Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

решусь добавить в тело эти 80мл головpump53, 18 Янв. 23, 06:27

Ты - камикадзе... Или токсикоман? Объясни: зачем? Чтобы получить в теле аромат ацетона?

Просто все пишут про аромат и послевкусие,поэтому спрашиваю.pump53, 18 Янв. 23, 06:27

ну и ты пиши, как в том анекдоте я долго считал, что есть аромат яблок. потом понял, что это было самоубеждение... хотя можешь нарезать кожуру ароматных яблок в бутылку - аромата будет много
это если про самогон говорим. после бочки все немнго не так

похож на жидкость для снятия лакаpump53, 18 Янв. 23, 06:27

А ты случайно этилацетат с ацетоном не перепутал?

Я же написал МОЖЕТ решусь...) После разбавления водой понюхаю.

этилацетат с ацетоном не перепутал?Aleksandr_DD, 18 Янв. 23, 08:15

А как различить? Почитаю погодя о различии.

А как различить?pump53, 18 Янв. 23, 09:46

По запаху. Понюхай ацетон и сравни со своим запахом. Этилацетат используется как разбавитель в жидкости для снятия лака.

Я же писал уже,брага бродила на винных дрожжах около месяца,не больше.pump53, 18 Янв. 23, 06:27

иногда и этого хватает, если бурное прошло и залито не под горло. Если не ошибаюсь, ты писал сок концентрированный... или не ты... так вот там, возможно, сульфиты добавлены. Они то и могут давать этот запах. Как то Матос мне давал на пробу курагу от нового поставщика. Так вот как раз такая и была. Почти половина погона стойкий запах ацетона. Переизбыток сульфитов.

Почитаю погодя о различии.pump53, 18 Янв. 23, 09:46

про изоамианол заодно почитай. что бы понюхать - при перегоне браги отбери первые грамм 10.

Обоснуй.Aleksandr_DD, 17 Янв. 23, 15:28

Я на практике дважды нарывался на жесткость конечного продукта на яблоке при неотборе голов с браги, больше так не делаю. Может это ЭА пр. головные эфиры, которые с крепкой навалки не выбрать, хз - теорию ты лучше меня знаешь в разы.

Только зачем этот бульон из ЭЭ, УА, ацетона, низкокипящих эфиров, ароматических альдегидов, этанола, высших спиртов и т.д. выливать в каналью или растапливать мангал?Aleksandr_DD, 17 Янв. 23, 19:17

Ну надо же чем-то и мангал растапливать Опять же если с головами и хвостами не жадничать будет чем колонну "кормить")))

нарывался на жесткость конечного продукта на яблоке при неотборе голов с брагиar302, 18 Янв. 23, 23:24

А при отборе нарывался на пустоватый продукт.

Ну надо же чем-то и мангал растапливатьar302, 18 Янв. 23, 23:24

и жгу, и траву с помощью голов сжигаю, и в омывайку лью. А как было еще голов 30 литров, так и есть... но это все от ректа. От диста голов почти нет. Еще раз. У норм виноматериала ну нет дурно пахнущих голов. На обеих погонах. Уж при большом желании при перестраховке можно грамм по 50 отобрать из куба 100 литров. Ну как только брага перестояла, гнилое сырье, сульфиты и пр... то тогда уже жди голов. Да тупо шапку не топил пару дней и все... все эти ГЗ на бурном можно в жопу засунуть... поглубже

там они нужнее.

Я на практике дважды нарывался на жесткость конечного продукта на яблоке при неотборе голов с брагиar302, 18 Янв. 23, 23:24

ar302, я не призываю не отбирать головы, тем более с браги. В отборе голов с браги есть свои преимущества. Я хотел это услышать от тебя. Видел ролик: француз кольцует головы с СС. Почему бы не кольцевать головы с браги? При отборе с браги, головы отобрать проще - их меньше по объему получается. При кольцевании придется увеличить отбор. С СС уже можно не брать или совсем немного. Все новообразования, те же ЭЭ, если перегон с дрожжами, на втором перегоне не уйдут в головы, а останутся в отборе. Немного УА наварится, но это не так страшно. Если в бочку и надолго, то можно и не отбирать головы с не больного виноматериала - это все знают.

Может это ЭА пр. головные эфиры, которые с крепкой навалки не выбратьar302, 18 Янв. 23, 23:24

Головные можно отобрать с любой навалки. Вопрос только в объеме и укреплении.

В головах много чего вкусного. Я отбирал головы и с браги и СС немного. Потом на дистилляторе с укреплением (3...4 ТТ) с этих голов, покапельно, отобрал опять головы. Получилось очень мало и очень концентрированно. Остаток вернул в дистиллят. Вот этими головами промывал бродилки. Запах вначале весьма неприятный. Потом легкокипящие (головные примеси) испарялись и от бродилок шел очень приятный запах - весенний сад. Даже жена спрашивала: "Что так приятно пахнет?".) У ЭЭ, конечно, низкий порог восприятия по аромату, они промежуточные и с крепкой навалки, тем более с укреплением, они не должны идти в отбор, но тем не менее...

А при отборе нарывался на пустоватый продукт.Alcoprofan, 18 Янв. 23, 23:56

Утрируешь))) Пустоватый продукт я получал при отгабриэливании. Кроме того, не обязательно головами мангал жечь, если продукт идет на выдержку можно их использовать при автолизации дрожжевого осадка.

те же ЭЭ, если перегон с дрожжами, на втором перегоне не уйдут в головы, а останутся в отборе.Aleksandr_DD, 19 Янв. 23, 09:41

можно их использовать при автолизации дрожжевого осадкаar302, 19 Янв. 23, 11:00

При автолизации используется либо дистиллят уже, либо хвосты.
И не утрирую - получал такие.

В головах много чего вкусного. Я отбирал головы и с браги и СС немного.Aleksandr_DD, 19 Янв. 23, 09:41

с браги в головах ИА один идет. я его традиционно чуть отбираю, т.к. ненавижу. и т.к. гоню фракционно

с браги в головах ИА один идетPapic, 19 Янв. 23, 19:45

Не пиши херню,профессор. Много там чего, кроме ИА, идет. Но тут дилемма. Или вкус просрать, или ИА и прочих примесей бояться. Лично я
теперь отбираю с фруктового сырья только самый минимум голов. Раз в пять меньше ,чем с чистого сахара.

самый минимум головГригорий C, 19 Янв. 23, 21:25

Сколько и с какого объема? Скорость отбора 1-2 капли в секунду?

А отобрать аромат с яблок или их шкурок залитый спиртом до 25%об 2-3% от АС не судьба.. потом в дист из яблок. Я отбираю аромат , потом спирт по мах, потом ароматную воду. Эти яблоки на вакууме с мешалкой до состояния джема. Ароматный спирт и АВ в яблочный дист. Дист с сидра имеет мало аромата. Потому без танцев с усилением нифига не будет. Ещё можно придать свежести и вкуса к ароматам, если яблочный осветлённый сок сконценрировать на мах вакууме (15 кПа остаточного) до 1/3. И добавить этот концентрат в дист. Малость. Будет и вкус и аромат...
У ГригорияС закалка с армии. Он без выдержки в бочке 2 года, употребляет в белую(((: Потому и маскирует чистый спирт головами...

Бухара, ты у Григория темы посмотри. Если прямоток - без разницы, каплями собирается или струёй.

Дист с сидра имеет мало ароматаmakar123, 20 Янв. 23, 03:46

Я бы не сказал, что мало.. Сейчас гоню из чистого сидра. Аромат присутствует. Не сказать, что аромат, как у одеколона на всю комнату, но он есть.

Н-да. Видимо мне повезло уже два раза подряд. И головы отбираю и аромат есть. Первый раз сбраживал порезанный яблоки, второй раз чистый сок. Аромат есть везде, но с сока его чуть меньше.
Это меня ещё больше укрепил в мыслях о том, что культурные, сортовые яблоки являются источником сахара, но не аромата. В моих экспериментах около 20% занимали дикие яблоки. С супермегаярким вкусом и сильным ароматом. Есть эти яблоки невозможно ввиду очень яркого вкуса. Кислый, горький, за этими вкусами сладость не чувствуется.