Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Гриша, я очень беспокоюсь за твою здоровье. есть в минске нормально где все анализы относительно печени делают? если нет, приезжай ко мне в Казань, у нас делают! цирроз на ранних стадях, говорят, определяют!Papic, 22 Янв. 23, 19:30

А с чего у меня цирроз? Алкогольный цирроз возникает только при двух условиях. Или бухать не закусывая,или сопутствующий вирусный гепатит. Закусываю я отлично,анализы на гепатиты всех видов отрицательные. Коэффициент Ритиса в норме. Если ты не в курсе,то по нему определяют алкогольный у тебя гепатоз или просто жировой. У меня жировой.Что, при 130 кг веса не удивительно. Но это не смертельно. У нас он диагностируется у 1/3 взрослого населения. Вне зависимости от употребления алкоголя.
Я тебе простой пример приведу для размышления. Любой крепкий мужик легко выпьет 2 литра домашнего сухого яблочного(виноградного или любого фруктового) вина без особых последствий. А в этих литрах все возможные примеси после брожения. Можно его перегнать. Оставить в перегоне головы, как самую ароматную часть и отобрать хвосты , как бесполезные и вонючие.С 2 литра 12% вина получится как раз 0,5л 40% ароматного продукта. С которого этому мужику опять-таки ничего не будет. И печени абсолютно всё равно, перерабатывать гадости из вина или точно такое же количество из перегона . Из перегона даже меньше будет. Так как хвостовые отрежутся.

Григорий C, завязывай флудить.

Или бухать не закусываяГригорий C, 23 Янв. 23, 19:35

кстати... лимон при пьянке нужно съедать половину дольки каждые полчаса. На утро никогда не будет похмелья. Если в двух словах... Сам по себе он кислый продукт, но при попадании в организм вызывает ощелачивание крови. То есть вырабатывает альдегиддегидрогеназу. Пробовал - помогает

Григорий C, завязывай флудить.Mihan, 23 Янв. 23, 21:56

Тут не флуд.А спор о допустимом количестве голов в яблочном самогоне. То,что в головах ,при дистилляции фруктовой браги, самый аромат, вроде уже никто не спорит. Вопрос,насколько вредны головы. И можно ли пренебречь их отбором, в какой-то степени. Баланс ищем.))

можно ли пренебречь их отбором, в какой-то степени. Баланс ищем.Григорий C, 23 Янв. 23, 22:50

Мой вариант баланса - отобрать первые головы с сырца прямотоком, а потом долго и нудно на колонне. И эти первые головы в купаж - там ароматы. А потом идёт вонючка.

Любая концентрация имеет эффект накопления.Mihan, 20 Янв. 23, 16:14

Для малого количества цианида это неверно. Нейтрализуется глюкозой (цистеином, глутатионом) крови. Симптомы поражения легкой степени проходят за единицы минут после прекращения вдыхания. Здесь: https://www.volgmed.ru/..._dej-stviya.pdf

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25306368/
В семенах яблок содержится 1 - 4 мг/г амигдалина. В свежеотжатом цельном (с сердцевиной) яблочном соке содержится 0,01 - 0,04 мг/мл амигдалина. Из исследованных культурных сортов его больше всего в Голден Делишесе. Стакан такого сока потенциально (при недостижимо чисто и быстро прошедшей реакции распада амигдалина) содержит 0,5 мг цианида. Наименьшая смертельная из описанных в литературе доз цианида для человека при быстром приеме 1 мг/кг. 70 килограммовому телу надо выпить единовременно 30 литров сока или съесть 300 граммов семян Голден Делишеса. Гренни Смит, Фудзи или Красного Делишеса надо в 2-3 раза больше. Я себе такого не представляю. Симптомы средней тяжести станут ощущаться намного раньше. Голден Делишеса с сердцевиной придется съесть около 60 кг.

Но при термической обработке выше 75º гликозид амигдалина разрушается, поэтому варенья и компоты, приготовленные из цельных яблок, можно есть в неограниченном количестве, не опасаясь отравления.Mihan, 20 Янв. 23, 16:14

В яблочном соке за 2 часа при температуре 75 градусов содержание амигдалина уменьшалось на 20%. С другой стороны, в коммерческих соках длительного хранения его в 10 раз меньше, чем в цельном.

Я не утверждаю, что амигдалин в любых продуктах не наносит вреда здоровью. Есть ещё горький мидаль и дикие абрикосы. Случаи отравления, как утверждал Алексей Водовозов в литературе не описаны. Но...

В детстве босоногом, добрейшая моя прабабушка заметив, что я добываю зернышки из косточек дикого абрикоса (жердёлы), всыпала мне хворостиной. Знала, наверное, что-то.

Молол яблоки на сок целиком. Потом давил, потом пастеризовал. Б0льшую часть сока выпили дети весом 35 и 40 кг. Были счастливы, хотят ещё.
Литров 8 сока были выпиты не пастирезованным. Наблюдалась нормализация работы ЖКТ. На горшок ходили как по расписанию. Но не думаю что это было из-за цианида).
Так что думается мне, что поиметь отравление с яблок, это нужно очень сильно постараться. Скорее от обжорства худо станет.

Shobby, чем молол, как молол? В муку? Когда я на дробиле измельчаю, косточки целые остаются, и уж точно, через ткань в сок не попадают.

Молол дробилкой. Практически все косточки были повреждены, но в сок не попадали. Мне кажется что получить отравление косточка и можно если целенаправленно их употреблять в больших количествах. В таких, которые при обычном употреблении яблок недостижимы.

когда то давно, когда был модно-популярен "ликер амаретто" меня этот вопрос тоже заинтересовал. точнее - если в косточках есть синильная кислота, то сколько этого амаретто нужно выпить, что бы умереть. сосед паталогоанатом (КМН тогда) ржал как конь, и потом сказал, что ПДК - это много килограммов косточек. короче через пищу травануться ими нереально. так что узбогойтесь (с)

короче через пищу травануться ими нереально. так что узбогойтесьPapic, 27 Янв. 23, 20:13

ага... хоть бы кто реальный случай летального исхода вспомнил... одни домыслы.

ага... хоть бы кто реальный случай летального исхода вспомнил... одни домыслы.АлИвЕр, 27 Янв. 23, 23:28

Ни кому не удавалось съесть несколько кг. семечек за раз.)

Ни кому не удавалось съесть несколько кг. семечек за раз.)Aleksandr_DD, 28 Янв. 23, 08:26

зря ты это написал...Премию Дарвина еще не отменили )))

ууу, давайте еще подкину на вентилятор... а случаи отравления метанолом были из домашних винокуров (естественно от приготовленных своих или коллег напитков)?!

ЗЫ Вопрос риторический

DizzJK, отравление бывает не только острое, но и хроническое. Медленное но уверенное.
Метанол то сам по себе пофиг. В результате его распада-обмена формальдегид. Вот это пиПец.

ЗЫ Вопрос риторическийDizzJK, 01 Марта 23, 13:04

случаи отравления метаноломDizzJK, 01 Марта 23, 13:04

Вопрос то может быть риторический, да вот отравление метанолом чаще носит будущий (можно и сказать накопительный) эффект. Многие (с армии кто пил) потом только эффект получили, многие слепли в основном. У кого почки отвалились...
Но это можно сказать и за некоторые ВС, но метанол зло однозначно едко гадкое.
Поэтому причину болезни от метанола, лусше скосить на излишний употреблённый (годами непрервано) эталон.)))

Опять мифы и легенды, там про конкретных Винокуров, кто делает чачу и кальвадос. У меня таких нет.

отравление бывает не только острое, но и хроническое. Медленное но уверенное.DIMA1965, 01 Марта 23, 21:28

а еще пальмовое масло нас убивает, за кордоном определенные виды запретили, у нас пожалуйста... а ГМО продукты тоже ужас... А эта вся дрянь почти во всех продуктах. Конфеты, печенье, колбаса и то же мясо...
а вы про метанол

антидот для него этиловый спирт, который во сто раз превышает количество метанола.

В организме человека небольшие дозы метилового спирта тоже быстро разлагаются, то есть яд не накапливается. Поэтому метанол в России еще с 1960-х годов относят к так называемому третьему, не самому грозному, классу опасности.

https://iz.ru/...zatcii-metanola

АлИвЕр, формальдегид с 2014 года ПЕРВЫЙ класс опасности. Канцероген. Ну и про зрение все в курса.

формальдегид с 2014 года ПЕРВЫЙ класс опасностиDIMA1965, 02 Марта 23, 16:41

ты химик? можешь разложить по полочкам, как косточки и мезга яблочная выработает метанол и преобразует в формальдегид... только, чтобы я не звонил химикам и не перепроверял твою инфу