Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

Салют, Россошанка и Нептун.Vasili4, 28 Июля 15, 11:46

Салют и Нептун это клоны Россошанки. Оригинал явно лучше, но тоже надо приспособиться к ней. Свяжись на форуме с воронежцами, (раздел Региональные форумы) там завод изготовитель Россошанок. Могут выслать ТЭКом.
Мягкие яблоки - это только пресс и дробилка. Стоят как 10 Россошанок.

Мягкие яблоки - это только пресс и дробилка. Стоят как 10 Россошанок.Николай 1953, 28 Июля 15, 11:53

Мне детали всего достались нахаляву, довожу до ума. Ну и не 10, дробилку народ кормовую использует, прессы видел от 3 тыс. Так что 2 всего Россошанки выходит)

Мне детали всего достались нахаляву, довожу до ума.JuF, 28 Июля 15, 11:58

Корзиночный или рамный городишь?

Николай 1953, нептун и россошанка имеют разные конструкции, если что. совсем разные.

Корзиночный или рамный городишь?Papic, 28 Июля 15, 12:11

Корзиночный, есть бачок из нержавейки и пластина сверху давить. Осталось шток доделать и гайку под него, у токаря станок сломался(((

JuF, я бы для такого пресса посоветовал бы тебе сделать "блины" промежуточные, для более быстрого и эффективного стока отжатого сока. Т.е. у тебя есть корзинка, частично засыпаешь мезгу, кладёшь "блин", опять насыпаешь, опять "блин". Высота каждого слоя 10-15см. Когда начнёшь давить, сок быстрее будет стекать с этих прокладок, будет что-то между пакетным и корзиночным прессом.

JuF, я бы для такого пресса посоветовал бы тебе сделать "блины" промежуточные, для более быстрого и эффективного стока отжатого сока. Т.е. у тебя есть корзинка, частично засыпаешь мезгу, кладёшь "блин", опять насыпаешь, опять "блин". Высота каждого слоя 10-15см. Когда начнёшь давить, сок быстрее будет стекать с этих прокладок, будет что-то между пакетным и корзиночным прессом.Mihan, 28 Июля 15, 13:22

Да, так и собираюсь, смотрел на ютьюбе. Еще планирую мезгу засыпать в мешки из под сахара без внутреннего целлофана.

планирую мезгу засыпать в мешки из под сахара без внутреннего целлофанаJuF, 28 Июля 15, 13:26

лучше зеленый мешок под мусор, они менее плотные

Доброго дня!
В этом году к меня неплохой урожай "белого налива".
Прямо сейчас делаю "яблосэм" так:
- яблоки не мою, рубаю ножом на дольки по 1см - в кастрюлю 12л по "рисочки";
- заливаю кипятком, довожу до кипения, засыпаю сахар 5 кг, выключаю, даю постоять 30 минут;
- выливаю этот "компот" в бидон, доливаю холодной воды до температуры 38 градусов = 40л.;
- сыплю сверху сухие дрожди (львовские 50-70 грамм)+ 1ч.л. карбамид;
- прихожу через 20-30 минут мешаю, кормлю пену печенькой, гидрозатвор не ставлю, просто крышка негерметич.;
- помешиваю когда прохожу мимо - 1-2раз в день;
- через 5-6 дней перегон, выход 8,5-9л. 50гр, после первого перегона всё выпивается, второй перегон ещё не пробовал.
При перегоне первые 50гр в сторону, гнал до 40 в струе, остальное досуха в сторону.
Вкус очень прикольный, слегка яблочный аромат.

Можно кидать тапками...

яблоки не мою, рубаю ножом на дольки по 1см - в кастрюлю 12л по "рисочки";KKB, 28 Июля 15, 16:11

А сколько яблок то? Тоже белый налив пропадает(

Кастрюля - ведро 12л яблок бросаю в по рисочки -ну считай ведро порезаных яблок, битые, червивые - все подряд.
Белый налив при закипании разваривается моментально в кашу.

Белый налив при закипании разваривается моментально в кашу.KKB, 28 Июля 15, 16:19

Т.е. смысл нагрева - разварить? А если у меня есть крушилка, можно сразу в бидон квасить?

Может быть - попробуй, у меня крушилки нет.
Смысл разварки:
- дезинфекция от мол-кислых бактерий;
- разрыхление сырья для ускорения брожения;
- инвертирование сахара;
- получение тем-ры 38 градусов для разброда дрожжей.

Смысл разварки:KKB, 28 Июля 15, 16:40

Спасибо, буду варить) Последний вопрос - а если в 40 литра будет меньше 38 градусов? Как ты так точно угадываешь с добавлением воды и температурой?

Добавляю хол. воду, пока тем-ра не достигнет 37-38 гр, контролирую цифровым термометром.
Пару раз делал, примерно 40 л выходит, воду с колодца беру.
Если промахнулся - у меня ещё компот есть.
Сейчас в разных емкостях 400 литров поставил.
А яблоки еще есть. Радуюсь, что не пропадают.

Добавлено через 3мин.:

Спасибо, буду варитьKKB, 28 Июля 15, 16:48

Варить даже не надо.
Доводишь до кипения и все.
Инвертирование происходит при 80 градусах, пастеризация при 85....

Дрожди , конечно хлебопекарские - это минус.

KKB, а нафига такие сложности? от вареных яблок аромата не будет. неправильный рецепт у вас, не смущайте новичков

Может быть, но яблоки не варю, довожу до кипения.
Сделаю на выходных бочку 100л без нагрева - отпишусь.
Сейчас уже белый налив как вата-переспевший...
Главное для меня чтобы яблоки не пропали.

KKB, Непонятно зачем ты со своим болотом, залез в кальвадос? Да и не отписывайся, мил человек!!!

Что Салют что Россошанка, это советские модели соковыжималок "свпр-201", где их только неделали. Вопрос качества только. У меня Салют, вот сегодня за 3часа - 2мешка яблок. 25л. сока. Выжимки на чачу, сок на культурные дрожжи и гидрозатвор. Выжимки залил 25л. воды и 200гр. сахара на литр. Никогда яблоки не чистил, резать приходилось(когда твердые очень). Крутить их надо не спеша, тогда жмых равномерно распределяется и соковыжималку не трясет от дисбаланса, и отжим лучше получается. В сок тоже добавил сахарку, 40гр. на литр. Сок померил 15Brix. Яблоки, сорт Мельба. Я жмых отжимаю прессом на 5-6 день. Жмых ложу в мешок, сам мешок грубый такой(мож крапивной или конопляный). В белых мешках из под сахара плохо отжимается, тряпичный мешок "рулит". Отжал и на гидрозатвор. Когда не было пресса, я отжимал руками. У меня большая лейка, в нею становится сито, брал тряпку реденькую, (сейчас они все такие) можно в один слой а то и в два, кружечкой наливал и отжимал, подольше конечно, но процесс то творческий! Без труда как говорится .....

монтер, У меня сахарные, жмых ломаю в унитаз.