Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А если только плитка? Пригара не будет?evlenie, 05 Марта 25, 13:34

у меня у куба дно толстое, под индукционку. 1-2 кВт не пригорало даже зерно.
а сидр яблочный, когда отбродит, чистый (если весь осадок не заливать). не пригорало на ТЭНах ничего. ну правда последний перегон, когда весь осадок заливал из жадности, мощность ТЭНа уменьшал, основной нагрев - плитка.
как я выше писал - после сезона и больше 15-30 первых перегонок, ТЭН мочалкой металлической отмывал, что бы блястел с зерном гораздо сильнее пригар был, до угольков и после 2-5 перегонов. а на яблоке- что то типа пастилы засушеной

Я в своей пивной кегес ТЭНом даже абсент делал. Просто всю гущу в холщовый мешочек, и на верёвочке прям в кеге и подвесил. Правда у меня горловина 15 см. Позволяет и помыть если надо.
А вот когда сливовицы гнал, на ТЭНе прилипло знатно. Благо что ТЭН выдержал, потом железной мочалкой всё легко отскрёб.
С яблочной браги ничто не пригорает, но самую гущу я оставляю в бочке.

И ещё. Все пишут, что при брожении нужен гидрозатвор.
А вот профессор С. Макаров утверждает, что это не принципиально.

Так как? Кто как делает?

evlenie, ты профессору не доверяешь?

Если я правильно понимаю, то для самогона (теме соответствует) ГЗ не нужен. Для вина нужен.

Следовательно если планируем бродить, скажем, пару недель, то и хрен с ним , с ГЗ. Ну, уж для долгосрочных проектов, будьте любезны...

Но в подавляющем большинстве мнение однозначное. ГЗ необходим на фруктах. Глас народа, глас божий... Вот и гадай...

Кто как делает?evlenie, 08 Марта 25, 07:07

я уже лет пять, как его не использую. На крышку бочек чего-нибудь тяжеленькое кладу, чтобы прижать. Углекислый газ протолкнется, ну а воздух после окончания брожения, надеюсь не засосет.

уже лет пять, как его не использую.Spirtman, 08 Марта 25, 09:43

Речь про фруктовые?

При каких объемах?

про фруктовые?evlenie, 08 Марта 25, 09:59

да, про них. Осенью у меня виноград три месяца бродил в бочках 200 и 127 литров. И меласса для рома так же. В прошлом году яблоки. Да и как и писал выше уже лет пять так, любые браги.

Добавлено через 1мин.:

Вот.

виноград три месяца бродил в бочкахSpirtman, 08 Марта 25, 16:35

Я правильно понимаю, что если по 3 месяца без ГЗ стоят и ничего, то пару недель на самогон и подавно продержатся?

без ГЗ стоятevlenie, 08 Марта 25, 18:34

да ничего не будет, главное чтобы крышка плотно прижата была. Естественно не застегнута, а то все взлетит. У меня на одной бочке бачок для Нбк стоит видно по фото, он из стали 1,1 см толщиной, тяжелый, на вторую бочку тоже чего нибудь тяжелое ставлю. Кстати есть ГХ с последних перегонов этого винограда, наверное это не в эту тему, но по ищу. Анализ выложид в теме 27 Московской встречи.

ГЗ нужен, с ним риск испортить минимален. Но на первом брожении углекислого газа идёт много, поэтому он не так важен

ГЗ нужен, с ним риск испортить минимален.Papic, 08 Марта 25, 20:52

да никто не спорит, с ГЗ спокойнее будет, но как и писал выше не обязателен, при соблюдении некоторых условий.

главное чтобы крышка плотно прижата былаSpirtman, 08 Марта 25, 19:51

А если нет крышки? У меня бочка просто с вырубленным дном.

Может просто пищевую плёнку по жидкости разложить?

evlenie, фанерку положить, чтобы мухи не залетали и сквозняк углекислоту не выдувал.

да ничего не будет, главное чтобы крышка плотно прижата была.Spirtman, 08 Марта 25, 19:51

А вот профессор С. Макаров утверждает, что это не принципиально.evlenie, 08 Марта 25, 07:07

фанерку положить, чтобы мухи не залетали и сквозняк углекислоту не выдувал.Зязя, 09 Марта 25, 01:42

Заранее тему цвели изучите, чтобы потом время не терять и лишних вопросов на форуме не задавать

тему цвели изучитеMihan, 09 Марта 25, 07:27

Ну и тезисно бы озвучил.

Ну и тезисно бы озвучил.evlenie, 09 Марта 25, 11:45

evlenie, в верхнем правом углу есть красный текст, который ведёт к конспекту, где всё расписано.

Я правильно понимаю, что если по 3 месяца без ГЗ стоят и ничегоevlenie, 08 Марта 25, 18:34

есть ценители и любители сбраживать сырье по три месяца и более. И у них для этого свои доводы. У меня брожение недели две. Но опустим этот момент. Цвель поймать на том же яблочном сусле вполне возможно. Сахаристость небольшая, выход спирта маленький. Для сидра это, возможно, и будет косяк. Для кальвадоса не так плачевно. Если у тебя полбочки залито, то твой ГЗ будет не актуален. Да и сам ГЗ не предохраняет на 100%. И засосать воздух может, и высохнуть, и под крышкой свистеть. При бурном брожении он и нахрен не нужен. При тихом дображивании достаточно залить под горло и закрыть крышкой. Периодически стравливая давление.

У меня брожение недели две. Но опустим этот моментАлИвЕр, 09 Марта 25, 13:44

Почему же?
Наоборот, очень интересно. 2 недели, это под самогон?
Будь добр, озвучь, что и как?

evlenie, сто раз здесь уже описывалось и оговаривалось. Во всех книгах по перегоне описано. Переггонка до мая следующего года от урожайного. Каждый влспринимает это по своему. Типа держать на осадке до мая или просто перегнать все сырье у них до мая. Есть мнение, что если постоит на дрожжах, то появляются определенные примеси благотворно влияющие на продукт. Я считаю, что есть шанс лишний раз наоборот подхватить лишних альдегидов другой шняги при скисании. Типа как ниже описано.