Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Ну ,вот и всё.Кальвадос в этой теме больше не обсуждается.Поправка админа. Тут только яблочный самогон и дистиллят из яблочной браги.

Кальвадос в этой теме больше не обсуждается.Поправка админа. Тут только яблочный самогон и дистиллят из яблочной браги.Григорий C, 18 Нояб. 22, 20:33

Обсуждаться ещё будет, т.к. не все знают разницу, да и не все видят, что есть 2 параллельные темы. Находят в поиске что-то про яблоки и давай писать.
Но вообще твоя инициатива похвальная.

Григорий C, а ты сам то можешь определить границы?

Читайте Грибоедова.

Ах, да! Горе от ума!

Григорий C, а ты сам то можешь определить границы?Papic, 18 Нояб. 22, 20:53

Легко. Дистиллят из браги чистого яблочного сока,без добавления сахара(он же яблочный сидр), и с дальнейшей выдержкой в контакте с дубом (бочка,поленья,щепа),не менее 2 лет , может претендовать на название - кальвадос. Претендовать и не более.
А в этой теме мы обсуждаем вариации дистиллятов из браг с различным содержанием яблочного сока и добавок сахара. Уровень -выгнал и выпил за неделю. )))

Дистиллят из браги чистого яблочного сока,без добавления сахара(он же яблочный сидр), и с дальнейшей выдержкой в контакте с дубом (бочка,поленья,щепа),не менее 2 лет , может претендовать на название - кальвадос.Григорий C, 18 Нояб. 22, 22:43

Я думаю, будет вполне достаточно для определения:
"Дистиллят из браги чистого яблочного сока, без добавления сахара(он же яблочный сидр)".

Mihan Ну,какой кальвадос без выдержки? Я такого не знаю.

Читайте Грибоедова.

Ах, да! Горе от ума!TerminatorN2, 18 Нояб. 22, 21:32

И ничего не добавить.

Дистиллят из браги чистого яблочного сокаMihan, 18 Нояб. 22, 23:59

А вот в Нормандии грушевый сок разрешено добавлять и называть напиток кальвадос.
Для снижения кислотности.

Надо их, лохов педальных, на ХД вызвать и проработать.
Самогонку гонЮть 🤣🤣🤣

Господа, Вы уж простите что не могу осилить всю ветку. Время поджимает. Поэтому спрошу.

Завтра-послезавтра буду ставить брагу на яблочном концентрате. На сайте где его покупал прямо указана инструкция для постановки браги. 5 кг сока на 25 литров воды + 4 кг сахара. Тоесть это прямо противоречит тому, что было написано в первом сообщении этой темы о том, что при добавлении большого кол-во сахара мы получим не кальвадос а яблочный самогон. Поэтому планирую после разбавления сока водой замерить сахаристость и добавить в случае чего 1 кг чтобы плотность была в районе 15%. Дабы хоть немного увеличить выход продукта. Правильно я рассуждаю?

Вопрос по перегону. В свое время много тут начитал (не в этой ветке вроде) даже мозг опух. Методы перегона дистиллятов. Из всей этой мозгоопухательной информации сложил для себя некоторую картину перегона а именно: Аппарат у меня ВЕИН 6.

Первый перегон делаю на потстиле перед холодильником пихаю 1 или 2 РПН. Гоню до талого. В конце когда спирта уже не останется попробую собрать ароматную воду и попробую разбавить этой водой уже готовый после 2 перегона спирт (разбавлю поллитру если не понравится то обычной водой буду бавить)

Второй перегон: Разбавляю до 20 градусов, ставлю две царги по 60 см в них медную РПН всю что есть. И на прямотоке отбираю головы, но не слишком сильно т.к делаю для бочки. Далее гоню до 55% в струе. После собираю аппарат в режим РК и добираю остаток спирта, в последствии добавляю его к основному.

Вопрос по второму перегону: 2 царги с РПН не слишком много? Как считаете? Или все же стоит поставить 1 царгу с 2-3 РПН, а добирать остаток спирта уже на полностью собранной колонне?

Какую мощность лучше использовать при отборе голов и тела? Максимально доступную как на 1 перегоне или же например головы отобрать медленно на 1 кВт, а на тело увеличить до 1,5 кВт? Или фигачить на 3 кВт?

Спасибо!

Завтра-послезавтра буду ставить брагу на яблочном концентрате.Мегапыхарь, 19 Нояб. 22, 15:48

Это главная ошибка и неопределенность.
Туда могли плеснуть чего угодно. От консерванта до подсластитель и ароматизатор.
Ты сначала сброди его так, чтоб получилось приятное яблочное винцо, не говоря уж про сидр.
После про перегон думать будешь.

Туда могли плеснуть чего угодно.DIMA1965, 19 Нояб. 22, 15:53

По отзывам в магазине все просто здорово. Даже если там всякие консерванты итд что мне их потом в унитаз вылить? В любом случае буду перегонять и лучше заранее составить план действий и откорректировать его по ходу дела, чем сидеть со 100 литрами браги и курить форум ночью с красными глазами.

Мегапыхарь, ты бы лучше дрожжи выбирал и искал
А то и подкормку

Добавлено через 2мин.:

чем сидеть со 100 литрами браги и курить форум ночью с красными глазами.Мегапыхарь, 19 Нояб. 22, 16:14

Как брагу поставишь - у тебя неделя или две.
Кальвадосное вино на дрожжах держат несколько месяцев так то.

Добавлено через 1мин.:

Даже если там всякие консерванты итд что мне их потом в унитаз вылить?Мегапыхарь, 19 Нояб. 22, 16:14

Перегнать на спирт и не мучать бочку.

Мегапыхарь, ты бы лучше дрожжи выбирал и искалDIMA1965, 19 Нояб. 22, 16:22

BRAGMAN Fruity там все есть.

Мегапыхарь,
1. сверху справа, красными буквами - рекомендую ознакомиться
2. гнать на РК это святотатство, ИМХО
3. про концентраты была отдельнаяя тема - что то типа "сибирского кальвадоса"

про концентраты была отдельнаяя тема - что то типа "сибирского кальвадоса"Papic, 19 Нояб. 22, 18:58

[дистиллят из концентрированных соков]

[Сибирский Кальвадос или самогон из концентрированного сока.]

Ну,какой кальвадос без выдержки? Я такого не знаю.Григорий C, 19 Нояб. 22, 00:24

Григорий C, ты про кальвадос из провинции Кальвадос, или про яблочный бренди?

Григорий C, ты про кальвадос из провинции Кальвадос, или про яблочный бренди?Mihan, 19 Нояб. 22, 23:10

Для меня это одно и то же. В Португалии родственники живут .Регулярно присылают яблочный бренди. Масейра у них называется. Есть только 5-летний вариант выдержки. Других нет. Я и сам там был. В любом кафе масейра -обязательный напиток в ассортименте. Реально народный крепкий напиток португальцев (портвейн,кстати,они не особо любят,это для туристов). А вот никакого подобия коньяка они даже и не делают. Хотя отличных виноградных вин там валом. Это меня очень удивило.А вот чача в магазинах есть. Она там называется -богаз. Это самый дешевый крепкий напиток в местных магазинах. 5-5,5 евро за 0,7.

Это самый дешевый крепкий напиток в местных магазинах. 5-5,5 евро за 0,7Григорий C, 20 Нояб. 22, 00:17

300-350₽ за 0.7 а у нас в магазине чача от 450₽ за 0.5л...