Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

А тут использование груш уместно,или надо делать мих,или это уже отдельная тема?

Абидна гаваришь, да!!!iliya, 29 Июля 15, 17:07

Привет, Илья! Даст Бог свидимся еще. И тогда дашь мне попробовать своего одноперегонного напитка. Может и поменяю свое мнение. А пока теория и практика говорит о том, что я сказал выше.

BUFLON, во франции употребляют, значит и нам можно

А тут использование груш уместно,или надо делать мих,или это уже отдельная тема?BUFLON, 29 Июля 15, 19:08

Это одна из составляющих, также как и дикие яблоки. Вроде как 15-20%.

BUFLON,
Груши не обязательная добавка в кальвадосный спирт, но вполне допустимая и даже желательная. Просто очень трудно найти груши ещё твердые, но уже сладкие. 

Поясни почему не более 100 гр сахара и при чем в данном случае кислотность, сахар кислотность не понижает и количество сахара лучше измерять, сахаристость яблок разная, даже для оного сорта! А что означает в твоем случае антибиотик?Игорь2105, 29 Июля 15, 15:19

Сахеру не больше, чтоб из яблочной браги не сделать брагу сахарную. Сахар не меняет водородный показатель никак. Для чего измерять сахаристость, для меня вопрос( может для подчета выхода). Антибиотик можно взять в кавычки, повышеная кислотность не дает развиватся всякой бяке.

Сахеру не больше, чтоб из яблочной браги не сделать брагу сахарнуюКараван, 29 Июля 15, 21:40

Объясни как определить грань когда яблочная брага переходит в сахарную, если ты сахар все равно добавляешь?

Надо обзаводится приборамимонтер, 29 Июля 15, 18:47

Зачем? Мне на год хватает яблочного сэма из 200л сока без добавки сахера. Приборы теже как и на зерновой, термометр и спиртометр.

Красная схема хороша, когда нет культурный дрожжей и соковыжималкимонтер, 29 Июля 15, 18:47

с мезгой получается ароматнее, мне понравилось больше но сломалась насадка на Бош, поэтому в прошлом году жал соковыжемалкой.

Приборы теже как и на зерновой, термометр и спиртометрКараван, 29 Июля 15, 21:52

+рефрактометр-оЧЧень полезный приборчик!

Игорь2105, дык, если сахара не более 20% ))  я лично грамм 50, максимум 100 на литр добавляю, и то не всегда. Но у меня преимущественно антоновка, у сока сахаристость 10-12%

если ты сахар все равно добавляешьИгорь2105, 29 Июля 15, 21:51

Не добавляю, читал у немчуры рецепты... Я уже писал, что сахар не добавляю, по этому не знаю, зачем мне рефрактометр. Один раз добавил инвентированного сахара 9кг на 100л. Головы после коллоны пахли именно сахарным сэмом, в перемешку с ацетоном и тд. На чистых яблоках такого не было.

ния.

Теперь о соке.Стоит около 12 часов без ЧКД,сахара около 50г. на л.,температура 21гр......тишина...настораживает((Роман69, 27 Июля 15, 22:49

Радость пришла в нашу саклю))) "Завелся" сок. Через 42 часа после установки гидрозатвора был зафиксирован первый долгожданный "бульк"))) Интенсивность газовыделения вот только совсем никакая,примерно раз в 20 сек.,процесс как будто стабилен.Привык к более бурному брожению.Греть совсем не хочется,думаю - может сахара маловато,как ни крути,а яблоки то совсем еще зеленые были.Подскажите -кладут ли в яблочное сусло карбамид,мочевину и пр.?Хочется как то подтолкнуть ДД для более интенсивного броже


Добавлено через 2мин.:

чуть не забыл - пробовал прикинуть плотность с помощью куриного яйца...так вот - яйцо медленно пошло ко дну.((( Стало быть плотность маленькая.

Роман69, запасись терпением. Это не зерно и не сахар. Корм для дрожжей не нужен, имхо:-)

Сахар если и ложим, то не более сто гр. На литр сока, на литр мезги еще меньше.Караван, 29 Июля 15, 14:28

Но это же ты написал?

Не добавляю, читал у немчуры рецептыКараван, 29 Июля 15, 22:32

Коллега тебя не понять, то кладу, то не кладу

 

Это не зерно и не сахарКараван, 29 Июля 15, 22:39

это я уже почувствовал.Читал,что бродит долго по сравнению с зерновыми,но все одно как то не по себе.Ждемс.Продолжение следует))

я лично грамм 50, максимум 100 на литр добавляю, и то не всегдаPapic, 29 Июля 15, 22:26

От чего зависит, от настроения? Я к чему все это говорю, что есть рефрактометр, измерил и все понятно, надо или не надо, если надо, то сколько. Что бы потом не возникало вопросов как у коллеги 

Греть совсем не хочется,думаю - может сахара маловато,как ни крути,а яблоки то совсем еще зеленые были.Роман69, 29 Июля 15, 22:34

Игорь2105, я написал про свой опыт с сахаром и для себя решил, что сахар там лишний. Кто хочет, пусть добавлят к яблокам сахар или к сахару яблок, но перемена мест слогаемых...

Добавлено через 2мин.:

Роман69, у меня бродит 2 месяца, если гнать в лом или время нема, то стоит еще 1-2 месяца, все при Т 14-18°С.

Тут согласен с тобой полностью, сахар не добавляю совсем, пусть меньше выход, да лучше!

что есть рефрактометрИгорь2105, 29 Июля 15, 22:49

Он тебе говорит, сколько надо сахару сыпнуть?

Добавлено через 2мин.:

измерил и все понятно, надо или не надо, если надо, то сколькоИгорь2105, 29 Июля 15, 22:49

Тут согласен с тобой полностью, сахар не добавляю совсем, пусть меньше выход, да лучше!Игорь2105, 29 Июля 15, 22:56

Игорь, не пойму, ты сахар сыпешь или нет:-)

Он тебе говорит, сколько надо сахару сыпнуть?Караван, 29 Июля 15, 22:56

Конечно говорит!Он же показывает процент содержания сахара.
Я не сыплю, использую антоновку, лучшего в нашем регионе нет, там 10-12% сахара.