Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Итоговую крепость браги считал по начальным и конечным показаниям рефрактометра, есть специальные калькуляторы, вышло 10%, но это не точный факт.
Бродило 5 дней еще 2 дня держал на балконе(+5-10*). Шапка утонула. Бродило при 24-25*V_R_L, 31 Окт. 24, 13:10

Для "турбо" и 10% (сахарок добавлял?), "шапка", значит температура разгонялась- многовато по времени. Возможно дрожжи "ленивые", что мало вероятно. В среде, где достаточно питательных веществ для дыхания, дрожжи быстро размножаются, поднимают температуру и быстро все выбраживают. В яблочной браге у меня всегда много УА и бродит долго.
Второй вариант - штамм дрожжей, но я сомневаюсь, что породистые вырабатывают избыток УА.

Да, я же писал ранее сколько у меня было сушки и сколько сахара(инверт). Без сахара там бы совсем мало вышло.

V_R_L, а гнал паром? или мезгу отжимал?

Разогрев был, в первый день с 24* до 30-32*, на второй день, вечером(я пришел с работы) уже упало до 26*(при температуре в помещении 22-23*) и далее в диапазоне 24-25* держалось, до окончания брожения.

Добавлено через 2мин.:

V_R_L, а гнал паром? или мезгу отжимал?Papic, 31 Окт. 24, 13:26

Нет, не отжимал, брага была не сильно густая, писАл пропорции сушки с сахару(инверт)/воде. Норм оно гонится на прямом нагреве(индукция)

Добавлено через 1мин.:

П.С.
Инверт без кипячения, подогрев до 80*, добавление лимонки, укутывание бака на сутки.

Добавлено через 2мин.:

П.П.С.
Яблоки сушились не в духовке или на печке, а на улице, в многоярусной сетке подвешенной на дерево, в тени, по сути- вялились. Жаркое лето и поздняя осень позволили.

Добавлено через 1мин.:

Сорт яблок- имрус.

Добавлено через 1мин.:

Вроде бы все обрисовал.
В целом, имхо, результат интересный. Делать можно, если нравятся ирисочно-яблочные тона.

Добавлено через 16мин.:

Aleksandr_DD,
Сейчас фото дрожжей добавлю, если нужно/интересно

Добавлено через 1мин.:

Собственно вот:

пахнет прелым яблокомDaniil, 31 Окт. 24, 11:28

французские выдержанные кальвадосы пахнут мочеными яблоками.

Французские выдержанные кальвадосы вообще никакими яблоками не пахнут, ИМХО. Был там, и пробовал много. Начиная от 10 лет (что для кальвадоса совсем немного), их все сложнее отличить от коньяка. Именно поэтому по мере прозрения переходил на всё более молодые (мне нравится яблоко в кальвадосе, и наши крафтовые на слётах очень полюбил), в итоге домой оттуда привез несколько бутылок всего 3-6 лет выдержки)

Французские выдержанные кальвадосы вообще никакими яблоками не пахнут, ИМХО.Timmy, 31 Окт. 24, 19:18

имхо это точно. Я еще на слет привозил 18 ти летний. Яблоко отчетливо было слышно. И в других кальвадосах тоже. Хотя это мнение я слышал. Штук 5 пили точно. Вчера дега тоже была. Кальвика не было, но Арманьяк был зачетный. И Отливанты были интересные. Белый коньяк. Херня редкостная.

Белый коньяк. Херня редкостная.АлИвЕр, 31 Окт. 24, 23:19

Это случайно не Обсёр на фотке?

Это случайно не Обсёр на фотке?Mihan, 01 Нояб. 24, 01:14

он. Ожидал от него бОльшего. Все таки 25 лет. А так на уровне средних релизов.

Французские выдержанные кальвадосы вообще никакими яблоками не пахнутTimmy, 31 Окт. 24, 19:18

у папаши маглуа ИМХО в ХО запах яблок есть, а во всем что ниже - нет

Я жду, когда у нас в Светофор завозят партию колхозного яблочного сока в трехлитровых банках.
Там чистый неосветленный сок и сахарГригорий C, 28 Окт. 24, 16:23

В прошлом году покупал,что-то около 100р за банку.Просто подслащенная вода,пожалел потом,что пришлось таскать такую тяжесть...

запах яблок естьPapic, 01 Нояб. 24, 09:13

Если и есть, то точно не свежие, а скорее печёные или производная от них.

а скорее печёные или производная от них.Mihan, 02 Нояб. 24, 15:47

дегустировали несколько маглуа (ХО и VSOP вроде) и несколько виски (хайленд и островные). на природе. мнение про яблочный аромат (но слабый) было не только у меня. Кроме меня тех, кто мог оценить было трое, остальные просто бухали
з.ы. кальвадос друг из бельгии привез, не паленка, чуть ли не на заводе купил

мнение про яблочный аромат (но слабый) было не только у меня.Papic, 02 Нояб. 24, 16:01

Яблочный аромат бывает разный ))

Mihan, именно аромат свежего яблока.

Mihan, именно аромат свежего яблока.Papic, 05 Нояб. 24, 11:43

У ХО
Papic, ты явно что-то путаешь. После такой выдержки его не может быть по определению. Пил я его, свежего яблока не помню.

именно аромат свежего яблока.Papic, 05 Нояб. 24, 11:43

скорее моченого

Пил я его, свежего яблока не помнюMihan, 06 Нояб. 24, 00:04

ну хз. видимо виски повлияло н авсю групу дегустаторов ))

До сих пор всегда исходник чувствовал. Хоть ХО, хоть всоп, хоть вс. Но, по разному! В своём, яблока прям много! Но, у меня не ХО))

Кто подскажет по выдержке, есть несколько банок 63°двойной перегонки и 90° тройной. Как рабавить и выдержать?