Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Я конечно не перечитал, всю ветку, но выборочно просмотрел, особенно обратив внимание на сборку оборудования и перегон. Не нашёл обсуждения перегонки на вакууме, может кальвадос надо делать на атмосфере?

может кальвадос надо делать на атмосфере?Nik23, 16 Дек. 24, 21:02

если в белую, то можно на вакууме. В бочку только на атмосфере

В бочку только на атмосфереАлИвЕр, 16 Дек. 24, 22:17

Как минимум,второй перегон)

На вакууме практически не варятся эфиры. Ничего хорошего в этом нет (ИМХО).

Сколько эфиров должно быть для закладки в бочку кальвадоса. Если есть информация про солод то тоже интересно.

Сколько эфиров должно быть для закладки в бочку кальвадоса. Если есть информация про солод то тоже интересноNik23, 17 Дек. 24, 23:15

[сообщение #14085714]
Соотношение, а не количество. Избыток эфиров - плохо. Недостаток эфиров - сивушность выпирать будет, даже если у тебя минимум сивушных масел и ноль эфиров. Капни в ректификат концентрированного сивушного отбора и то же в ароматный дистиллят и сравни.

Коллеги, что скажете про ГХ анализ яблочного дистиллята.

Добавлено через 4мин.:

Сделал несколько анализов разных перегонов из одного сырья, но не могу понять какой лучше.

Nik23, какая то ГХ нестандартная. Сивуха это все вместе? и насколько умножать? Думаю без Даниила не обойтись.

Остальные тогда пока не подгружаю.

Остальные тогда пока не подгружаюNik23, 16 Янв. 25, 21:16

да почему... может коллеги что подскажут.

что скажете про ГХ анализ яблочного дистиллята.Nik23, 16 Янв. 25, 20:46

Концентрации компонентов нет, есть только площади пиков. Это означает, что не сделана градуировка по обычным компонентам спиртового брожения. Таким образом, полезной в практическом плане информации в хроматограмме нет.

Такую сделали, завтра узнаю смогут ли сделать подробную. Спасибо

оффтоп немного, потом удалю!

народ, мне тут бутылочку папаши маглуа ХО подогнали, но поиском находится бутылка другой формы. фуфел? по внешнему виду (марки этикетки и все такое) и вкусу вроде он самый. да и принесли серьезные люди... мне точно настоящий как то привозили (прямо с завода), но я уже точно не помню, какая бутылка была...
ту, что принесли - справа.

поиском находится бутылка другой формыPapic, 13 Февр. 25, 16:31

Бывают оба варианта

Daniil, на их сайте и в магазинах - только пузатая. а мне вроде лет так 10 тому назал "ровную" привозили. есть мнение, что они поменяли форму фирменной бутылки

есть мнение, что они поменяли форму фирменной бутылкиPapic, 13 Февр. 25, 17:07

Papic, не забывай, что для экспорта в Россию производителем с импортёром могут быть согласованы другие бутылки, это прописывается в контракте. Посмотри на этикетке, есть ли указание, кто импортёр.

фуфел?Papic, 13 Февр. 25, 16:31

Нет, всё по чесноку! Имеет место быть:
https://www.anticaenotecagiulianelli.com/...giftbox-p100978

все оказалось проще ))

я владею раритетным кальвадосом почти 25-летней выдержки ))

а вот, кстати, этикетка бутылки, купленной прямо на винокурне примерно в тоже время

Mihan, странно... может фото старое? на сайте то у них другие бутылки. если я что то понимаю в маркетинге - тара должна быть одинаковая везде, что бы потребитель сразу на полке узнавал. это как макдачки - выглядят везде одинаково

странно... может фото старое? на сайте то у них другие бутылки.Papic, 14 Февр. 25, 09:57

Papic, загугли, будешь удивлён количеством и разнообразием этикеток.

будешь удивлён количеством и разнообразием этикеток.Mihan, 14 Февр. 25, 14:02

этикетки мелочи - для России на русском сделали. а вот с бутылкам интереснее вопрос - должна же быть стандартизация??? линии розлива и укупорки, опять же, перенастраивать нужно