гр крепости. Аппарат простой,царга 20 см,дальше дефлегматор-так же см 20,далее холодильник(алковар фаворит называется). Имеется рпн медная и нержавейка.
Как мне лучше перегнать СС,чтобы сохранить аромат и вкус,насколько это возможно на моем аппарате?
Рпн медную ставить по любому,верно? Дефлегматором стоит укреплять или гнать без укрепления?
В общем,что посоветуете?

Головы по запаху, я бы их собирал миллилитров по 10 в разные ёмкости (не понятен общий объем имеющегося сырца). Тело бы брал до 60 в струе на прямотоке. Потом бы поставил дэф и отжал до 95 в кубе. Тело и отжатую часть смешал бы вместе, добавление частей голов решал бы по запаху. Всё ИМХО.

Как мне лучше перегнать СС,чтобы сохранить аромат и вкус,насколько это возможно на моем аппарате?pump53, 13 Янв. 23, 07:56

Как употреблять собираешься, белую или на выдержку?

Общий объем СС 4л,крепость пока не замерял.
На прямотоке-это с отключенным дефом,верно? Потом включаю,так? Немного не пойму,что это даст кроме укрепления или это и надо?
Для выдержки у меня нет бочки,да и объем смешной,для эксперимента,так сказать. Есть только покупные дубовые кубики,но что то они без этикетки были и окрашивают сильно. Продавец сказал,что готовые-сомневаюсь я,походу они не вымоченные...

Потом включаю,так?pump53, 13 Янв. 23, 13:53

как один из вариантов. Но я собираю их отдельно. У тебя там заморачиваться только больше с такими объемами

Немного не пойму,что это даст кроме укрепления или это и надо?pump53, 13 Янв. 23, 13:53

Это даст возможность выжать из СС спирт без хвостовых примесей. Вернее с минимальным их содержанием.
По факту у вас будут головы, ароматное тело и немного ароматный спирт.

Эх,проморгал вспышку... Отвлекся и смотрю Т в кубе по термометру 94.глянул в банку,а там струйка,которая льется в банку уже с разводами как бы,когда смешивается жидкость(не знаю,понятно нет объяснил). Это кроме запаха у меня такой признак хвостов. Быстро скинул трубку с сэмом в мензурку ,замерил -40 гр. Перекинул в другую банку,включил дэф...ну это уже и не так важно.
Перегонять еще раз что ли?
СС вышло 4 л 40гр. Головы отобрал 160 мл и потом еще 4 емкости по мл 20каждая.
И так понял градусник на баке врет градуса на 2. Потому что показывает 94,а это в струе 50% должен идти,а шел 40%.

Всякое бывает. Разведи до 40*, дай постоять с недельку. Для мягкости можно чайную ложку сахара на 3 литра добавить. Потом попробуешь, что получилось.
Объем маленький - тут особо экспериментировать то не с чем. Потребляй, что получилось.

pump53, Октябрьский это где? если рядом с Б-м, то привези на пробу. А то лечить на расстоянии бесполезно.

Октябрьский это Башкирия,город на границе с Татарией. Мост через реку,которая нас разделяет, переехал и уже -2 часа,Московское время)
А Б-м это где,если не секрет?

TerminatorN2TerminatorN2, 14 Янв. 23, 20:18

Спасибо. Хорошо,так и сделаю тогда. Кстати,аромата яблок я почему то не чувствую.(
Осенью я уже пробовал делать из сока садовых яблок,но там тоже мало было. Бутылку оставил в чистом виде и пару литров поставил с дубовыми кубиками(еще настаивается). Но ,говорю,кубики какие то странные окрас сильный дали,никакого коллера не надо,будто они не вымоченные,а может даже и не обжаренные. Мне новичку не различить кажется,если я не видел какие они должны быть и как пахнуть...