Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Роман69, У кого сук не обломился, яблоки за денюшку покупают!:-)

Наверно кислая. Приборов нет.  Опирался на опыт винокура.монтер, 20 Июля 15, 17:24

Рекомендую приобрести, хотя бы одноразовые "тестеры" в виде бумажек, обмакнул, подождал и узнал какая кислотность. Обычно требуется в пределах 3,0-3,8, чтобы сусло не болело, а при перегонке вообще довести его до 2,5 лимонной кислотой, чтобы меньше всякой сивухи выходило.

Добавлено через 3мин.:

сразу свезти на свалку или можно сделать из этого что то лучше,чем сахарный сэм?Роман69, 26 Июля 15, 18:00

Выжми сок, сахара и дрожжей не добавляй, сбраживай на ДД, выход будет небольшим, но когда перегонишь, сам поймёшь, какую конфетку сделал

У кого сук не обломился, яблоки за денюшку покупают!:-)Михаилыч, 26 Июля 15, 18:11

Да какие там деньги?)Тут по сути за уборку должны заплатить). А по существу..неужели никто не пробовал делать с недозрелых яблок?

Роман69, Ну выход помене будет, грамм 100 сахарку на литр сока добавить.

Добавлено через 3мин.:
Выжми сок, сахара и дрожжей не добавляй, сбраживай на ДД, выход будет небольшим, но когда перегонишь, сам поймёшь, какую конфетку сделал
[/quote]
А вот за это спасибо.Уже какой то алгоритм действий.Стало быть сейчас этим и займусь.Никогда столько яблок в машине не возил.Запах стоит непередаваемый.....

Добавлено через 2мин.:

Ну выход помене будет, грамм 100 сахарку на литр сока добавить.Михаилыч, 26 Июля 15, 19:08

Тоже об этом подумал...кислые совсем яблоки,но ароматные очень..

Что б еще конфетней!, вместо сахара глюкозу, или фруктозу.

и еще вопрос....когда на ДД сбраживают,их как то разводят отдельно? Или просто отжать сок,добавить чуть сахару (50-100гр/л) и поставить под гидрозатвор? Опыта нет совсем в этом,а испортить не хочется.Все таки отжать 300 кг - это время,его всегда не хватает))

Добавлено через 1мин.:

Что б еще конфетней!, вместо сахара глюкозу, или фруктозу.Михаилыч, 26 Июля 15, 19:15

фруктозу нашел в магазине,а вот с глюкозой непонятки.Где вообще форумчане покупают глюкозу???

.когда на ДД сбраживают,их как то разводят отдельно?Роман69, 26 Июля 15, 19:15

Роман69,  дикари отдельно не разбраживают.
Просто фрукты (ягоды, виноград) перед отжатием сока не надо ни в коем случае мыть, если будешь сбраживать на ДД.

дикари отдельно не разбраживаютLazy11, 26 Июля 15, 19:19

То есть,правильно ли я понимаю ? Отжимаю сок,добавляю чуть фруктозы,ставлю под гидрозатвор и забываю на 20-30 дней. Все правильно? Извините,что вопросов много)

Нормуль.

Где вообще форумчане покупают глюкозу??Роман69, 26 Июля 15, 19:15

Повторю крайний вопрос.
Михалыч,спасибо за наставления,поехал за фруктозой))

То есть,правильно ли я понимаю ? Отжимаю сок,добавляю чуть фруктозы,ставлю под гидрозатвор и забываю на 20-30 дней. Все правильно? Извините,что вопросов много)Роман69, 26 Июля 15, 19:22

Я все время делаю из кислых, диких яблок. Сахаристость в них присутствует, из за ихней кислоты, тебе кажется, что там нет сахара. Думаю грамм 100 на литр там будет. Вообще то сок ставят на культурных дрожжах, а так надо вместе с мезгой, дне через пять отжать и на гидрозатвор. Не зная сахаристость, трудно угадать с добавкой сахара(фруктозы, глюкозы). Думаю грамм по 70 на литр надо добавить. Если хочешь только сок, то в отжимках остается много сока, если нет пресса, то залей водой, - в количестве отжатого сока, 200гр на литр залитой воды добавь сахара, будет яблочная чача. Также 5 дней на мезге, отжать и на гидрозатвор - весьма недурственно получается.

Добавлено через 18мин.:

поехал за фруктозойРоман69, 26 Июля 15, 19:50

Можно поставить на "инверте", и проще, и дешевле.

А еще можно на мёде. Конечно,если есть своя пасека.

монтер, +100500 многие, если не все жмых выкидывают.

Можно поставить на "инверте", и проще, и дешевле.монтер, 26 Июля 15, 19:54

И это я уже почувствовал.. скупил всю фруктозу в гипермаркете по 260р кг. Не дешево совсем.

Мёд,наверное,дешевле будет..

staffordrodg, Не надо мед!!!

Добавлено через 1мин.:

Роман69, Я на аптечном складе брал 69р. 0,5кг.

надо вместе с мезгой, дне через пять отжать и на гидрозатвор.монтер, 26 Июля 15, 19:54

То есть технология выглядит так? -
1.Отжать сок из немытых яблок,залить в емкость для сбраживания.
2.Получившуюся мезгу тоже поместить в эту емкость.
3.Добавить фруктозу(Глюкозу,инверт) в кол-ве 50-100г./л. в виде сиропа в емкость.
4.через 5 дней каким то образом удалить мезгу из емкости(брожение уже началось.
5.установить гидрозатвор.
6.забыли про емкость на 20-30 дней.
Мезгу удалять простым переливом из одной емкости в другую с последующим отжимом оставшегося?
Укажите на ошибки)))..

Добавлено через 2мин.:

Не дешево совсем.Роман69, 26 Июля 15, 22:01

Фруктозы нашлось всего 1500г.)))

Добавлено через 1мин.:

Я на аптечном складе брал 69р. 0,5кг.Михаилыч, 26 Июля 15, 22:06

а вот это уже вполне гуманно.Собственно такого ценника и ожидал..

Роман69, Емкость больше сока с мезгой  в два раза! Мешать пару раз в день и более. Мезгу отчерпать дуршлагом, добавить воды в мезгу больше в пять раз по объему. Сахар 1кг. На 4,5л. Воды. Перегнать на СС, потом дробно, можно вылакать все сразу или варианты!:-):-):-)

Михалыч,теперь кажется в голове складывается.Буду пробовать.О результатах отпишу обязательно)) Спасибо