Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Bondit, нашёл ваше сообщение от 17.09. Вы и сейчас меряете остаточный сахар виномером-сахаромером?Evgen3108, 27 Нояб. 23, 10:44

Да, именно так. Поплавок в колбочке )

Добавлено через 4мин.:

Если что, избыток сахара подавляет размножение. Дрожжи оптимально размножаются при концентрации сахаров 0,1% (1г га 1 литр). Правда есть и другая информация (до 5 г на литр).Aleksandr_DD, 27 Нояб. 23, 09:17

Это новая для меня информация. Буду иметь ввиду. Спасибо!

Извиняюсь, попутал. Поплавком и измерялBondit, 27 Нояб. 23, 07:54

это точно сахарометр, а не стекляшка за 5 рублей на барахолке? на воде что показывает?

и вопрос- а при чем тут абрикос? мы здесь за яблоки трем, вообще то

это точно сахарометр, а не стекляшка за 5 рублей на барахолке? на воде что показываетPapic, 27 Нояб. 23, 13:12

Он за "5 рублей" но показывает правильно. Сравнивал сок (из пакетов), воду, вино - все четко.

и вопрос- а при чем тут абрикос? мы здесь за яблоки трем, вообще тоPapic, 27 Нояб. 23, 13:12

Тут я сразу извинился. Вообще-то я яблочник, но абрикосовой темы такой нет. Поэтому и просил не ругаться...

Спирта больше не нужно. Хотел что бы ЧКД завелись. Они без сахара как заведутся?Bondit, 27 Нояб. 23, 08:11

Я всё написал в предыдущем сообщении. Два варианта:
1. Разбавить водой так, чтобы спиртуозность упала на 3-5%. У вас сейчас Около 14%, то есть 140 мл на 1 л раствора, что примерно соответствует 880 мл воды. Если добавите 60% воды (от объёма браги), то получится спиртуозность примерно 140/(880+600)*100% = 9.4%
То есть до крепости 14% будет 4.6%, а значит переработается дополнительно 8.4% сахара. Остальные 1.6% сахара могут переработаться из-за того что в браге упадёт уровень сахара, который также угнетающе действует на брожение.
Да, с 15% "на глазок" я немного ошибся.
2. Перегнать как есть, а барду охладить и заселить дрожжами.

Добавлено через 3мин.:

Я правильно понимаю вашу мысль - в браге уже достаточно столько спирта, что дрожжи не выживают, и поэтому не могут переработать оставшийся сахар?Bondit, 27 Нояб. 23, 08:11

Дрожжи при высокой спиртуозности не умирают, а впадают в анабиоз. Как только условия становятся более благоприятными, они оживают и снова принимаются за дело.

Брал дрожжи Cider BVG 07https://yandex.ru/...1648751133?lr=2. Написано что до 18% продолжают работать. Очень похоже на то. Всё насухо бродило за 3 недели.
Ну и вопрос на засыпку. Вот зачем вам девайсы остаточный сахар в браге мерить? На вкус не проще?

Вот зачем вам девайсы остаточный сахар в браге мерить? На вкус не проще?Bonifacy, 28 Нояб. 23, 20:50

Bonifacy, как думаешь, почему вообще девайсы возникли?

Брал дрожжи Cider BVG .... Всё насухо бродило за 3 недели.Bonifacy, 28 Нояб. 23, 20:50

прэлэстно... Дикие также выбраживают

Вот зачем вам девайсы остаточный сахар в браге мерить? На вкус не проще?Bonifacy, 28 Нояб. 23, 20:50

Я раньше на вкус медовую ставил, оказалось, терял половину сахара. И вообще, вкус очень обманчив. К примеру есть вещества очень сладкие на вкус, но не годные для питания дрожжей.

Ну и вопрос на засыпку. Вот зачем вам девайсы остаточный сахар в браге мерить? На вкус не проще?Bonifacy, 28 Нояб. 23, 20:50

Купи ареометр, и сравни его показания со своим вкусом, сразу всё поймёшь. И потом, раз уж решил делать брагу из яблок, то дай этой браге созреть немного. От того, что постоит пару тройку месяцев, только лучше станет.

Купи ареометр, и сравни его показания со своим вкусом, сразу всё поймёшь. И потом, раз уж решил делать брагу из яблок, то дай этой браге созреть немного. От того, что постоит пару тройку месяцев, только лучше станет.Mihan, 29 Нояб. 23, 16:32

У меня на даче 65-литровая бочка, в которой бродил яблочный сок при температуре около +18 С. Я периодически в 20-литровой канистре отвозил часть домой и оставлял в тепле, дома было около +25 С, чтобы дображивала ещё несколько дней, потом перегонял. А в бочку ещё сока надавливал. Хороший конвейер получился.

Хороший конвейер получился.Archimedes, 29 Нояб. 23, 18:44

Хороший для сахарной браги. Его главный и единственный плюс - это скорость.

Я всё написал в предыдущем сообщении. Два варианта:
1. Разбавить водой так, чтобы спиртуозность упала на 3-5%. У вас сейчас Около 14%, то есть 140 мл на 1 л раствора, что примерно соответствует 880 мл воды. Если добавите 60% воды (от объёма браги), то получится спиртуозность примерно 140/(880+600)*100% = 9.4%
То есть до крепости 14% будет 4.6%, а значит переработается дополнительно 8.4% сахара. Остальные 1.6% сахара могут переработаться из-за того что в браге упадёт уровень сахара, который также угнетающе действует на брожение.
Да, с 15% "на глазок" я немного ошибся.
2. Перегнать как есть, а барду охладить и заселить дрожжами.Archimedes, 28 Нояб. 23, 20:11

в общем, пошел по второму варианту. Перегнал, из 25 литров браги вышло 3 литра 20% спирта. И какая-то шняга маслянистая поднялась, хотя гнал до 10% в струе. СС получился мутный. С яблоком никогда такого не было... Ну хоть что-то.
Вторая емкость была повеселее, там из 30 литров получил 4,9 литра 24% СС. Но там были эксперименты с докормкой через ЧКД только на сахаре, думаю отттуда основной спирт.

Барда осталась с теми же 10% брикс сахара. Соединил с пюре, то что в куб не направил. Отправил ЧКД туда.

из 25 литров браги вышло 3 литра 20% спиртаBondit, 04 Дек. 23, 12:26

Пипец недоброд!
Я только не понял куда делся добавленный килограмм сахара - с него одного столько спирта должно было быть.

В общем, похоже я не Кашпировский чтобы ставить диагнозы и давать советы удалённо.

Archimedes, ну мне встречался сахар, который вообще не бродил. хз почему

сахар, который вообще не бродилPapic, 05 Дек. 23, 09:37

На Авито недавно видел "несбраживаемый сахар"(мальтодекстрин)

TerminatorN2, не, покупал в гастрономе обычном, с этикеткой "сахар". хз где пятерочка его взяла

Пипец недоброд!
Я только не понял куда делся добавленный килограмм сахара - с него одного столько спирта должно было быть.Archimedes, 04 Дек. 23, 19:25

Все правильно поняли, кило сахара было во второй партии, там спирта было куда больше: "из 30 литров получил 4,9 литра 24% СС"

Я уже на распутье: еще три дерева северного синапа стоит! Что блин с ними делать? Еще ставить или просто на сок? Но его столько никто не выпьет!VF56, 14 Окт. 17, 21:23

Здравствуйте!
Как-то пил прямо из под крана очень пахучий самогон и поленился спросить у хозяина сорт яблок. Впоследствии он сказал что Северный синап. Самогонка была комнатной,обычной температуры но пахла морозными яблоками. Просто ядерная штука. Больше нюхал чем пил.
Можете-ли подвердить что именно от этого сорта самогон хорошо так пахнет?
Спасибо.

Добавлено через 3мин.:

Archimedes, ну мне встречался сахар, который вообще не бродил. хз почемуPapic, 05 Дек. 23, 09:37

Очень чистый сахар. 22 гост. Из сахарного тростника.

Очень чистый сахар. 22 гост. Из сахарного тростника.Телогрейкин, 23 Февр. 24, 02:59

Половина белорусского сахара производится из сахарного тростника. Бродит без проблем.

Григорий C, Коллега( можно не бояться этого слога) реально, Вы моим учителем по факту являетесь). Неужели всё так плохо со свеклой!